Bulharská cuketa na zimu: recepty na marinovanie s fotografiami a videami

Zaujímavé recepty s fotografiami solenia možno nájsť v rôznych zdrojoch: v knihách, na webových stránkach, v časopisoch. Bulharská nakladaná cuketa na zimu osloví tých, ktorí milujú nezvyčajné občerstvenie a nechcú tráviť veľa času ich prípravou. Chutia sladkokyslo, dajú sa jesť s akoukoľvek prílohou, alebo z nich uvariť pizza, koláče.

Môžete nakladať akúkoľvek odrodu, mladú alebo zrelú, so šupkou alebo bez nej. Všetky recepty sa v určitých vlastnostiach líšia, ale technika varenia je rovnaká. Aby bola cuketa v pohároch chutná, musíte si to naštudovať.

Snack Ingrediencie

Marinovaná cuketa sa pripravuje s čerstvou zeleninou, soľou, octom, cukrom, cesnakom a bylinkami.

Počet produktov na 3-litrovú nádobu:

Jeden a pol kilogramu cukety;
3 kúsky cesnaku;
Jeden liter vody;
Soľ 1-2 veľké lyžice;
Cukor 150 gramov;
Obyčajný ocot 130 gramov;
Vavrínové listy;
ríbezle, malinové listy;
Čierne korenie;
Kôpor dve alebo tri konáre, petržlen, akákoľvek zelenina;
Trošku feferónky na dochutenie.

Zeleninu a bylinky umyte, očistite od škvŕn, hniloby, zažltnutia. Cesnak ošúpeme a umyjeme. Všetku zeleninu je možné umývať sódou bikarbónou, pretože tento výrobok má dezinfekčné vlastnosti a nezanecháva nepríjemný zápach. Sóda nie je drahá a každá gazdinka ju má v kuchyni.

Ak zelenina nie je mladá, potom je lepšie vyčistiť šupku, pretože je už tvrdá. Pravidlá varenia sú jednoduché. Aby bola cuketa chutná a skladovaná čo najdlhšie, musíte si naštudovať tieto pravidlá.

Pravidlá varenia

Cukety, ktoré sa pripravujú na zimu bez sterilizácie, pripomínajú staré občerstvenie zo sovietskej éry. Netreba ju sterilizovať, takže je hotová veľmi rýchlo.

Po umytí zeleniny špongiou v studenej vode, ošúpanej, bude potrebné ju nakrájať. Nakrájajte na kolieska strednej hrúbky. Je potrebné ich nechať trochu vyschnúť a potom smažiť na panvici v rastlinnom oleji zo všetkých strán. Olej by mal vytiecť.

Po tejto operácii nasleduje sterilizácia pohárov. Mali by sa dobre umyť v horúcej vode, potom držať nad parou a obariť vriacou vodou. Nechajte odkvapkať na suchom materiáli. Vrchnáky sa tiež zalejú vriacou vodou a vysušia sa.

Zeleň sa triedi zo suchých a zažltnutých konárov, umyje sa a suší. Cesnak je olúpaný a rozdelený na strúčiky. Musia naplniť dno pohárov. Potom položte cukety tak, aby vyzerali krásne a originálne.

Ešte musíte uvariť marinádu. Vodu prevaríme, pridáme soľ, cukor, kôpor, feferónku, malinové alebo ríbezľové listy. Varte soľanku 6-7 minút. Potom ho nechajte chvíľu postáť a naplňte ním poháre až po vrch.

Vieka sa priskrutkujú a prevrátia na podlahu, kým úplne nevychladnú. Potom položte na police chladničky. A po troch mesiacoch môžete vyskúšať hotový snack.

Rôzne tajomstvá

Tajomstvo lahodnej cukety spočíva v podstate v marináde. Zavárané cukety majú špeciálnu chuť a vôňu, sú chrumkavé a majú jedinečnú kyslosť.

Pri pridávaní marinády k cuketám je lepšie ich príliš nemiešať, zeleninu nedrviť. Ak sa napriek tomu pridá ocot, potom v malých množstvách a na konci varenia. Cukor by mal byť viac ako soľ.

Zeleň pre chuť treba pridať, vždy dodá pikantnosť a nezabudnuteľnú vôňu. Môže to byť len kôpor, alebo petržlen, koriander, zeler, chren, medovka, bazalka.

Po zatvorení viečok je lepšie poháre prikryť uterákom alebo prikrývkou. Takže budú chránené pred svetlom a náhlym ochladením. Po vychladnutí pohárov je najlepšie ich v zime skladovať v chladničke. To ich udrží dlhšie čerstvé a zabráni ich plesneniu.

Vieka zakaždým kúpiť nové v obchode, aby sa nezačali škodlivé baktérie a plesne. Musia byť kovové, pevné, dobre priskrutkované.

Marinovaná cuketa na bulharský spôsob je jednoduchý spôsob, ako si uchovať bohatú úrodu na zimu a zároveň si dopriať originálne občerstvenie. Naučte sa pravidlá zberu a začnite.