Maslo z kozieho mlieka: výhody a škody, ako variť doma

Mlieko je cenná a nenahraditeľná potravina. Akýkoľvek výrobok vyrobený z mlieka je žiadaný. Maslo z čerstvého kozieho mlieka je produkt s vysokým obsahom tuku, ktorý telo absorbuje bez toho, aby spôsoboval problémy s cholesterolom. Okrem toho olej vykazuje hojenie rán, zmäkčujúce, analgetické a baktericídne vlastnosti. Preto sa na jej základe často vyrábajú terapeutické masti a kozmetika.

Vlastnosti kozieho masla

Z mlieka v procese spracovania sa do oleja dostávajú všetky potrebné a užitočné látky: sacharidy, bielkoviny, vitamíny A, E, D, skupina B.Podľa súboru minerálnych prvkov (horčík, meď, dusík, draslík, vápnik, fosfor, mangán) výrazne predbieha výrobok z kozieho mlieka pred výrobkom z kravského mlieka. Čerstvé maslo z kozieho mlieka nemá výraznú vôňu, ale má príjemnú sladkastú chuť s orieškovými tónmi.

Užitočné vlastnosti

Olej dokonale dopĺňa sadu denných produktov, pričom vykazuje rôzne preventívne a terapeutické vlastnosti. Samozrejme, v každom jedle môžete nájsť výhody a škody. Kľúčové vlastnosti:

• vďaka vysokému obsahu fluóru, kremíka a chlóru môže byť olej zaradený do stravy diabetických pacientov;
• beta-karotén pomáha predchádzať rakovine;
• Produkt dokonale zapadá do radu domácej kozmetiky. Na zlepšenie a zlepšenie stavu pokožky môžu premazávať pokožku tváre a tela;
• ako terapeutické činidlo aplikované na spálené oblasti pokožky, oblasti tela trpiace usadeninami soli;
• zaznamenal priaznivý vplyv na zdravie detí. Pri pravidelnom používaní deti ochorejú menej často.

Prečistené maslo si zaslúži osobitnú pozornosť. Telo je dobre absorbované jedlami, v ktorých je táto zložka prítomná. Zároveň sa prečisťuje pečeň, lepšie sa odstraňujú toxíny a zvyšuje sa úroveň ochrany pred škodlivými účinkami voľných radikálov.

Ako si doma vyrobiť maslo z kozieho mlieka

Na výrobu malého množstva produktu nie je potrebné žiadne špeciálne vybavenie. Treba však mať na pamäti, že v procese spracovania sa minie veľa mlieka. Hlavné kroky pri príprave krémového produktu:

1. Mlieko necháme v chladničke odstáť aspoň 6 hodín, aby sa na povrchu tekutiny vytvorila smotana.
2. Smotana sa zhromažďuje v samostatnej nádobe, ktorá sa opatrne oddeľuje od mlieka. Optimálna teplota na šľahanie smotany je 8-10 °C.
3. Pomocou mixéra sa šľaha smotana, kým sa nedosiahne produkt požadovanej kvality.

Objem zozbieranej smotany priamo závisí od obsahu tuku v mlieku. Spravidla sa z trojlitrovej fľaše smotany odoberie 0,5-0,7 litra smotany. Keďže smotana sa dobre uchováva v chladničke, je vhodné ju zbierať niekoľko dní (ak je na farme málo kôz). Z 1,5-2 litrov smotany sa získa približne 150 gramov masla.

Ak chcete mať doma diétnejší produkt – ghee, používa sa iná technológia. Hlavné kroky procesu:

1. Produkt je nakrájaný na malé kúsky a rozložený do širokej nádoby.
2. Voda sa naleje do priestrannej panvice a vloží sa do nej nádoba tak, aby vznikol vodný kúpeľ.
3. Riad sa prikladá na malý oheň. Aby sa zabezpečilo, že sa produkty pomaly zahrievajú a nespália, oheň sa zníži.
4. Produkt sa varí do stratifikácie: srvátka sa usadzuje na dne roztopenej tekutiny a na vrchu sa tvorí trochu peny.

Roztopená hmota sa vyberie z parného kúpeľa a nechá sa vychladnúť pri izbových podmienkach (asi 2-3 hodiny). Potom sa olej opatrne prefiltruje - vyberie lyžicou a rozotrie na sito alebo sieťku.

Ako môžem produkt používať?

Prirodzene, kozie maslo je predovšetkým hodnotným a výživným produktom na varenie, občerstvenie. Úžasnou jarnou prípravou sú "zelené" cestoviny, ktoré sa pridávajú do voňavých varených zemiakov, cestovín, obilnín.Na prípravu zväzku byliniek (petržlen, koriandr, kôpor, bazalka) sa rozdrvia a zmiešajú s mäkkým maslom. Toto je skvelá voľba na občerstvenie (toastový chlebík je potretý „zelenou“ zmesou).

Paštéta z pečene je populárna a jej varenie trvá trochu času:

• hovädzia pečeň, cibuľa a mrkva sú prepečené na panvici;
• produkty sú ochladené, potom nasekané v mlynčeku na mäso alebo v mixéri;
• na fóliu položte pečeňovú zmes vo forme obdĺžnikovej vrstvy. Vrch je potretý kozím maslom;
• Pečeň je úhľadne zrolovaná a vložená do chladničky.

Na kozmetické účely sa odporúča miešať produkt s aromatickými prísadami. Na starostlivosť o pokožku tváre pridajte 2-3 kvapky mätového, ružového, santalového oleja do čajovej lyžičky teplého krémového produktu.

Zo zdravotných dôvodov sa popraskané oblasti rúk a nôh natierajú krémovým prípravkom. Ak zmiešate ghee s cukrom, získate vynikajúce diuretikum.

Prečo maslo chutí zle?

Recenzie o nepríjemnom zápachu výrobkov z kozieho mlieka sú oprávnené. Hlavnou vlastnosťou je, že mlieko po nadojení by sa malo ihneď vložiť do chladničky, aby sa zabránilo vzniku špecifickej chuti v mliečnych výrobkoch.

Chuť produktov môže byť ovplyvnená podmienkami, v ktorých sú zvieratá chované. Iba ak budete dodržiavať pravidlá starostlivosti o kozy, zabezpečiť správnu výživu, môžete získať lahodné mliečne výrobky. Pri domácej príprave masla je potrebné srvátku opatrne vypustiť, inak v priebehu času môže práve táto tekutina poskytnúť produktu nepríjemnú chuť a vôňu.

Výhody mliečneho tuku pre plný rast a fungovanie ľudského tela sú nepopierateľné.

Vitamíny a stopové prvky vo výrobkoch z kozieho mlieka chránia telo pred infekciami, dodávajú pokožke pružnosť a majú pozitívny vplyv na zrak. Pri používaní oleja by sme však nemali zabúdať na jeho obsah kalórií.

Odporúčaná