Ako zostaviť separátor mlieka: pokyny, pravidlá nastavenia a spôsob použitia

Ziskovosť mnohých fariem je založená na predaji nielen plnotučného mlieka, ale aj mliečnych výrobkov. Špeciálne vybavenie uľahčuje spracovanie produktov a ako zostaviť ručný alebo elektrický separátor mlieka je uvedené v priložených pokynoch. Na spracovanie mlieka vo veľkých farmách je vhodné používať elektrické modely.

Priradenie oddeľovača

Počas prevádzky zariadenia sa uvoľňujú rôzne frakcie mlieka. Hlavným prvkom akéhokoľvek dizajnu je bubon. Tučné mlieko sa odstredivou silou rozdelí na odstredené mlieko a smotanu, zatiaľ čo kvapalina sa ďalej čistí.

Kvalitatívne a rýchle oddelenie krému pomôže elektrickému separátoru. Malé objemy mlieka môžu prechádzať cez mechanické zariadenie sovietskeho typu. Skvelé na výrobu masla zo smotany alebo kyslej smotany s ručným oddeľovačom.

Ako zostaviť separátor mlieka

Výrobcovia ponúkajú kúpu demontovaného separátora. Zostavte zariadenie v niekoľkých fázach.

Bubon je namontovaný na hriadeli motora. Aby ste skontrolovali absenciu zošikmenia, bubon sa niekoľkokrát posunie.
Nainštalujte pár odtokov (jedna z častí s malou drážkou je umiestnená naspodku, pričom drážka je zarovnaná so zárezom na tele).
Nasaďte plavákovú komoru vložením bieleho plastového disku (plaváka) dovnútra.
Nainštalujte veľkú misku na mlieko.

Inštalácia zástrčkového kohútika je posledná fáza. Táto časť vyzerá ako plastová trubica s rukoväťou v tvare L na jednej strane a otvorom na druhej strane, ktorý otvára alebo zatvára tok mlieka z misky.

Demontáž a montáž separačného bubna

Pravidelná prevádzka zariadenia zahŕňa pravidelné čistenie filtra a bubna od nahromadených usadenín. Postup demontáže a montáže sa vykonáva v nasledujúcom poradí:

otočte bubon kľúčom a potom odstráňte kryt z tela;
riad sa vyberie, umyje a utrie dosucha;
vytiahnite tesniacu gumu z bubna, umyte a utrite;
na opláchnutie oddeľovacej dosky je na hornom kuželi bubna naskrutkovaná skrutka, ktorá reguluje obsah tuku;
musíte zostaviť bubon v opačnom poradí, nainštalovať a starostlivo upevniť všetky komponenty.

Doby čistenia si určuje majiteľ zariadenia sám. Tento postup však nemožno zanedbať. Keď nahromadené usadeniny zhoršujú kvalitu produktu, vibrácie sa zvýšia.

Ako nastaviť oddeľovací bubon?

Obsah tuku v smotane môžete upraviť pomocou špeciálnej nastavovacej skrutky. Na nastavenie bubna otáčaním skrutky sa používa špeciálny kľúč. Na získanie produktu s maximálnym obsahom tuku je potrebné utiahnuť skrutku, kým sa nezastaví a mierne ju otočiť v opačnom smere. Zároveň je však potrebné vziať do úvahy, že na získanie hustého krému môže separátor pracovať nepretržite maximálne 10-17 minút. Potom musíte systém prepláchnuť, pretože bubon a dosky sú zanesené mastnotou.

Ak používate tekutú smotanu, prepláchnite systém po spracovaní každých 20-25 litrov mlieka.

Pri nastavovaní bubna treba brať do úvahy, že teplota naliateho mlieka ovplyvňuje aj príjem požadovaného produktu (odporúčaný teplotný rozsah je 30-40°C).Niekedy pri spracovaní veľmi mastného mlieka sa nastavovacia skrutka rýchlo upchá. Najlepším nastavením v tomto prípade je úplne odskrutkovať skrutku a spracovať mlieko bez nej.

Ako zariadenie funguje?

Otáčaním bubna vzniká odstredivá sila, pôsobením ktorej sa mlieko oddeľuje v medzidoštičkovom priestore. V tomto prípade sa tuk zhromažďuje v strede a vodná časť sa vyhodí. Súčasne sa smotana aj odstredené mlieko pohybujú hore v bubne a potom odtekajú do špeciálnych nádob.

Postup oddeľovania je prirodzene rýchlejší, keď sa bubon otáča vysokou rýchlosťou.

Ako vybrať separátor mlieka?

Pri výbere modelov musíte zvážiť výhody a nevýhody každého typu separátora (mechanického a elektrického). Manuálna jednotka je lacná a umožňuje spracovať 40-50 litrov mlieka za hodinu.Toto je najlepšia voľba pre farmy s malým počtom kráv. Obsah tuku vo výsledných produktoch sa nastavuje manuálne.

Z mínusov treba poznamenať potrebu ručnej práce, nízku rýchlosť otáčania bubna (8,5-10 tisíc ot./min.).

Výhody elektrických modelov sú zrejmé: vysoká produktivita (od 80 litrov mlieka za hodinu), prítomnosť senzorov na úpravu obsahu tuku vo výrobkoch, funkcia dekontaminácie mliečnych výrobkov. Vyššie náklady v porovnaní s manuálnymi jednotkami možno pripísať mínusu.

Ako používať?

Aby kvalita konečného produktu nesklamala, je vhodné pri používaní techniky postupovať podľa návodu. Na spracovanie mlieka na separátore sa krok za krokom vykoná niekoľko krokov:

zariadenie je položené na stole. Pomocou špeciálneho kľúča sa smotana nastavuje na výšku, aby sa získali produkty s požadovaným obsahom tuku;
Zahriate alebo čerstvé mlieko sa naleje do misky. Akonáhle sa bubon elektrického separátora roztočí na plné otáčky (po 30-35 sekundách), otvorte ventil prijímača;
po spracovaní celého objemu mlieka prejde separátorom 2,5-3 litra zohriatej vody, čím sa umyjú zvyšky;
potom sa zariadenie vypne, rozoberie a všetky komponenty sa dôkladne umyjú kefou a kefou. Montáž (v opačnom poradí) sa spustí po vysušení všetkých prvkov.

Aby vám zariadenie slúžilo dlhú dobu, musíte dodržiavať odporúčania na používanie uvedené výrobcom. Pravidelné mazanie nastavovacej skrutky je dôležitým pravidlom pri prevádzke elektrických aj ručných separátorov.

Pri výbere rôznych modelov zariadení musíte porovnať všetky výkonové charakteristiky. Keďže tieto parametre ovplyvňujú kvalitu mliečnych výrobkov. Zároveň však treba mať na pamäti, že záleží aj na veľkom zaťažení, nekvalitnom umývaní dielov.