Osikový med: či sa vyrába, zloženie a vlastnosti produktu, kontraindikácie

Každý už počul o prospešných vlastnostiach včelieho medu, no len málo ľudí vie o existencii osieho medu. Zďaleka nie všetky odrody osy produkujú voňavý chutný produkt, medové druhy hmyzu sa v Rusku nenachádzajú. Naše osy sú oveľa agresívnejšie ako ich južné náprotivky, nebude fungovať získať med z ich hniezda a jeho množstvo je minimálne. Čitateľov však určite zaujmú informácie o vlastnostiach produktu, jeho zložení.

Robia osy med?

Osy sú najbližšími príbuznými včiel. Živia sa aj nektárom a sú schopné opeľovať rastliny.Preto vzniká otázka, či osy produkujú med. Iba južné odrody hmyzu sú schopné produkovať látku. V množstvách vhodných na zber ho vyrábajú 2 druhy blanokrídlovcov:

• Mexickú medovú osu možno nájsť na juhu Spojených štátov a Mexika. Veľké hniezda sa nachádzajú v korunách stromov, ktoré si hmyz postavil z papiera, ktorý sa vyrába žuvaním dreva a jeho fermentáciou vlastnými slinami.
• Polybia occidentalis, ďalší druh medovej osy. Vyrábajú produkt z nektáru a pripravujú ho na zimu na jedlo. Hmyz žije aj v Mexiku a južných štátoch USA.

Látka produkovaná hmyzom nie je med v bežnom zmysle slova. Včely používajú svoje sosáky na zber nektáru a pridávajú do produktu veľké množstvo enzýmov obsiahnutých v slinách. Osy prinášajú nektár do obydlia na svojich labkách, zostávajúce na stenách hniezda sa po chvíli premenia na voňavú sladkú hmotu, ktorú môžu ľudia jesť.

Zloženie a vzhľad produktu

Hmyz zbiera nektár z rastlín, ktoré sú najbližšie k hniezdu. Preto má osí med jedinečnú chuť a vôňu. Je to vonná látka s vysokým obsahom peľu.

Dôležité: rastliny nachádzajúce sa v blízkosti osieho hniezda môžu byť jedovaté, v takom prípade bude výrobok nebezpečný pre ľudí.

Látka neobsahuje liečivé vlastnosti obsiahnuté vo včelom mede, ale je chutná, sladká, s jasnou vôňou kvetov. Vlastnosti osieho medu:

• hustá látka tmavej farby;
• s vysokým obsahom bielkovín a cukrov;
• vysoký obsah peľu;
• rýchlo kryštalizuje pri zachovaní chuti;
• má silnú kvetinovú vôňu.

Je bohatá na vápnik a minerály, no predátori blanokrídlovcov túto látku neprodukujú vo veľkých množstvách, preto ju malo možnosť vyskúšať len málokto, najmä v našich zemepisných šírkach.

Ako sa líši od včely?

Osy produkujú látku postupne, produkt nemá žiadnu priemyselnú hodnotu. Hmyz nepridáva do zozbieranej látky enzýmy, preto sa od včiel výrazne líši zložením a nemá výrazné liečivé vlastnosti.

Včely zbierajú nektár kvetov so svojimi chobotnicami, enzýmy slinných žliaz hmyzu vstupujú do hotového produktu a poskytujú medu jedinečné zloženie. Včely sú usilovné pracanty – produkujú značné množstvo hodnotného produktu, živia sa vlastnou rodinou a štedro zdieľajú s človekom.

Osy si látku nezaobstarávajú zámerne, vyrábajú ju v malých množstvách, zákerná povaha hmyzu sťažuje extrakciu, takže sa prakticky nepredáva.

Výhody a kontraindikácie osieho medu

Zloženie sladkosti produkovanej osami obsahuje bielkoviny, minerálne prvky (významné množstvo vápnika), fruktózu, peľ rastlín. Látka je výživná, no v ľudovom liečiteľstve sa nepoužíva. Je kontraindikovaný u ľudí náchylných na alergické reakcie, trpiacich cukrovkou.

Aspenový med sa používa v potravinárstve, v kozmeteológii sa používa na výrobu masiek a krémov proti starnutiu vďaka vysokému obsahu antioxidantov, ktoré poskytujú pokožke ochranu pred starnutím.

V Rusku nie sú žiadne medové osy, takže s týmto produktom by sa malo zaobchádzať opatrne.

Malé množstvo sladkostí, ktoré si hmyz nazbiera pre svoju potrebu, môže obsahovať peľ jedovatých rastlín, takýto produkt môže človeka ľahko otráviť.

Ako rozpoznať falošný

Prírodný osí med sa v malom množstve dováža z Ameriky. Kúpiť sladkosti je u nás takmer nemožné. Falzifikát nemá žiadnu nutričnú hodnotu, zvyčajne je to tmavá melasa, sladká, ale bez užitočných prvkov. Prírodný nektár rýchlo schne a kryštalizuje. Obyčajný včelí med je pre ľudí oveľa užitočnejší.

Zmluvné podmienky skladovania produktu

Sladkosť uchovávajte na chladnom mieste pod pevným vekom. Kryštalizáciou nestráca svoje kvality.

Pre ľudí je samozrejme zaujímavá informácia, že nielen včely vyrábajú známu a obľúbenú pochúťku, ale väčšina ľudí produkt vyrobený osami nikdy nevyskúša.Nemali by ste byť z toho smutní, pretože známy a obľúbený včelí med je pre ľudí dostupnejší a užitočnejší.

Odporúčaná