Víno z ovocia a bobúľ: 4 najlepšie domáce recepty

Mnoho ľudí nedôveruje kupovaným alkoholickým produktom a pripravuje si ich sami. Uprednostňujú najmä ovocné a bobuľové víno. Koniec koncov, má kyslú arómu, bohatú chuť. Pohár takéhoto nápoja, pripravený doma, uvoľní únavu po náročnom dni v práci, dodá dobrú náladu pri slávnostnej večeri.

Nasledujúce ráno po hostine vás nebude bolieť hlava.

Jemnosti výroby rôznych vín

Skúsení vinári vedia, že pri vytváraní produktu s obsahom alkoholu treba dodržiavať nasledujúce pravidlá:

Používajte čistenú vodu, ktorá sa prevarí a ochladí.
Piesok spotrebuje asi 200-250 gramov na 1 liter tekutiny. A ovocná zložka - 100-200 gramov.
Kvasinky kupujte víno alebo obyčajné lisované, ale v žiadnom prípade nepôsobia rýchlo.
Kvasná kvapalina sa naleje do veľkej sklenenej nádoby.
Nasaďte si tenkú gumenú rukavicu a pripevnite ju na krk niťou alebo páskou. Počas fermentácie sa rukavica nafúkne a zdvihne. Po dokončení procesu sa zníži.
Počas fermentácie sa mladina denne mieša čistou drevenou špachtľou.

Hotové mladé víno sa prefiltruje, naleje do umytých a vysušených sklenených fliaš. Je lepšie nepoužívať plastové. Nápoj sa uchováva vo fľašiach mesiac, až potom sa ochutnáva.

Pravidlá výberu prísad

Horúci nápoj sa vyrába z pestovaných alebo lesných plodov. Okrem toho využívajú úrodu zo svojho osobného pozemku alebo skladujú produkty. Hlavná vec je, že všetky komponenty sú vynikajúcej kvality, bez známok poškodenia.

Najskôr sa vytriedi všetko ovocie a odstráni sa zhnité. Neumývajú sa, aby sa neodstránili prirodzené kvasinky, ktoré sú na povrchu. Bobule a kryštálový cukor sa stávajú hlavnými zložkami.

Ako si vyrobiť ovocné víno doma

Produkt s obsahom alkoholu z bobúľ môže byť vyrobený z akéhokoľvek ovocia. Navyše v zime a na jar sa nápoj vyrába z mrazených bobúľ. Musíte byť len trpezliví a mať potrebné vybavenie:

nádoba, v ktorej bude mladina kvasiť;
gumené lekárske rukavice;
sklenené fľaše na skladovanie alkoholických výrobkov;
plastové zátky na uzatváranie nádob.

Ponorný mixér a akýkoľvek odšťavovač postačí.

Jednoduchý recept

Hlavné ingrediencie sa zalejú teplou vodou. Nádoba je prikrytá prikrývkou umiestnenou na batérii.

Z rôznych mrazených bobúľ

Najprv by ste mali produkt rozmraziť bez toho, aby ste porušili technológiu. Ovocie sa vyberie z mrazničky, umiestni sa do sm altovanej panvice a nechá sa na spodnej polici chladničky, kým nezmizne ľad. Táto metóda vám umožňuje ušetriť najväčšie množstvo užitočných látok.

Potom sa bobule spolu s cukrom vyšľahajú v miske mixéra. Hmota sa naleje do fermentačnej nádoby, pridá sa zriedené droždie, zaleje sa vodou. Po 2 týždňoch sa pridá malé množstvo kryštálov cukru a nechá sa, kým sa víno nerozjasní.

Medový variant

Ovocný a bobuľový silný nápoj s medom má zvláštnu chuť. Je pripravený podľa nasledujúceho algoritmu:

Ovocie sa vloží do sm altovaného hrnca s hrubým dnom a rozdrví sa paličkou.
Nádoba sa zapáli, zahrieva sa pol hodiny.
Hmota sa ochladí, prenesie do nádoby na fermentáciu. Pridá sa tam cukor, hrozienka, voda, nádoba sa previaže látkou.
Po 3-4 dňoch sa sladina prefiltruje cez gázu zloženú do niekoľkých vrstiev.
Dajte malé množstvo cukru, nainštalujte vodný uzáver a nechajte znova stáť.
Na piaty deň sa do mladiny pridá tekutý med. Ak je výrobok pocukrovaný, umiestni sa do vodného kúpeľa. Pochúťka sa zohrievaním stenčuje.
Akonáhle sa objaví zrazenina, tekutina sa vypustí cez gázu do fliaš.

Takéto ovocno-medové víno sa neuchováva, ale hneď ho dáva na sviatočný stôl.

Zo zmesi bobuľových štiav

Vezmú akékoľvek bobule a vytlačia z nich šťavu pomocou elektrického spotrebiča, ktorý je k dispozícii. Kvapaliny sa miešajú v nádobách na fermentáciu, zavádza sa voda, droždie, granulovaný cukor. A v tomto prípade to berú viac ako zvyčajne. Mušt musí kvasiť týždeň. Potom sa pridajú ďalšie kryštály cukru a nechajú sa pôsobiť 10 dní.

Pravidlá a podmienky skladovania

Ovocie a bobuľový alkohol skladujte na tmavom mieste pri teplote 10-14 °C. Je veľmi dôležité, aby nedošlo k skokom v teplote a vlhkosti. Ten by nemal presiahnuť 80 %. Fľaše by nemali byť vystavené priamemu slnečnému žiareniu.

Skladovateľnosť by nemala presiahnuť 1-1,5 roka. Otvorené víno treba skonzumovať týždeň vopred. Koniec koncov, čím dlhšie ho necháte otvorený, tým rýchlejšie sa jeho chuť zhorší.