Uhorky s dubovými listami na zimu v pohároch: recept na uhorky s fotkami a videami

S nástupom leta začína čas zeleniny a ovocia, ktoré si každá gazdinka radšej uchová na zimu. Uhorky s dubovými listami sú nezvyčajným, ale zároveň veľmi chutným nálevom, ktorý nenechá nikoho ľahostajným. Konzervovanie zeleniny týmto spôsobom je celkom jednoduché.

Nakladané uhorky s dubovými listami

Nakladané uhorky sa tradične varia s ríbezľovými alebo čerešňovými listami, estragónom alebo kôprom. Môžete však experimentovať a namiesto obvyklej zelene pridať dubové listy.

Nakladanie uhoriek s dubovými listami nie je až taký nový recept. Naše prababičky a staré mamy veľmi často používali na morenie dubové a orechové listy.

Požadované ingrediencie:

• 6 kg stredne veľkých uhoriek;
• 20 kusov dubových listov;
• Listy čiernych ríbezlí;
• 2 stredné strúčiky cesnaku;
• Zväzok čerstvého kôpru;
• 40g horčičných semienok;
• Čierne korenie (lepšie brať hrášok);
• 4 polievkové lyžice. l. jemne mletá kuchynská soľ;
• 160 ml kyseliny octovej;
• 60g kryštálového cukru;
• 3 litre filtrovanej vody.

Spôsob varenia uhoriek s dubovými listami v pohároch na zimu:

Namočte uhorky cez noc do studenej vody. Potom dôkladne opláchnite a odrežte zo strany stonky. Položte na uterák a vysušte.

Cesnak úplne ošúpte od šupky, kôpor nasekajte nadrobno. Pripravte si banky vopred. Na spodok dáme dubáky, cesnak a korenie. Zeleninu pevne vložte do vopred pripravených pohárov, potom vložte ríbezle a čerešne, horčicu a kôpor.

Teraz môžete začať pripravovať soľanku. Priveďte vodu do varu, pridajte jemne mletú soľ a kryštálový cukor. Zeleninu zalejeme pripravenou soľankou. Teraz môžete sterilizovať nakladané uhorky (10 minút). Poháre prikryte kovovým viečkom a priskrutkujte.

Otočte poháre hore dnom a počkajte, kým vychladnú, potom ich môžete dať do chladnej miestnosti. Dubové listy dodajú zelenine nezvyčajnú chuť.

Konzervovanie uhoriek za studena

Ako nakladať zeleninu na zimu studeným spôsobom? Nakladané uhorky, varené podľa tejto metódy, sú veľmi chutné a chrumkavé. A čo je najdôležitejšie, toto je najrýchlejší recept na nakladanie uhoriek na zimu.

Čo sa nedá urobiť, aby boli nakladané uhorky veľmi chrumkavé, je nechať sa uniesť cesnakom a pridať ho do pohárov vo veľkých množstvách. Inak budú príliš mäkké.

Požadované ingrediencie:

• 5 kg uhoriek;
• Dill seed seed umbrellas;
• 6 listov čiernej alebo červenej ríbezle;
• Dubové listy;
• Svetky estragónu;
• Lavrushka;
• 7 malých strúčikov cesnaku;
• Čierne korenie;
• 55 ml vodky;
• 2 litre filtrovanej vody.

Konzervovanie zeleniny bez studeného slaného octu:

Marinovanie touto metódou si vyžaduje špeciálnu prípravu zeleniny. Uhorky sa musia dôkladne umyť a niekoľkokrát vymeniť vodu.Potom by sa uhorky mali opariť vriacou vodou a na niekoľko hodín zaliať ľadovou vodou. Mali by absorbovať dostatočné množstvo tekutiny.

Začnime teraz soliť uhorky bez octu. Zeleň je potrebné umyť, je potrebné ju položiť na dno nádoby spolu s dubovými listami. Potom uhorky dôkladne zabaľte.

Marinády sú rôzne, no v tomto prípade bude základom vodka. Na 1 liter vody je potrebných 50 ml vodky a 50 g soli. Uhorky nakladané týmto spôsobom môžete skladovať pod nylonovým vekom v chladničke alebo na akomkoľvek chladnom mieste.

Nakladané uhorky s cibuľou a dubovými listami

Uhorky môžete nakladať nielen s cesnakom, ale aj cibuľou. Na ochranu je lepšie použiť špeciálne odrody uhoriek. Mali by mať tenkú kožu s množstvom čiernych hrotov.

Odporúča sa zbierať dubové listy mimo ciest a veľkých sídiel. Konzervované uhorky s listami sa dajú použiť nielen v celku, ale aj na varenie maškŕt, polievok a rôznych šalátov.

Požadované ingrediencie:

• Mladé uhorky strednej veľkosti;
• Mladé dubové listy;
• 3 malé cibule;
• 100 g hrubej soli;
• 2 polievkové lyžice. l. obilná horčica;
• Čierne korenie (môžete si vziať hrášok);
• Lavrushka;
• Studená voda;
• Zväzok kôpru;
• Niekoľko vetvičiek estragónu;
• Listy chrenu (môžete vziať koreň)
• 170 g kryštálového cukru;
• 50 ml 9% kyseliny octovej.

Recept na uhorky s dubovými listami a cibuľou:

Najprv sa musíte vysporiadať s uhorkami. Mali by sa dôkladne umyť, naliať studenou vodou a vložiť do chladničky na 4 hodiny. Potom ich položte na uterák, odrežte stonku a nechajte tekutinu odtiecť.

Banky musia byť sterilizované v parnom kúpeli. Zelení opláchnite, kôpor jemne nasekajte. Cibuľa nakrájaná na veľké plátky. Potom dajte zeleninu, časť cibule a časť uhoriek na dno nádoby. Potom znova rozložte zeleň, zvyšok cibule a uhorky. Zelenina by mala k sebe tesne priliehať. Polejte marinádou.

Vo veľkej nádobe priveďte vodu do varu a nalejte na uhorky asi 10 minút. Potom nalejte vodu do tej istej panvice a znova prevarte. Postup opakujte trikrát. Je to potrebné, aby sa zelenina zohriala a zelenina nestmavla.

Poslednýkrát je možné do vody pridať soľ a cukor. Nalejte zeleninu s marinádou a nalejte 2 lyžičky. kyselina octová (môžete použiť octovú esenciu). Poháre zakryte viečkom a zrolujte. Otočte, prikryte utierkou a nechajte vychladnúť. Potom choďte dolu do suterénu. Nakladané uhorky môžeme podávať ako predjedlo ku každému jedlu.

Odporúčaná