Pikantné uhorky na zimu: recepty na nakladanie s fotografiami a videami

Mnohé gazdinky v lete prakticky neodpočívajú a toto ročné obdobie využívajú plodne: na zimu solia paradajky, uhorky. Teraz sa naučíme robiť pikantné uhorky a naučíme sa rôzne recepty na ich prípravu.

Nakladané alebo nakladané uhorky sú obzvlášť chutné v zime. Dajú sa použiť nielen ako obyčajné občerstvenie, ale aj na prípravu veľkého množstva jedál: šaláty, rôzne druhy polievok, tatarský azu a mnoho ďalšieho. Dnes budeme študovať najobľúbenejšie recepty na pikantné uhorky na zimu.

Pre začínajúce hostesky

Na prípravu tohto receptu budete potrebovať nasledujúce produkty:

• uhorky (najlepšie malé);
• bobkový list - tri kusy;
• paprika – 0,5 kusov.
• cesnak - pár strúčikov;
• kôpor;
• horčičné semienka;
• ocot 9% – 3 veľké lyžice.

Jeden liter bude vyžadovať:

1. Cukor – 3 veľké lyžice.
2. Hrubá kuchynská soľ – 1,5 polievkovej lyžice.

Postup práce:

1. Upozorňujeme, že počet zeleniny je uvedený približne, ale aby ste získali pikantné uhorky, musíte si vybrať mladé ovocie. Banky musia byť pred použitím dôkladne sterilizované.
2. Do pripravenej nádoby (nakrájanej na malé kúsky) najskôr vložíme bobkový list, cesnak, korenie.
3. Ďalej pridajte niekoľko kôprových dáždnikov.
4. Malé uhorky je lepšie konzervovať. Dôkladne umyte zeleninu, odstráňte chvost a vložte rovnomerne do nádoby.

Prevarte vodu, pridajte do nej soľ v pomere 1 liter vody na 1,5 polievkovej lyžice soli, cukru. Do pohára na uhorky musíte najskôr naliať 3 veľké lyžice 9% octovej esencie. Naplnené zaváracie poháre necháme otvorené asi pätnásť minút, kým sa farba uhoriek nezmení.Potom zrolujeme a necháme vychladnúť pod uterákom hore dnom do druhého rána. To je všetko, pikantné nakladané uhorky môžete na zimu odložiť do pivnice.

Uhorky s chrenom

Na téglik takýchto uhoriek budete potrebovať:

• mladé uhorky;
• chren- 4 listy;
• listy vlašských orechov a čerešní – po 5 kusov;
• listy ríbezlí - 4 kusy;
• lavrushka - 3 kusy;
• pálivá paprika - 1 kus;
• cibuľa s cesnakom - každá pol hlavy;
• voda;
• soľ - 1 lyžica;
• granulovaný cukor – 5 polievkových lyžíc;
• ocot – 70%;
• korenie – 5 kusov;
• koriander;
• kôpor – 1 zväzok.

Namočte uhorky do vody a nechajte šesť hodín. Potom ich dobre umyte a odrežte vrch. Pripravíme zaváracie poháre - treba ich umyť a sterilizovať, je potrebné umyť všetky ingrediencie. Na dno každej nádoby je potrebné dať niekoľko listov ríbezlí, chrenu, čerešne a vlašského orecha, nezabudnite na petržlen a korenie (nakrájame na malé kúsky). Nakoniec poukladáme uhorky do párnych stĺpcov, tesne, jedna k jednej.

Prevarte vodu a opatrne naplňte poháre, počkajte dvadsať minút.Po uplynutí tejto doby vypustite vodu z pohárov, pridajte všetky ingrediencie a znova prevarte. Pridajte jednu malú lyžicu octu. Naplňte soľankou a objednajte si poháre. Otočíme nádoby s uhorkami, necháme do nasledujúceho rána.

Takéto pikantné nakladané uhorky oslovia celú domácnosť. To však nie je všetko, oplatí sa podeliť o ďalšie zaujímavé recepty!

Uhorky s plátkom citróna

Tento recept je veľmi jednoduchý, no napriek tomu je obrobok veľmi chutný a zdravý. Na prípravu uhoriek s citrónom budete potrebovať:

• uhorky (odporúča sa brať malé veľkosti, výhodnejšie je uzavrieť ich do litrových pohárov);
• cibuľa (hlavy nakrájané na krúžky);
• čerstvý citrón;
• cesnak, klinčeky, vavrín;
• pepper;
• balenie kyseliny citrónovej;
• granulovaný cukor, soľ.

Vezmeme čistú nádobu a na dno dáme bobkové listy, cesnak, nové korenie a klinčeky. S mašličkou si budete musieť pohrať - treba ju opatrne umiestniť, aby sa prsteň nepoškodil. Ďalej položte uhorky (vopred odrežte chvost). Nakoniec sa pridá kruh citrónu – treba ho opatrne vložiť do boku nádoby.

Keď je všetko pripravené, zalejte poháre vriacou vodou a prikryte sterilnými viečkami. Po pätnástich minútach nalejte vodu do nádoby, pridajte cukor, soľ a všetko prevarte, potom nalejte kyselinu citrónovú. Potom sa soľanka môže naliať do pohárov a uzavrieť viečkami. Hotové zaváracie poháre položíme hore dnom na utierku a prikryjeme utierkou. Nechajte ich stáť v tejto polohe jeden deň a potom ich môžete presunúť do pivnice.

Vedzte, že takými pikantnými uhorkami na zimu prekvapíte svojich hostí a blízkych.

Recepty sú rôzne: ako vidíte, tento je celkom jednoduchý. Existujú však zložitejšie možnosti solenia, budeme ich študovať podrobnejšie!

Nakladané uhorky s horčicou

Uhorky dobre umyte, namočte do studenej vody. Okrem uhoriek budete potrebovať: chren, listy čerešní a čiernych ríbezlí, bobkový list, kryštálový cukor, soľ, stolový ocot.

Na slané uhorky budete potrebovať strúčiky cesnaku, horčičné semienko (to je hlavná ingrediencia), nové korenie, čierne korenie a klinčeky. Ak nechcete karafiát, nemôžete ho použiť.

Ak boli uhorky zberané nedávno, stačí ich hodinu podržať vo vode. Ak uplynul deň alebo viac, nechajte zeleninu vo vode tri hodiny. Počas tejto doby budú mať uhorky čas absorbovať vodu a stať sa šťavnatými.

Bavkový list, čerešňové a ríbezľové listy zalejte vriacou vodou na dve minúty. Potom scedíme vodu a pristúpime k príprave uhoriek - odrežeme vrcholy a chvost. Banky by sa mali pripraviť opatrnou sterilizáciou. Keď je všetko pripravené, na dno nádoby musíte vložiť dva listy ríbezlí a čerešní, jeden bobkový list a jednu tyčinku chrenu, pár strukov cesnaku.Do nádoby treba hodiť jeden klinček a dva hrášky voňavého a čierneho hrášku. Vyberte rovnomerné uhorky a dajte ich do radu: nádobu musíte naplniť uhorkami hustejšie, na vrch môžete položiť nakrájanú zeleninu.

Keď je všetko pripravené, môžete poháre naplniť horúcou vodou a nechať vylúhovať dvadsať minút.

Teraz si pripravme soľanku. Vypustite vodu z plechoviek do hrnca a varte, potom ju nalejte do nádob. Po desiatich minútach opäť nalejte vodu do panvice, ale teraz pridajte dve veľké lyžice kryštálového cukru (na liter vody) a veľkú lyžicu soli. Kým sa soľanka varí, pridajte horčicu do každej nádoby a naplňte ju soľankou, potom pridajte malú lyžicu octu a otočte.

Konzervované slané zimné uhorky budú teda hotové, čo znamená, že ich môžete jesť do troch týždňov.

Odporúčaná