Smer mäsa a mliečnych výrobkov: ktorý región Ruska sa zaoberá a 10 najlepších plemien

Mäsový a mliečny priemysel v poľnohospodárstve sú úzkoprofilové oblasti, ktoré sa riešia v priemyselnom meradle. Zvieratá dávajú iba mlieko alebo mäso, ale vykazujú vysokú produktivitu. Mäsový a mliečny smer je zmiešaná špecializácia. Hovädzí dobytok, ktorý dáva mlieko a mäso, sa priváža v súkromných farmách pre vlastnú potrebu. Pred kúpou sa musíte dozvedieť viac o plemenách mäsových a dojných kráv a v akých oblastiach sa chovajú.

Funkcie smeru

Produktivita dvoch kráv sa môže líšiť v prospech mäsa alebo mliečnych výrobkov a nedokonalosti v mäse znižujú kvalitu mäsa. Rozdiely medzi mäsovými a dojnými kravami a úzkoprofilovými kravami:

všestrannosť;
nenáročnosť vo výžive;
udržanie produktivity v chladnom podnebí.

Mäsové a mliečne plemená možno skrížiť s úzko zameranými.

Najlepšie mäsové a dojné kravy

10 mäsových a mliečnych plemien sa najčastejšie pestuje na domácich farmách.

Bestuzhevskaya

Plemeno sa objavilo v 18. storočí v obci Repyevka na farme chovateľa Bestuževa. Miestne kravy boli krížené s plemenami Shorthorn, Dutch a Simmental. Výsledné jedince sa vyznačovali predĺženým telom, väčšou veľkosťou a silnými kosťami. Farba - všetky odtiene červenej, vrátane čerešňovej, s bielymi škvrnami na bruchu, hlave a hrudi.

Klady a záporyvysoký obsah tuku v mlieku - 3,8-4,1 percenta, dosahuje 5,5 percenta;dojivosť na kravu - 3-5 ton ročne;hmotnosť býkov - 900-1200 kilogramov;prírastok hmotnosti teliat - 700 - 900 gramov denne, do roka vážia 500 kilogramov;nedostatok genetickej predispozície k tuberkulóze a leukémii.krížová kosť v tvare strechy - komplikuje pôrod;zachytenie za lopatkami - oslabuje stavbu tela, objavuje sa vychýlenie chrbta;šabľovito nastavené nohy - skracujte kroky, zvyšuje sa zaťaženie chrbta.

Zvieratá sú vysoko reprodukčné, nenáročné na starostlivosť a kŕmenie. Cenné mäso sa získava z kráv s rovným širokým chrbtom. Vonkajšie nedostatky pripisujú plemenu Bestuzhev skôr mliečnemu typu. Je chovaný doma - v regióne Uljanovsk, ako aj na farmách v regiónoch Samara a Penza.

Páči sa mi to nepáči sa mi to

Krasnogorbatovskaya

Plemeno bolo vyšľachtené v regióne Nižný Novgorod ako výsledok kríženia miestnych a tirolských kráv. Zmes má silnú a hustú postavu. Farba je čerešňovo červená. Plemeno Krasnogorbatovskaya je prevažne mäsový smer.

Klady a záporyvýkon po zabití - 62 percent;priemerný výnos mlieka za rok - 5 ton;mlieko s vysokým obsahom tuku - 4,5-5 percent;odolnosť voči brucelóze, tuberkulóze.šabľovité zadné nohy;vychýlenie bedrového kĺbu;znížená krížová kosť;nedostatočne vyvinuté laloky vemena.

Plemeno Krasnogorbatovskaya sa chová na farmách v regiónoch Nižný Novgorod, Ivanovo a Vladimir.

Páči sa mi to nepáči sa mi to

Kostroma plemeno

Rôzne dvojúčelové kravy schválené po skončení Veľkej vlasteneckej vojny. Bola vychovaná na farme Karavaevo. Pri výbere boli použité plemená Jaroslavľ, Švajčiar a Algaus. V dôsledku toho sa objavili jedinci so širokým telom, silnou kostrou a reliéfnymi svalmi. Vlna je farbená vo svetlých a tmavých odtieňoch šedej. Kravy Kostroma sú vysoko produktívne plemená.

Klady a záporyrýchly rast;štandardná hmotnosť býkov je 850-950 kilogramov a dosahuje tonu;samica dáva 4-5 ton mlieka ročne s obsahom tuku 3,7-3,9 percenta;dlhovekosť - žiť 25 rokov;trvalo vysoká dojivosť počas celého života;skorá puberta - v 13 mesiacoch.mlieko sa pomaly odsaje v dôsledku nepravidelného tvaru vemena, čo sťažuje strojové dojenie;pokles dojivosti s nedostatkom šťavnatého krmiva v strave.

Kravy Kostroma sú prispôsobené drsnému podnebiu a zvyšujú dojivosť hrubým lacným krmivom.

Okrem regiónu Kostroma sa chovom tohto plemena zaoberajú farmy v regiónoch Ivanovo a Vladimir.

Páči sa mi to nepáči sa mi to

Švajčiarsko

Predkovia švajčiarskych kráv sú miestne švajčiarske a staré východné zvieratá s krátkymi rohmi. V dôsledku selektívneho výberu vzniklo švajčiarske plemeno s objemným uvoľneným svalstvom, širokým hrudníkom, kratším telom a veľkými rohmi. Vlna je sfarbená do svetlosivého odtieňa, tmavohnedá farba je menej častá. Chrbát od kohútika po chvost je ľahší ako boky a brucho.

Klady a záporytučné mlieko - 3,8 percenta;ročná dojivosť jednej kravy - až štyri tony;hmotnosť býkov - 950 kilogramov;produkcia mäsových výrobkov - 60%.v prípade odchýlky od normy údržby a výživy klesá produktivita mlieka;len ručné dojenie.

Samice majú nedostatočne vyvinuté vemená, takže mlieko je pre dojacie stroje odsávané príliš nízkou rýchlosťou – 1,3 litra za minútu. Švajčiarske kravy potrebujú v lete voľnú pastvu na poliach vysadených strukovinami a červenou ďatelinou. Preto pre správnu výživu bude potrebné zorganizovať umelú pastvu. Strava by mala obsahovať aj seno, siláž, čerstvú zeleninu a otruby, ako aj dostatok vody.

Farmy v regiónoch Tula, Brjansk, Smolensk, Nižný Novgorod, ako aj na území Krasnodar, chovajú švajčiarske plemeno.

Páči sa mi to nepáči sa mi to

Simmental

Názov pochádza z údolia Simmental, kde bolo plemeno vyšľachtené zo švajčiarskeho a škandinávskeho dobytka. Ruskí chovatelia krížili cudzie zvieratá s miestnymi kravami a chovali regionálne modifikácie plemena - Ural, Ďaleký východ, Sibír, Volga. Farba - plavá, pestrá s červeným odtieňom, s bielou špičkou chvosta, svetlé rohy a kopytá.

Klady a záporyvysoká produktivita sa udržiava v miernych a tropických zemepisných šírkach;ľahko sa prispôsobiť zmenám v strave;choroby sú mierne.predĺžená puberta;veľký plod často vedie k úhynu prvých jalovíc;vysoký príjem krmiva.

Samice sú pripravené na párenie v druhom roku života. Denná norma suchého jedla pre Simmentals je 7 kilogramov a pre šťavnaté jedlo - 4 kilogramy. Gravidné a dojné kravy vyžadujú viac potravy. Plemeno Simmental je bežné na Urale, na južnej Sibíri, vo všetkých regiónoch európskej časti Ruska, okrem severozápadného okresu.

Páči sa mi to nepáči sa mi to

kaukazská hnedá

Rodisko kráv je Kaukaz a ich predkovia sú Kostroma, Lebedinsky a Švajčiar. Zvieratá sa vyznačujú silnou postavou a hnedou farbou.

Klady a záporyvysoká pôrodnosť;pri výrobe lahôdok sa používa hodnotné mlieko.výťažnosť mäsa - 50 percent;vonkajšie chyby;náročné na obsah.

Kaukazské kravy produkujú až tri teľatá na potomstvo. Kaukazská odroda vyžaduje pastvu na umelej pastve s pšenicou, ražou a lucernou, v horskej oblasti. Preto je to bežné v Dagestane.

Páči sa mi to nepáči sa mi to

Arautskaya

Kazachstanské plemeno sa vyznačuje silnou stavbou tela s krátkymi nohami a hnedou farbou.

Klady a záporyhmotnosť býkov dosahuje tonu;priemerný ročný výnos mlieka - 4-5 ton;obsah tuku v mlieku - 3,5-4 percent.gravidné kravy konzumujú viac krmiva;náchylné na infekciu helmintmi, kliešťami.

Arautská krava je nenáročné zviera, ktoré je vhodné na pasenie bez vodítka.

Páči sa mi to nepáči sa mi to

Lebedinskaya

Plemeno vyšľachtili ukrajinskí chovatelia krížením kráv Sumy a švajčiarskych kráv. Vlastnosti odrody Lebedinsky sú dobre vyvinuté svaly, rovné nohy a veľké vemeno. Farba - svetlošedá alebo svetlohnedá.

Klady a záporyrýchly prírastok hmotnosti;vysoký výnos mlieka - 5 ton ročne.nízky obsah tuku v mlieku - 3,8 percenta.

Lebedinské kravy sú bežné v centrálnych oblastiach Ruska.

Páči sa mi to nepáči sa mi to

jakutčina

Predkovia tohto plemena sú hrbaté posvätné kravy zebu bežné v Indii. Preto sa exteriér zvierat vyznačuje konvexným kohútikom a dlhou teplou srsťou. Jakutský dobytok je na pokraji vyhynutia. Kvôli čiastočnému zachovaniu boli krížené so simentálmi.

Klady a záporymramorované mäso;rýchly prírastok hmotnosti;rekordný obsah tuku v mlieku - 11 percent.nízke výnosy mlieka - 1500-2000 kilogramov ročne;z dôvodu malého počtu nemožno chovať na mäso.

Čistokrvné hospodárske zvieratá sú dostupné iba v novosibirskej škôlke vo Výskumnom ústave poľnohospodárstva a na individuálnych súkromných farmách. Jakutské kravy sú najnáročnejšie, prežijú v mrazoch -50 stupňov a zlej strave.

Páči sa mi to nepáči sa mi to

Yorkshire plemeno

Odrodu vyšľachtili škótski farmári v 19. storočí. Rohy býkov so zahnutými koncami pripomínajú tvarom lýru. Farba - červeno-biela, menej často čierna, čokoládová.

Klady a záporyvemeno je dobre vyvinuté, mlieko sa rýchlo vydáva, takže je možné zaviesť hardvérové dojenie;vhodné na celoročnú pastvu;skoré dozrievanie - samice sú pripravené na párenie vo veku 14 mesiacov;zvieratá konzumujú menej krmiva, ale zachovávajú si vysokú dojivosť.hanblivý;potrebujú veľa vody.

Na produkciu litra mlieka potrebuje yorkshirská krava 880 gramov krmiva a ostatné plemená 5 kilogramov. Gravidným kravám sa musí podávať soľ a krieda. Oblasť rozšírenia – severné oblasti Ruska.

Páči sa mi to nepáči sa mi toKonečná tabuľka poradiaBestuževskajaKrasnogorbatovskajaPlemeno KostromaŠvajčiarske plemenoSimmentálne plemenoKaukazská hnedáArautskajaLebedinskajajakutskýplemeno Yorkshire

Jemnosť udržiavania doma

Základné informácie o obsahu mäsových a dojných kráv sú zobrazené v tabuľke:

V zime 3-5 krát deň, v lete otvorený prístup ku krmivu na pastvine, jedlo by malo byť počas výkrmu vždy k dispozíciiDojenie2-3 krát denne, ak je veľa mlieka - častejšie, ale vždy v pravidelných intervaloch a v rovnakom čase Salmonelóza - vo veku jedného mesiaca.

Typ obsahu	Stánok-pasienok
Kŕmny režim
Pitný režim	V lete 1-2x denne, v zime - po jedlá
Tuk na mäso	Od štyroch do desiatich mesiacov

Očkovanie	Antrax – 1,5 – 4 mesiace. FMD – od 3 mesiacov a ročne počas celého života. Besnota – 6 mesiacov.

Dobytok s dvojitou orientáciou možno chovať vo voľnom výbehu so zimovaním v stajniach alebo ho neustále chovať v maštali a vyviesť von na prechádzku. Čistotu stodoly treba starostlivo monitorovať a podstielku vymieňať tak často, ako je potrebné, aby sa v miestnosti udržal čerstvý vzduch.