Hybrid pšenice a raže: popis tritikale, výhody a škody, použitie

Plodiny, ktoré sa pestujú na produkciu obilia, sú rôzne. Zvážte históriu získavania tritikale - hybridu pšenice a raže, ako rastlina vyzerá, charakteristické znaky, druhy a odrody plodín. Chemické zloženie ovocia a nutričná hodnota, ktorá prospieva a škodí, vlastnosti pestovania a využitie v poľnohospodárstve a vo varení. Rozdiel medzi hybridnou a obyčajnou pšenicou.

Čo je tritikale

Vďaka umelému šľachteniu z príbuzných kultúrnych druhov - pšenice a raže sa nedávno objavila nová plodina obilia. Triticale sa objavil na konci 19. storočia.Najprv boli hybridy sterilné, potom bolo možné získať rastliny, ktoré môžu produkovať potomstvo. Dnes sa hybrid pšenice a raže pestuje ako potravina a kŕmna plodina.

História objavov

Získajte novú rastlinu, ktorá by spájala tie najlepšie vlastnosti rodičovského druhu, vyskúšané už v 19. storočí. Prví predstavitelia kultúry boli chovaní v roku 1875, ale nemohli produkovať potomstvo. O niekoľko rokov neskôr, v roku 1888, boli získané rastliny, z ktorých dostali úrodu, ale malú.

V roku 1936 bol objavený stimulačný účinok alkaloidu kolchicínu na zárodočné bunky rastlín. Potom bolo možné získať hybridy - zmesi pšenice a raže, ktoré boli schopné reprodukcie a stabilného prenosu zdedených vlastností na ďalšie generácie.

V súčasnosti sa za najobľúbenejšie na pestovanie považujú hexaploidné odrody hybridu.Pestovanie odrôd sa každým dňom rozširuje, plodina sa pestuje najmä v Rusku a krajinách východnej a južnej Európy, v Poľsku zaujíma jedno z popredných miest v zozname obilnín.

Vzhľad a funkcie

Hybridná rastlina vysoká 70-115 cm, dĺžka klásku - 10-12 cm, farba listov - tmavozelená a šedá, listy sa vyvíjajú skôr ako pšenica a dlho nežltnú. Plodom je žlté zrno s hnedastým odtieňom, hmotnosť tisíc semien je 40-60 g. Úroda perspektívnej úrody je 30-35 centov na hektár pri obilninách a 60 centov na kŕmne odrody.

Triticale je odolnejší voči chorobám a suchu ako rodičovské rastliny a znáša chlad lepšie ako pšenica. Zimná odroda znáša premrznutie pôdy, je nenáročná na zálievku. Môže dobre rásť v nie veľmi úrodnej pôde.

Výživová hodnota hybridu je vyššia ako u pšenice – bielkovín v zrne je o 1-1,5 % viac a o 3-4 % viac ako v raži.Zrno obsahuje menej glutenínu, viac aminokyseliny lyzínu a tuku. Zelená hmota kultúry je tiež hodnotnejšia ako zeleň pôvodného druhu - 1 kg z nej obsahuje 0,3 krmiva. jednotiek, kým v pšenici - 0,18 krm. jednotky

Z tritikale získajte múku používanú na výrobu pečiva, cesta, cestovín. Nevýhodou kultúry je obtiažnosť oddeľovania škrupín zrna od stredu.

Typy a odrody

Pestujú sa jarné a zimné odrody plodín, medzi ktorými sú obľúbené tieto:

Altaj-5. Zimné tritikale odporúčané pre západnú Sibír. Výnos hybridu tejto odrody je priemerný - 32,5 centov, maximálne - až 70 centov. Odroda je odolná voči väčšine chorôb.
Amphidiploid 256. Zimná odroda, určená pre oblasti Severného Kaukazu. Priemerná úroda je 43,5 q/ha. Hybrid je odolný voči suchu, odolný voči poliehaniu a padaniu stoniek.
Yarilo. Krmná odroda jarného typu, odporúčaná na pestovanie v oblastiach Severného Kaukazu. Produktivita sa uvádza v 25 centoch z hektára. Odolný voči mnohým chorobám.

Kŕmne odrody:

Argo. Zimná odroda, ktorá sa pestuje pre kŕmne zrná a zeleň. Odolné voči infekciám, škodcom, výnos - 180 q/ha.
Tornádo. Zimná odroda, úroda zrna - 60 q/ha. Odroda sa odporúča na pestovanie v regióne Volga a regiónoch stredného pásma. Odolné voči hubám, okrem plesne snežnej.

Vlastnosti pestovania

Triticale je vhodný pre hlinité pôdy a podzoly s kyslosťou pH 5,5-6,5. Nie sú pre ňu vhodné ťažké a podmáčané pôdy. Príprava pôdy na siatie prebieha rovnakým spôsobom ako pri pšenici: orba a aplikácia organickej hmoty a dusíkatých hnojív.

Prekurzory Triticale nemôžu byť pšenica ani iné obilniny. Pred výsevom sa semená ošetria fungicídnymi prípravkami. Výsev sa vykonáva štandardnými metódami: semená sa vysievajú do riadkov s rozstupom 8-15 cm Zimné tritikale sa vysieva v severných oblastiach v 2. polovici augusta, v južných oblastiach o 30 dní neskôr. Jarné plodiny sa vysievajú na jar 3-8 dní po roztopení snehu. Hĺbka riadkov je podľa poľnohospodárskych noriem 2-3 cm.

Keď je plodina chorá, plodiny sa postriekajú fungicídmi, pri napadnutí škodcami - insekticídmi. Zrelé zrno tritikale môže klíčiť ešte v klase, takže zber musí byť vykonaný včas.

Chemické zloženie a nutričná hodnota

100 g výrobku obsahuje 12,8 g bielkovín, 2,1 g tuku, 54,5 g cukrov, 2,6 g vlákniny. Obsah kalórií v plodoch hybridu je 293 kcal. Vitamíny v zložení: B1, B2, B5, B6, B9, U, PP. Stopové prvky: fosfor, vápnik, železo, mangán, draslík, horčík, meď a zinok.

Výživová hodnota tritikale je vyjadrená vo vitamínových zlúčeninách a minerálnych prvkoch, v rastlinných a živočíšnych bielkovinách, tukoch, stráviteľných sacharidoch. Látky vstupujú do tela z produktov získaných zo zŕn tritikale.

Výhody a škody

Výhody tritikale sú vyjadrené v pozitívnom vplyve na orgány tráviaceho systému, kultúra má vysokú nutričnú hodnotu. Produkty z plodov rastliny nemôžete používať pre tých, ktorí majú individuálnu neznášanlivosť na látky v jej zložení. To platí najmä pre intoleranciu lepku.

Aplikácia

Hlavné využitie zŕn tritikale a zelenej hmoty je na krmivo pre zvieratá. Čiastočne ide aj na výrobu múky a produktov pre ľudskú výživu.

V poľnohospodárstve

Z plodov kríženca sa pripravuje kŕmna zmes, kŕmená obilím alebo kŕmnou zmesou pre hovädzí dobytok, ovce, ošípané, kozy. Pokiaľ ide o nutričnú hodnotu, prevyšuje pšenicu a mnohé iné obilniny, poskytuje dobrý prírastok pre hospodárske zvieratá.

Obsah bielkovín v zrne hybridu je vyšší ako v iných obilninách. Kŕmna hodnota zrna - 1,24 krmiva. jednotiek, to znamená vyššia ako u ovsa, zelená hmota - 0,3 krmiva. jednotiek, slama - 0,2 krmiva. Jednotky Triticale greeny obsahujú veľa bielkovín, karotenoidov, lyzínu, uhľohydrátov, podľa tohto ukazovateľa je kultúra pred rodičovskými druhmi. Okrem toho, že sa používa na kŕmenie zvierat, používa sa na zakladanie do kompostu, zapúšťanie do pôdy ako zelené hnojenie. Zrno sa spracováva na alkohol a tekuté palivo, acetón a papierové suroviny.

Varenie

Múka zo zŕn tritikale má niektoré zvláštnosti – lepkové bielkoviny sa líšia od bielkovín tej istej pšenice, preto sa výrobok používa v cukrárskom priemysle. Výrobky vyrobené z múky tritikale sú kvalitnejšie ako výrobky vyrobené z pšeničnej múky.

Sušienky, perník, muffiny sa získavajú z hybridnej múky. Pečenie sa vyznačuje vysokými chuťovými vlastnosťami, výrobky dlho nezvädnú. Napriek tomu, že krúpy tritikale v obchodoch často nevidieť, pečivo je obľúbené. Zrno hybridu sa používa aj vo fermentačnom priemysle.

Odlišnosti od bežnej pšenice

Hlava hybridu je dlhšia ako u pšenice a zrno je väčšie. Úroda je tiež vyššia - 1,5-2 krát prevyšuje úrodu pšenice z rovnakej oblasti.Nutričná hodnota kultúry je vyššia, v plodoch je viac bielkovín a aminokyselín. Škrob obsahuje menej amylózy, takže je ľahšie stráviteľný.

Rastlina lepšie znáša mráz, na jar raší rýchlejšie, semená môžu byť zasiate o niečo neskôr ako pšenica. Ale so všetkými výhodami má zrno hybridu nevýhody – ťažšie sa spracováva, lepok je menej kvalitný, čo bráni širšiemu využitiu na potravinárske účely.

Záujem o triticale na použitie v poľnohospodárstve je spôsobený možnosťami kultúry. Hybrid pšenice a raže má vysoký potenciál, je mrazuvzdorný, odolný voči plesniam a vírusom, nevyžaduje pestovanie na úrodnej pôde. Triticale znáša chlad aj teplo, možno ho siať v oblastiach, kde je pestovanie tradičných odrôd pšenice problematické a neprináša očakávané výsledky.