Marhuľové víno doma: jednoduchý recept a 12 spôsobov varenia

Na výrobu domáceho marhuľového vína existuje veľa jednoduchých receptov. Môže sa pripraviť zo samotných bobúľ, šťavy a dokonca aj semien. Vo všetkých prípadoch je nápoj aromatický, s korenistou chuťou. Nie je hanba dať ho na sviatočný stôl. Hostia radi ochutnajú nezvyčajný alkoholický produkt. A po náročnom dni v práci je také príjemné dať si na večeru pohár ovocného vína, relaxovať a snívať o blížiacej sa letnej dovolenke.

Vlastnosti výroby marhuľového vína

Vinári so skúsenosťami vedia, že pri príprave silného nápoja musíte dodržiavať jednoduché pravidlá:

1. Používa sa vyčistená voda, najprv sa prevarí a potom ochladí.
2. Ovocná zložka sa užíva asi 200-300 gramov na 1 liter tekutiny a kryštálový cukor - 300-400 gramov.
3. Nádoba na fermentáciu produktu je umiestnená na teplom mieste, prikrytá čistou handričkou.
4. Sladina sa denne mieša drevenou špachtľou.

Hotový výrobok sa ochutnáva 3-4 týždne po fľaškovaní.

Ako si vybrať správne ingrediencie

Alkoholické produkty sa vyrábajú z divého alebo pestovaného ovocia. A od prvého sa víno ukáže ako voňavejšie a od druhého - s vysokým obsahom cukru. Berú produkty z obchodu alebo úrodu zo svojej letnej chaty.

Je dôležité, aby všetky bobule boli kvalitné, bez hniloby. Najprv sa vytriedia a odstránia sa pokazené. Umývanie ovocia sa neodporúča. Veď na ich povrchu sú prírodné kvasinky potrebné na kvasenie.

Z nakrájaných marhúľ sa odstráni kôstka. Bobule sa používajú okamžite, inak stmavnú. Hlavnou zložkou sa stáva cukor.

Ako si vyrobiť marhuľové víno doma

Marhuľové víno sa pripravuje dlho, ale výsledok je vynikajúci.

Klasický recept

Urobiť silný nápoj podľa klasického receptu je jednoduché.

1. Marhuľová dužina prechádza cez mlynček na mäso, pridáva sa hlavná zložka, hrozienka.
2. Hmota sa nechá 5-7 dní.
3. Sladina sa prefiltruje, naleje do sklenenej nádoby s tenkým hrdlom, ktorá je prikrytá rukavicou, a uchováva sa 2 týždne.
4. Kvapalina sa vypustí, aby sa zrazenina oddelila. Naleje sa do čistej fľaše, ktorá je uzavretá viečkom s vodným uzáverom.
5. Po 1,5 mesiaci sa postup opakuje.

Alkoholový produkt je pripravený na pitie.

Z džemu

Víno si môžete vyrobiť z domácich bobúľ. Fermentovaný džem sa zmieša s vodou (1: 1), nádoba sa uzavrie vekom s vodným uzáverom. Po 3 týždňoch sa kaša scedí cez gázu a nechá sa rovnaký čas.

Ak sa objaví zrazenina, kvapalina sa znova prefiltruje.

Z šťavy

Tu je krok za krokom recept na džúsové víno.

1. 1 krok. Bobule prechádzajú cez odšťavovač.
2. 2 krok. Šťava, hlavná zložka, je umiestnená v sm altovanej nádobe.
3. 3 krok. Po 3-4 dňoch sa kvapalina bez buničiny naleje do sklenenej nádoby. Je utesnený vodným uzáverom.
4. 4 krok. Nápoj sa plní do fliaš po vyčistení.

Vypite to po 3 týždňoch.

Obohacený nápoj

Plátky marhule poliate rumom, naliehali na mesiac.

S muškátovým orieškom

Ovocie sa rozdrví mixérom. Hmota sa kombinuje s hrozienkami, hlavnou zložkou, nasekaným muškátovým orieškom, vodou. Fermentácia pokračuje mesiac, potom sa nápoj prefiltruje.

Na vínnych kvasniciach

Marhuľová šťava, cukor, vínne kvasnice sa zmiešajú. Po ukončení fermentácie sa produkt naplní do fliaš.

S jablkami

Jablková šťava, plátky marhúľ, hlavná ingrediencia, hrozienka. Po týždni sa sladina bez sedimentu naleje do veľkej nádoby a nasadí sa na rukavicu. Hneď ako klesne, tekutinu možno ochutnať.

S citrónovou šťavou

Podľa nasledujúceho receptu pripravujú aj silný nápoj. Iba namiesto jablkového džúsu si dajú citrónovú šťavu.

S pridaním hroznového vína a korenia

Marhule prechádzajú cez mlynček na mäso. Ovocná hmota, mleté klinčeky, prášková škorica sa zalejú hroznovým vínom. Po 2 mesiacoch sa kvapalina prefiltruje.

Marhuľové jadrá

Marhuľové jadrá rozdelené na polovicu sa vložia do vodky. Pár mesiacov – amaretto je pripravené!

Bez vody

Plátky marhule sú pokryté hlavnou zložkou a uchovávajú sa 3 dni pri izbovej teplote. Vytlačte šťavu do fľaše, nasaďte si rukavicu. O mesiac neskôr sa mušt prefiltruje a o mesiac je víno hotové.

Z ostrieža

Divoké ovocie je vhodné na výrobu vína. Ale cukor bude potrebovať trochu viac ako zvyčajne. Buničina je kombinovaná s kryštálmi cukru, vodou, hrozienkami. O týždeň neskôr sa mladina naleje do nádoby s vodným uzáverom. Do ukončenia fermentácie by malo uplynúť ešte niekoľko mesiacov.

Ďalší úložný priestor

Ovocný alkoholický výrobok sa skladuje v tme pri teplote 12-15 °C.

Odporúčaná