Jahodový kompót na zimu: jednoduchý recept s fotografiami a videami

Jahody sa dajú použiť nielen čerstvé, ale aj ako surovina na zimné prípravy. Bobule sú skvelé na výrobu kompótov a existuje veľké množstvo variácií receptov. Ako pripraviť jahodový kompót na zimu by ste mali vedieť vopred, pretože získať lahodný nápoj je možné iba vtedy, ak poznáte zložitosť procesu.

Príprava na varenie jahodového kompótu na zimu

Vykysnutie kompótov alebo výbuch zrolovaných konzerv často nastáva nielen v dôsledku zlej sterilizácie konzerv, ale aj v dôsledku nekvalitného spracovania surovín. Na varenie sa oplatí vybrať zrelé bobule, ktoré majú hustú štruktúru, ktorá zabráni deformácii bobúľ a nedovolí im vrieť.

Jahody sa musia zbierať bezprostredne pred varením, pretože bobule sa rýchlo kazia a nemožno ich dlho skladovať.

Materiál je roztriedený podľa veľkosti, starostlivo umyté a odstránené chvosty. Umyte bobule pod tečúcou vodou s malým tlakom alebo vo veľkej nádobe. Druhá možnosť vám umožňuje čo najviac vyčistiť surovinu od cudzích predmetov, pretože odpadky plávajú na hladine vody a dajú sa ľahko umyť.

Jemnosť varenia

Je dôležité správne spracovať nádoby a viečka, ktoré je potrebné vopred umyť a sterilizovať. Za týmto účelom sa povrch plechoviek ošetrí sódou a sterilizuje horúcim spôsobom.

Na to môžete použiť nasledujúce možnosti:

• varenie vo vode;
• expozícia v rúre;
• mikrovlnná rúra;
• použite parnú kanvicu.

Po sterilizácii sa poháre otočia hore dnom a prikryjú sa čistou utierkou. Ak recept zahŕňa varenie nádoby, potom je vhodnejšie použiť riad s objemom nie väčším ako 2 litre. Jahoda je tvárny materiál, preto sa neodporúča dlhšie spracovanie za tepla, pretože bobule strácajú svoj tvar.

Po zrolovaní treba nádobu otočiť hore dnom a prikryť teplou prikrývkou a nechať ju vychladnúť. Keď pridáte viac cukru, kompót je koncentrovanejší. Následne sa môže zriediť vodou, čím sa zväčší objem výsledného nápoja.

Recepty na prípravu jahodového kompótu

Dnes existuje veľa receptov s jahodami.Hlavný rozdiel súvisí so spôsobom spracovania a množstvom cukru potrebného na výrobu nápoja. Existujú možnosti s nutnosťou sterilizácie alebo s použitím odtoku a prívodu horúceho sirupu. Jahody môžu byť hlavnou zložkou receptu, ale často sa pridávajú aj iné ingrediencie, ktoré dodávajú chuť.

Jednoduchý zimný recept

Jahodový nápoj si môžete pripraviť bez tradičnej sterilizácie. Pre recept musíte použiť:

• bobule – 800 g;
• voda – 2,5 l;
• granulovaný cukor – 1,5 lyžice

Tento počet produktov je určený pre 3-litrovú nádobu. Jahody sa uložia do nádoby umytej a ošetrenej vriacou vodou s očakávaním, že sa naplní 1/5 nádoby, ktorá sa naleje vriacou vodou, nádoby sa nechajú 15 minút vychladnúť. Potom sa tekutina naleje do hrnca, privedie sa do varu a rozpustením cukru sa pripraví sirup.

Po varení by v priemere mali uplynúť 3 minúty. Horúci roztok sa naleje do nádoby a veko sa zroluje.

Mrazený jahodový kompót

Výhodou tejto metódy je, že vám umožňuje robiť kompót kedykoľvek počas roka. Na prípravu nápoja budete potrebovať:

• jahody – 400 g;
• voda – 2 l;
• cukor – 250 g

Najprv sa z vody a cukru pripraví sirup. Po uvarení sa do roztoku pridajú mrazené bobule, ktoré treba priviesť do varu a v tomto stave podržať ďalšie 3 minúty.

Jahodový kompót na zimu s mätou

Mäta dodáva nápoju sviežosť a zvyšuje jeho schopnosť tonizujúceho účinku.

Recept na 2l nádobu navrhuje nasledujúci pomer ingrediencií:

• jahody – 300 g;
• granulovaný cukor – 200 g;
• voda – 1,8 l;
• vetvičky mäty - 2 ks.;
• kyselina citrónová – 6g

Sirup sa pripravuje z cukru a vody, ktorá sa musí variť, kým sa cukor úplne nerozpustí a tekutina sa nevyvarí. Bobule sa položia do pohára a nalejú sa horúcim roztokom. Do nádoby sa pridá mäta a na vrchu sa prikryje železným vekom a nechá sa 10 minút. Zelení sa odstránia a roztok sa opatrne vypustí, sirup sa privedie do varu. Do nádoby sa pridá kyselina citrónová, zaleje sa roztokom a zroluje sa.

Kompót z jahôd a jabĺk na zimu

Jablká dobre odrážajú chuť jahôd, preto sa táto kombinácia považuje za tradičnú.

Na varenie takéhoto kompótu musí byť hotový výrobok:

• voda – 2 l;
• cukor – 300 g;
• bobule – 500 g;
• jablká – 2 kusy

Počet produktov sa vypočíta na získanie 3 litrov hotového nápoja.

Jablká sa nakrájajú na malé kúsky a jadro sa odstráni. Pripravené suroviny sa rozložia do pohárov a nalejú sa vriacou vodou. Po 1 hodine sa tekutina scedí, privedie sa do varu a pridaním cukru sa pripraví sirup. Roztok sa naleje do pohárov a nádoby sa zrolujú.

Kompót z jahôd a ríbezlí na zimu

Ríbezľa dodáva kompótom nezvyčajne sýtu farbu a hodí sa k jahodám.

Na prípravu a získanie 3 litrov kompótu budete potrebovať:

• jahody – 300 g;
• ríbezle červené a čierne - 360 g a 240 g;
• granulovaný cukor – 360 g;
• voda – 3 l.

Zmes bobúľ sa umiestni do nádoby, pridá sa vriaca voda a nechá sa v tejto forme 20 minút. Tekutina sa scedí, na ohni privedie do varu a pridá sa cukor. Roztok sa udržiava vo vriacom stave 3 minúty, potom sa na ne nalejú bobule. Nádoby sa prikryjú vekom a odstránia sa vychladnúť.

Ako skladovať kompót

Pre dobré skladovanie kompótu je dôležité poháre dôkladne uzavrieť, čím zabránite vniknutiu vzduchu do nádoby a vykysnutiu nápoja. Prírezy skladujú v tmavej chladnej miestnosti, ktorá často funguje ako pivnica alebo špajza. Je dôležité, aby miestnosť nebola príliš vlhká, inak kryty rýchlo zhrdzavejú.

Odporúčaná