Slivkové víno: 4 jednoduché domáce recepty

Domáce víno sa vyrába zo sliviek, jabĺk, šípok, marhúľ, čerešní, moruší. Na rozdiel od produktu zakúpeného v obchode jeho zloženie obsahuje iba prírodné látky, neobsahuje žiadne chemické zložky a chuť je bohatšia a jasnejšia. Vo víne zo sliviek je sladkosť, sotva postrehnuteľná trpkosť a jedinečná aróma. V nápoji je veľa vitamínov, jeho konzumáciou v primeranom množstve môžete posilniť imunitný systém, zbaviť sa prechladnutia, urýchliť rekonvalescenciu po akútnych respiračných infekciách.

Funkcie varenia

Aby sa zabránilo usadzovaniu vo víne, nápoj má priehľadnú bordovú farbu, treba zvoliť správne slivky a kvasnú nádobu, ktorá sa tesne uzatvára.Na miešanie ovocnej hmoty budete potrebovať drevenú alebo sklenenú lyžicu. Pred pokladaním ovocia sa riad umyje vodou s octom a sódou, čím sa zabráni absorpcii nepríjemných pachov. Trvajte na tom, aby ste pili kysnuté cesto a bez neho.

Výber a príprava produktov

Na výrobu domáceho vína si musíte kúpiť zrelé sušené slivky, sušené a sušené prirodzeným spôsobom. Bobule by nemali mať červy, zhnité oblasti. Množstvo cukru sa volí podľa druhu vína - suché alebo sladké.

Slivky s kôstkami produkujú nápoj s príchuťou mandlí, ale ak sa takýto produkt skladuje dlhší čas, ľahko sa otrávite kyselinou kyanovodíkovou vylučovanou semenom ovocia .

Ako vyrobiť víno zo sušených sliviek doma

Ovocie sušené na slnku sa bez dotyku bieleho povlaku očistí od prachu, opláchne pod tečúcou vodou, zaleje vodou, po chvíli miesi, z výslednej hmoty sa zbavia kostí.Slivková zmes sa zriedi a nechá sa 2 dni v teple. Keď začnú vystupovať bubliny, kvapalina sa prefiltruje a naleje do inej nádoby. Po častiach pridávame cukor, na liter suchého vína dáme 100 g, sladkého vína 300 g. Nádoba sa uzavrie rukavicou s otvormi nahor, nápoj kvasí 2-3 mesiace. Na výrobu alkoholizovaného vína sa alkohol alebo vodka pridáva do fliaš pred plnením do fliaš. Objem alkoholu by nemal presiahnuť 15% z celkového množstva produktu.

Jednoduchý recept

Na výrobu vína môžete použiť nielen sušené alebo sušené slivky, ale aj čerstvo natrhané ovocie. Odporúča sa vybrať odrody s plodmi tmavých odtieňov, kde je veľa cukru, ale sú tu aj kyseliny. Kosti sú najlepšie za "maďarmi".

Tí, ktorí víno nikdy nevyrábali, by mali začať zberať podľa najjednoduchšieho receptu, ktorý použije:

1 liter vody;
8 kg sliviek;
kilo cukru.

Semená sa z ovocia odstránia, rozdrvia a prenesú do sklenenej nádoby. Voda sa zahrieva až na 40-45 ° C a kombinuje sa s ovocnou zmesou. Riad sa prikryje gázou, nechá sa v teplej miestnosti, prvých päť dní je potrebné hmotu trochu pretrepať.

Po 6 dňoch vytlačte šťavu, pridajte cukor, nalejte do fľaše a nainštalujte dávkovač vody. Po 3 týždňoch sa nápoj prefiltruje do inej nádoby, tesne uzavretej. Po mesiaci môžete prefiltrované víno ochutnať.

So škoricou

Dodajte nápojovým koreniam originálnu chuť, ale aby produkt nestratil priehľadnosť, nepoužívajú sa práškové prísady. Aromatické víno možno vyrobiť:

z 2 kilogramov cukru;
z 5 kg sliviek;
tyčinky škorice.

Bobule vykôstkujeme, roztlačíme, spojíme s 1 kg cukru, zalejeme 2 litrami vody. Nádoba sa uzavrie rukavicou s otvormi alebo zakúpeným dávkovačom, nechá sa na teplom mieste. Keď je hmota vykvasená, prefiltrovaná, tekutina sa oddelí od dužiny, pridá sa k nej zvyšný cukor a 3 litre vody.

Do výsledného sirupu vložte škoricu a nalejte do sklenenej alebo plastovej nádoby, znova vložte dávkovač a pošlite riad na tmavé miesto. Po mesiaci a pol sa fľaše naplnia nápojom a uchovávajú sa rovnako dlho.

S hrozienkami

Z vedra sušených sliviek sa dá pripraviť nielen lahodné víno, ale aj liek na zlepšenie trávenia, posilnenie kapilár, zvýšenie imunity:

Ovocie dáme do misky, zalejeme 5 litrami vody, hrozienka namočíme.
Po troch dňoch sa z bobúľ vytlačí šťava, po odstránení dužiny sa spojí s tekutinou, v ktorej boli hrozienka namočené 3 dni.
Nasypte do nápoja cukor a nechajte 2 mesiace kvasiť.
Filtrované víno sa plní do fliaš.

Pošlite takmer hotový výrobok na 8 týždňov do chladničky. Hrozienka sú bohaté na draslík, potrebný pre fungovanie srdca. Slivky urýchľujú trávenie potravy.

S iným sušeným ovocím

Nádherný odtieň, originálne tóny dodávajú nápoju sušené marhule, ktoré sa podobne ako hrozienka namáčajú v teplej vode a potom sa melú spolu so slivkami. Z ovocnej hmoty sa vytlačí šťava, zleje sa cukor a nechá sa v teple kysnúť. Po 2 mesiacoch sa nápoj prefiltruje a prefiltruje, naplnia sa ním fľaše.

Cukor môžete užívať v pomere 1 ku 3, potrebujete 12 kg sušených marhúľ a 5-6 kilogramov sliviek.

Podmienky skladovania domáceho vína

Alkoholický ovocný nápoj, ktorý si sami pripravíte, je lepšie dať do pivnice, kde sa uchováva v nádobách z tmavého skla, v drevenom sude. Víno je dobre uskladnené na uzavretom balkóne, v lodžii.