Ako zamraziť černice na zimu v chladničke: TOP 3 jednoduché recepty

Ostružina sa považuje za zdroj rôznych vitamínov a minerálov. Môžete ich získať konzumáciou bobúľ nielen v lete, v období dozrievania, ale aj v chladnom období. Plody dobre znášajú nízke teploty a nestrácajú chuť a zloženie. Treba však vedieť, ako správne zamraziť černice na zimu. O tom si povieme nižšie.

Môžem černice na zimu zmraziť?

Zmrazovanie čerstvých černíc je podobné ako zber malín. Toto sa musí robiť opatrne, dodržiavať určité pravidlá. Je lepšie použiť metódu rýchleho zmrazenia. Táto funkcia je dostupná v každej modernej chladničke.

Tipy na zmrazovanie:

1. Ovocie neumývajte. Voda, ktorá mrzne, rozbije dužinu a zmení obrobok na guľu.
2. Vyberajte zrelé bobule bez známok poškodenia.
3. Na balenie používajte potravinárske plastové nádoby.
4. Pevne uzavrite nádobu.

Záhradné ovocie sa neodporúča dávať do vrecúšok – mäkké bobule môžete rozdrviť. Nechá sa mierne zamrznúť na podnose a potom sa naleje do vrecka. Z polyetylénu musí byť vzduch vytlačený, pevne zviazaný.

Ako pripraviť výrobok na mrazenie?

Na mrazenie je lepšie použiť černice nazbierané vo vlastnej záhrade. Ak sa ovocie kupuje v obchode, bude sa musieť umyť. Ovocie sa neodporúča ošetrovať vodou, pretože je ťažké ich neskôr sušiť.

Bobule na zber sa odoberajú veľké, husté, tmavomodré.

Príprava na zmrazenie:

1. Prejdite zberom, odstráňte vetvičky, listy, mäkké a zhnité ovocie.
2. V prípade potreby opláchnite pod jemným prúdom vody, položte na papierové obrúsky, aby ste vysušili.
3. Vyberte nádobu na uskladnenie, opláchnite vodou, vysušte.

Pri výbere skladovacích nádob majte na pamäti, že výrobok nie je možné opätovne zmraziť. Preto je lepšie používať malé nádoby.

Ako zmraziť černice doma?

Mrazenie černíc zaberie veľa času, no v zime si môžete pečivo nielen ozdobiť, ale aj vychutnať chuť voňavých bobúľ. Môžete ju zbierať mnohými spôsobmi.

Celé bobule

Zberajú sa celé bobule, ak sa majú použiť ako ozdoba jedál. Bežne sa používa metóda lyofilizácie:

1. Úroda je vytriedená, sepaly a stonky sú odstránené.
2. Umyté cedníkom.
3. Ovocie rozložte na suchú handričku alebo papierovú utierku, nechajte 10-15 minút zaschnúť.
4. Tanec alebo veľký tanier je pokrytý baliacim vreckom alebo fóliou.
5. Ostružiny sú rozložené v radoch tak, aby sa bobule navzájom nedotýkali.
6. Odoslané do mrazničky.
7. Po úplnom zmrazení sa plody umiestnia do nádoby alebo plastového vrecka.

S cukrom

Černice s cukrom gazdinky často pripravujú na konzumáciu v čistej forme ako dezert. Môžete z neho pripraviť aj plnku do koláčov.

Ako tento proces funguje:

1. Úroda je vyčistená a umytá od prachu.
2. Jedna alebo dve vrstvy bobúľ sú umiestnené v plastovej nádobe a pokryté cukrom.
3. Pokračujte v striedaní vrstiev cukru a černíc, kým sa nádoba nenaplní.
4. Pevne uzavrite nádobu a jemne pretrepte.
5. Odoslané do mrazničky.

150-200 g cukru sa spotrebuje na 1 kg úrody.

Čisté bobule s cukrom

Nastrúhajte čerstvú bobuľu s cukrom, ak je ovocie prezreté a mäkké. Ako to robia:

1. Ovocie vytriedené a očistené od zvyškov sa rozdrví mixérom do hladka.
2. Zmiešajte pyré so 4-5 lyžicami cukru.
3. Zmes je uložená v jednorazových pohároch alebo malých nádobách, zmrazená.

Čistý s kúskami černíc možno získať ľahkým rozdrvením bobúľ vidličkou alebo lisom na zemiaky.

Hmota bez semien vznikne, ak bobule preosejete cez sito.

Ostružiny zmiešané s ovocím alebo medom budú v zime lahodnou pochúťkou. Smoothies sa nalievajú do pohárov. Pred použitím mierne rozmrazte.

Trvanlivosť ostružiny v mrazničke

Správne zmrazené bobule sa môžu skladovať v mrazničke až 9 mesiacov. Dovoľme dlhšie mraziace obdobie, ale plody stratia chuť a úžitkové vlastnosti. Teplota v komore by nemala presiahnuť -18 stupňov. Krátkodobé zvýšenie teploty chladiacej jednotky na -12 stupňov a viac je povolené, ale takéto bobule sa musia spotrebovať do týždňa.

Pravidlá rozmrazovania

Černice, podobne ako mnohé bobule, rozmrazujte pomaly. Požadované množstvo dobrôt sa rozloží na rovnú dosku a umiestni sa na spodnú policu chladničky. Nechajte pol hodiny rozmraziť. Proces dokončite pri izbovej teplote.Na odstránenie prebytočnej tekutiny môžete rozmrazené ovocie rozložiť na papierovú utierku.

Černice sa na výrobu nápojov nerozmrazujú. Bobule by sa mali pomaly rozmraziť, ak sa používajú v dekoráciách dezertov. Na prípravu plnky na pečenie sa mrazené ovocie obalí v škrobe.

Opätovné zmrazenie nie je povolené.

Odporúčaná