Džem z kôstok: 5 najlepších receptov na varenie na zimu

Zherdela je druh marhule. Vyznačuje sa menej sladkou chuťou a vláknitejšou dužinou. Dnes je známych veľa receptov na vykôstkovaný džem. Líšia sa zložením použitých komponentov a spôsobmi prípravy. To umožňuje každej hostiteľke vybrať si vhodnú možnosť na základe svojich preferencií. Pri skladovaní takéhoto džemu je dôležité dodržiavať určité odporúčania.

Nuansy prípravy džemu z tyčiniek na zimu

Na získanie chutného a zdravého džemu sa odporúča dodržiavať tieto pravidlá:

1. Na zber si vyberte mierne nezrelé ovocie. V opačnom prípade sa počas varenia rozvaria a stratia svoj tvar. Toto odporúčanie je možné zanedbať v prípade prípravy džemu alebo marmelády. Aby bola hmota hustejšia, je dovolené použiť pektín, želatínu, škrob.
2. Pri príprave džemu alebo lekváru by ste mali ovocie prepasírovať cez mlynček na mäso alebo pretrieť cez sitko. Potom ich možno zapáliť.
3. Ak chcete, aby bol dezert hustejší, nie je potrebné ho variť niekoľko hodín. Na to stačí variť marhule 10 minút v 3 hovoroch. Minimálna tepelná expozícia pomáha zachovať výhody ovocia.
4. Ovocie varte vo veľkej nádobe s hrubým dnom. Musí mať veľkú plochu na odparovanie.
5. Počas procesu varenia sa odporúča odstrániť penu z povrchu. V opačnom prípade bude džem v pohároch kvasiť.
6. Aby sa zabránilo zcukreniu hmoty, pred dokončením procesu varenia pridajte 1 gram kyseliny citrónovej do 1 kilogramu ovocia.
7. Poháre a viečka by sa mali určite sterilizovať.
8. Nie veľmi veľké poháre by sa mali používať ako nádoba.

Príprava ingrediencií

Džem sa pripravuje zo zrelého ovocia, ktoré nejaví známky poškodenia, hniloby alebo preliačin. Na začiatok sa odporúča starostlivo triediť marhule, aby ste odstránili pokazené ovocie.

Pri príprave ovocia na proces varenia sa odporúča postupovať takto:

• sušte palice na mäkkej handričke;
• nakrájajte ovocie na 2 časti;
• vytiahnite kosti.

Ako vyrobiť džem z tyčiniek vlastnými rukami

Dnes existuje veľa receptov, ktoré vám umožnia získať chutnú a zdravú prípravu z palíc.

Recept na odkôstkované plátky

Na štandardný recept budete potrebovať:

• 1 kilogram palíc;
• 1 kilogram cukru;
• 100 mililitrov vody.

Na výrobu užitočného produktu sa odporúča tyče triediť a umývať. Príliš mäkké ovocie by sa nemalo používať. Môžu sa uvariť a zmeniť na kašu.

Potom by ste mali vytiahnuť kosti, nakrájať ovocie na plátky alebo nechať celé. Pridajte cukor a vodu do ovocia, premiešajte a nechajte štvrť hodiny. Keď plody začnú odšťavovať, odporúčame ich položiť na sporák a povariť 5 minút.

Potom treba hmotu ochladiť a opäť priviesť do varu. Celkovo sa odporúčajú 3 sady.Pomôže to vytvoriť hustý a čistý džem. Nakoniec horúcu hmotu preložíme do pripravených pohárov a zvinieme. Nádoby otočte a prikryte prikrývkou, aby pomaly vychladli.

Rýchlych päť minút

Na prípravu zdravého džemu týmto spôsobom by ste si mali vziať nasledovné:

• 2 kilogramy ovocia;
• 3 kilá cukru;
• 800 mililitrov vody.

Ak chcete pripraviť dezert, dajte ovocie do misky a potom rovnomerne zasypte cukrom. Nechajte 8-9 hodín. Potom pridajte vodu a varte presne 5 minút. Odporúča sa to robiť pri strednom ohni a neustále odstraňovať penu. Obrobok zakryte gázou a nechajte 3-6 hodín. Potom znova varte 5 minút a znova trvajte 3-5 hodín. Na záver znova prevarte a preneste do sterilizovaných pohárov.

S kosťami

Na tento recept budete potrebovať:

• 2 kilá palíc;
• 2 kilá cukru;
• 500 gramov marhuľových kôstok;
• 1 polievková lyžica citrónovej kôry;
• trochu muškátového orieška.

Na začiatok treba ovocie umyť a odkôstkovať. Potom prisypte cukor a počkajte, kým sa úplne nerozpustí. Potom položte na sporák a varte, pričom odstráňte penu. Samostatne vezmite kosti, zmiešajte s vriacou vodou a nechajte niekoľko hodín. Potom sa jadierka dajú ľahko vytiahnuť zo šupiek. Vložte misku s ovocím späť na sporák. Hmotu je potrebné trochu povariť, pridať semienka, citrónovú kôru a muškátový oriešok.Varte, kým nedosiahnete požadovanú hustotu a preneste do sterilizovaných pohárov.

S mandľami

Na prípravu zdravého džemu budete potrebovať:

• 3 kilá ovocia;
• 2 kilá cukru;
• 400 mililitrov vody;
• 400 gramov mandlí;
• 2 vrecúška vanilkového cukru.

Ovocie treba umyť, vysušiť a odkôstkovať. Samostatne zmiešajte cukor s vodou a varte na miernom ohni. Marhule preložíme do misy, pridáme mandle a vanilkový cukor. Nalejte hmotu s vriacim sirupom, ochlaďte a priveďte do varu na miernom ohni. Vykonajte postup 5-6 krát a potom nalejte do pohárov.

V pomalom hrnci

Na prípravu tohto džemu by ste si mali vziať nasledujúce produkty:

• 1 kilo ovocia;
• 600 gramov cukru;
• šťava z polovice citróna.

Na začiatok treba plody umyť, vysušiť a oddeliť od semien. Nechajte 2-3 hodiny. Keď ovocie začne odšťavovať, pridajte do zmesi šťavu z polovice citróna, prikryte pokrievkou a 1 hodinu poduste v pomalom hrnci.

Po 10 minútach otvorte veko a odstráňte penu. Preneste do čistých pohárov a zrolujte.

Džem skladujte na chladnom mieste a je to povolené maximálne 1 rok.

Ako a koľko možno uložiť

Prírezy prútika je možné skladovať na suchom a chladnom mieste po dlhú dobu. Zároveň nestratia chuť ani vôňu. Po otvorení zapečatenej nádoby sa odporúča vložiť ju do chladničky. V tomto prípade by mala byť nádoba uzavretá plastovým vekom. Takéto polotovary sa zvyčajne neukladajú príliš dlho.

Je veľa receptov na zherdeli džem, ktoré sa líšia zložením ingrediencií a spôsobom prípravy. To pomáha každej hostiteľke vybrať si tú správnu možnosť.

Odporúčaná