Džem z červených ríbezlí: 5-minútový recept ako želé, podmienky a trvanlivosť

Červené ríbezle sú šťavnaté, chutné bobule používané v rôznych jedlách, od džemov až po omáčky. Aby ste ušetrili všetky letné vitamíny, môžete si na zimu pripraviť džem z červených ríbezlí, jeho 5-minútový recept ako želé je dar z nebies pre zaneprázdnené gazdinky. Takýto ríbezľový prípravok možno použiť ako prísadu do pečenia, pri prechladnutí vo forme liečivého adjuvantu.

Funkcie prípravy päťminútového džemu-želé na zimu

Ak chcete pripraviť kvalitný a chutný 5-minútový ríbezľový dezert, musíte postupovať podľa odporúčaní:

Vďaka pektínu obsiahnutému v bobuliach vzniká pri príprave ríbezlí s kryštálovým cukrom želé. Ale aby ste získali naozaj hustý želé džem, ktorý si drží svoj tvar, musíte do dezertu pridať želatínu alebo agar-agar.
Na dodanie špeciálnej chuti a vône ríbezľovému želé sa do hmoty pridávajú vanilka, citrusové šťavy, plátky pomaranča a citrónu.
Červené ríbezle sú nasýtené vitamínom C. Na zvýšenie obsahu tohto vitamínu v želé sa používa mak, sezam a mandle. Vhodné sú aj iné sezónne bobule.

Želatína je jednou z obľúbených ingrediencií používaných takmer vo všetkých receptoch. Pri pridávaní do dezertu postupujte podľa pokynov.

Na začiatok sa hmota z vrecka namočí na pol hodiny do horúcej vody, dobre sa premieša, kým sa zrnká nerozpustia, a potom sa naleje do hotového dezertu.

Zahusťovadlo sa pridáva tesne pred naplnením 5-minútovej fľaše.

Ingrediencie

Na varenie ríbezľového želé 5 minút potrebujete:

1,3 kg kryštálového cukru;
250 ml vody;
1 kg ríbezlí.

Tieto produkty vyrobia približne 1,3 litra želé džemu.

Výber a príprava surovín

Plody červených ríbezlí na zaváranie by sa mali brať čerstvé, iba odtrhnuté z konárov. Bobule sa musia najskôr vytriediť, inak ríbezle, ktoré zhnili a začnú sa kaziť, môžu preniknúť do želé, čo povedie k rýchlemu skazeniu a kvaseniu džemu.

Tento proces je veľmi dôležitý aj z toho dôvodu, že prípadný zásah vetvičiek ríbezlí môže v konečnom dôsledku dodať pochúťke nepríjemnú príchuť horkosti.

Ako pripraviť nádobu?

Poháre na želé je potrebné skontrolovať, či sa neštiepia, a potom ich umyť v horúcej vode s roztokom sódy. Dobre opláchnite a sterilizujte. Sterilizácia sa vykonáva nad parou po dobu 25 minút alebo v rúre po dobu pol hodiny.

V nevyhrievanej rúre sa nádoby vložia hore dnom a počas ohrevu sa sterilizujú.

Vieka je tiež potrebné uvariť tesne pred rolovaním želé.

Džem sa naleje do suchej nádoby, takže poháre, ktoré sa sterilizujú, sa vysušia.

Spôsob varenia

Existujú 2 spôsoby výroby päťminútového džemu, z ktorých jeden by sa mal použiť na varenie dezertu.

Ako variť:

Pripravujú sa bobule – umývajú sa, odstraňujú sa vetvičky, chvosty, nezrelé a zlé plody.
Do misky sa naleje voda, naleje sa kryštálový cukor. Hmota by mala vrieť, potom sa plyn zníži. Miešaním je potrebné pripraviť sirup, kým sa všetok cukor nerozpustí. Bude to trvať asi 5 minút.
Ríbezle sa posielajú do cukrovej hmoty a privádzajú sa do varu.
Na miernom ohni, keď zmes uvarí, varte dezert 5 minút, občas premiešajte a odstráňte penu.
Džem je uložený v čistej sterilnej nádobe, zrolovaný.
Banky treba otočiť hore nohami, zabaliť. Nechajte vychladnúť.

Podmienky a podmienky skladovania džemu

Džem-želé sa odporúča skladovať v chladnej tmavej miestnosti – pivnica, pivnica, chladnička.

Pre lepšie uchovanie dezertu ho pred odstredením posypte navrchu cukrom v 2 cm vrstve.

Päťminútové zasypanie pieskom možno skladovať pri izbovej teplote, ale iba džem sa stane veľmi tekutým. V tomto prípade dezert pred konzumáciou vložte na pár hodín do chladničky, aby ste získali husté želé.

Skladovanie džemu z červených ríbezlí je možné počas celého roka.