Egrešový džem 5 minút na zimu: 8 najlepších instantných receptov

Egrešový džem s názvom „5-minútový“ je výbornou prípravou na zimu. Príprava za päť minút, počas jednej alebo troch návštev. Angreštový džem z drvených bobúľ je možné uvariť naraz. Celé ovocie zaliate sirupom je najlepšie variť v troch fázach. Technológia päťminútového varenia vám umožní ušetriť maximum užitočných látok a vitamínov.

Jemnosť výroby egrešového džemu Pyatiminutka

Päťminútový džem sa varí iba päť minút. Z celých plodov sa v troch dávkach pripravuje skutočných 5 minút. Bobule sa varia päť minút, potom sa ochladia a uchovávajú v sirupe najmenej tri hodiny (alebo deň).Technológia varenia (varenie päť minút) sa opakuje trikrát. Potom sa horúci egrešový džem naleje do pohárov.

V produkte pripravenom touto technológiou je spravidla zachovaný tvar bobúľ a až 70 percent vitamínov. Je pravda, že existujú recepty na päť minút, kde sú egreše vopred mleté pomocou mlynčeka na mäso alebo v mixéri. Príprava džemu na bobuľovom ovocí a cukre (v pomere 1:1), pripravený ho možno skladovať v sklenenej nádobe takmer tri roky.

Egreše nedávajú dobre šťavu, preto sa odporúča najskôr pripraviť cukrový sirup. Akékoľvek bobule na päť minút sú vhodné - zrelé alebo ešte zelené. Hlavná vec je opláchnuť ich pred varením a odstrániť chvosty.

Technológia varenia je nasledovná: celé egreše sa zalejú horúcim sirupom, pridá sa zvyšok cukru, potom sa džem privedie do varu a varí sa iba 5 minút a potom sa panvica vyberie zo sporáka a bobule sa nechajú vychladnúť.

Tento postup sa opakuje trikrát. Na samom konci môžete pridať želatínu, pektín alebo agar-agar. Tieto prísady pomôžu dodať obrobku rôsolovitú konzistenciu.

Výber a príprava hlavnej ingrediencie

Egrešový džem sa zvyčajne vyrába v lete. Toto bobule dozrieva v júli. Na prípravu sladkého predliatku je vhodná akákoľvek odroda egrešov (červená, žltá, veľkoplodá alebo s drobným ovocím). Džem sa dá dokonca vyrobiť aj zo zelených bobúľ.

Pred varením sa egreše vytriedia, plody s červotočmi a hnilobou sa vyradia, umyjú, stopky a stopky sa odstránia a dobre sa vysušia. Bobule môžete napichnúť ihlou, potom sa namočia do sirupu a zachovajú si svoj tvar.

Pri príprave sladkej prípravy na zimu budete potrebovať veľkú panvicu (vyrobenú z nehrdzavejúcej ocele alebo sm altovanej) alebo medenú misu. Po ruke by mali byť lyžice, drevené špachtle.Hotový džem je lepšie skladovať v sklenených nádobách (pollitrových a litrových). Nádoby sú uzavreté bežnými cínovými viečkami alebo twist-off viečkami. Banky sú vopred vyčistené sódou, opláchnuté vriacou vodou, sterilizované nad parou a dobre vysušené.

Recepty na varenie

Receptov na prípravu päťminútového egrešového džemu je obrovské množstvo. Hlavnými zložkami akéhokoľvek prípravku sú bobule a granulovaný cukor. Pre spestrenie môžete pridať korenie, orechy, ovocie.

Klasický recept

Zložky:

1,05 kg cukru;
1,05 kg egrešov;
245 ml vody.

Ako variť:

nalejte všetky ingrediencie, nalejte, vložte do hrnca;
varte na miernom ohni až do varu;
varte maximálne päť minút;
ochlaďte bobule a zopakujte technológiu varenia ešte dvakrát;
Nalejte horúci egrešový džem do pohárov a zrolujte viečka.

V sirupe

Ingrediencie na okamžité 5-minútové varenie:

1,1 kg egrešov;
1,1 kg cukru;
255 ml vody;
5-6 čerešňových listov.

Ako pripraviť jednoduchý džem na zimu:

varte cukrový sirup na čerešňových listoch (listy na konci odstráňte);
nalejte bobule do sirupu, priveďte do varu a varte maximálne päť minút;
ochlaďte ovocie a zopakujte technológiu varenia ešte dvakrát;
horúci dezert na zimu nalejte do pohárov.

Cez mlynček na mäso

Zložky:

1,05 kg egrešov;
1,05 kg cukru.

Ako variť:

pomeľte bobule v mlynčeku na mäso alebo v mixéri;
dajte bobuľové pyré do hrnca, zasypte cukrom;
varte po uvarení nie dlhšie ako päť minút;
nalejte do pohárov a ihneď zatvorte viečkami.

S malinami

Zložky:

0,55 kg egrešov;
0,55 kg malín;
1,1 kg cukru;
155 ml vody.

Ako urobiť egrešový džem s malinami:

dajte, nalejte všetky ingrediencie do hrnca a zalejte vodou;
varte po uvarení maximálne 5 minút;
ochlaďte bobule a zopakujte technológiu varenia ešte dvakrát.

S citrónom

Zložky:

šťava a kôra z dvoch citrónov;
1,05 kg egrešov;
1,05 kg cukru.

Ako variť:

Zlejte bobule s cukrom, zalejte citrónovou šťavou a nechajte cez noc v hrnci v chladničke (12 hodín);
keď ovocie začne odšťavovať, po varení povarte nie dlhšie ako 5 minút;
ochlaďte polotovar z bobúľ a zopakujte technológiu varenia ešte 2-krát;
pridajte citrónovú kôru naposledy 5 minút pred koncom varenia.

S oranžovou

Zložky:

1,05 kg egrešov;
1,3 kg cukru;
3 pomaranče.

Ako variť:

bobule a pomaranče (neošúpané, nakrájané na plátky) nasekajte mixérom;
dajte bobuľové pyré do hrnca, pridajte kryštálový cukor;
varte hmotu po varení presne 5 minút;
Nalejte horúci džem do pohárov a ihneď zrolujte viečka.

S vlašskými orechmi

Zložky:

1,05 kg veľkoplodých egrešov;
805g orechov;
1,5 kg cukru;
0,55 litra vody.

Ako variť:

extrahujte semená z bobúľ a naplňte ich vlašskými orechmi;
varený sirup;
polotovar zalejte cukrovým sirupom a nechajte pôsobiť 12 hodín;
položte džem na oheň a varte po varení nie dlhšie ako päť minút;
ochlaďte a zopakujte technológiu varenia ešte dvakrát.

S čiernymi ríbezľami

Zložky:

1,05 kg egrešov;
0,55 kg ríbezlí;
1,55 kg cukru.

Ako variť:

čisté plody z vetvičiek, stoniek;
rozdrviť všetky bobule v mixéri;
nalejte bobuľovú hmotu do hrnca, pridajte kryštálový cukor;
priveďte pyré do varu, varte maximálne 5 minút;
Nalejte horúci džem do pohárov a uzatvorte viečkami.

Podmienky a pravidlá skladovania

Egrešový džem možno skladovať tri roky nielen v chladnej pivnici či garáži, ale dokonca aj na poličke kuchynskej linky v bežnom byte. Hlavná vec je dodržiavať správne proporcie.

Na kilogram bobúľ musíte vziať presne kilogram kryštálového cukru. Okrem toho možno pridať viac cukru, ale nie menej ako 1 kg. Egrešový džem nekvasí, nekazí sa, ani nesplesnivie, ak je pripravený z kvalitných (nie nahnitých) bobúľ. Počas procesu varenia sa osobitná pozornosť venuje príprave sklenených nádob.

Musia sa vyčistiť sódou, opláchnuť vriacou vodou, sterilizovať nad parou (alebo v rúre) a potom vysušiť. Nalievanie bobuľovej hmoty do mokrej nádoby je zakázané.

Správne pripravený egrešový dezert na zimu má takmer neobmedzenú trvanlivosť. Je pravda, že v priebehu času sa užitočnosť zberu bobúľ znižuje. Najlepšie je pripravovať vždy malé množstvo egrešového džemu na jeden rok. Egreše dozrievajú každú sezónu. Neodporúča sa robiť strategické zásoby tohto džemu na desať rokov. Obyčajne sa nezbiera viac ako päť alebo sedem pollitrových plechoviek na osobu za rok. Okrem egrešov existujú aj iné bobule a ovocie, z ktorých si môžete pripraviť chutné sladké prípravy na zimu.