Kaviár z patizónov na zimu: recepty, po ktorých si s fotkou budete oblizovať prsty

Hotový tekvicový kaviár na zimu chutí trochu ako cuketový kaviár. Jeho príprava nie je náročná, takže ho dokáže zakonzervovať aj hostiteľka bez skúseností. Po vložení do pohárov nie je potrebné kaviár sterilizovať. V zime možno toto jedlo použiť ako desiatu.

Funkcie varenia

Kaviár možno pripraviť na sporáku, v pomalom sporáku alebo v rúre. Môžete pridať inú zeleninu, napríklad sladkú papriku, paradajky, modré.

Vopred uvarená zelenina alebo pečená v rúre a potom skrútená mixérom alebo mlynčekom na mäso. Keď sa kaviár varí v pomalom hrnci, tento spôsob je podobný vareniu v ruskom sporáku.

Pred pridaním paradajok sa ošúpu od vonkajšej šupky. Za týmto účelom sa paradajky umiestnia na 2 minúty do vriacej vody a po vybratí paradajok z vody a ochladení sa šupka ľahko odstráni. Paradajky sú niekedy nahradené zakúpeným paradajkovým pretlakom. Podľa receptu na zimu sa vám budú prsty ligotať tekvicovým kaviárom. Tekvicový kaviár s majonézou po pridaní tejto zložky získa jemnú krémovú chuť.

Varenie tekvicového kaviáru v rúre

V rúre pečená zelenina sa upečie rýchlejšie, keď sa ďalej smaží na panvici.

Požadované produkty:

• squash;
• paradajkový pretlak;
• s alt;
• luk;
• mleté čierne korenie;
• ocot;
• olej.

Umytú tekvicu (1 kg) odlúpnite z vonkajšej šupky (ak ide o staré exempláre) a nakrájajte na malé kúsky. Vložte ich do rúry a pečte, kým zelenina nezmäkne. Teplota by mala byť nastavená na 180 stupňov.

Po vychladnutí tekvice je potrebné ju skrútiť v mlynčeku na mäso alebo ponorným mixérom. Pre kaviár nie je potrebné vyberať iba mladé exempláre „kučeravej cukety“. Používajú sa aj zrelé plody.

Cibuľa (4 hlavy) nakrájaná na polkolieska a dusená s rastlinným olejom (75 ml) do priehľadnosti. Potom pridáme paradajku (100 g), dusíme ďalšie 2-3 minúty a pridáme k nakrájanej tekvici. Potom hmotu opäť premiešajte mixérom, nádobu s kaviárom položte na horák.

Potom, čo sa občerstvenie na zimu uvarí bez sterilizácie, ochutíme korením, zalejeme octom (0,5 lyžičky), vložíme do sterilných pohárov a zvinieme viečka. Odporúča sa používať nádoby na konzervovanie nie viac ako 0,5 litra. Potom sa konzervovaný kaviár prikryje prikrývkou. Krútenie je v tejto polohe asi deň a potom sa presunie do pivnice alebo šatníka.

Zeleninový tekvicový kaviár s feferónkami

Táto konzerva je skvelá na mäsové jedlá.

Zložky:

• squash – 1 kg;
• mleté čierne korenie;
• paradajky – 300 g;
• 2 polievkové lyžice. l. Gruzínsky chmeľ-suneli;
• sladká paprika – 300 g;
• slnečnicový olej – 200 g;
• mrkva – 300 g;
• ocot – 20 ml;
• cibuľa – 250 g;
• 1 polievková lyžica l. cukor;
• 1 struk pramienka (štipľavá paprika);
• s alt;
• 1 hlava cesnaku;
• greens.

Pred varením tekvicového kaviáru je potrebné očistiť umytú zeleninu od vrchnej vrstvy a znova ju opláchnuť pod tečúcou vodou. Z papriky a paradajok odrežte stonky. V sladkej paprike je vhodné odstrániť priečky a žily, nezabudnite odstrániť stred so semenami.

Mrkva sa nakrája na prúžky, tyčinky s hrúbkou 5 mm. Paradajky sú rozdrvené náhodne. Horúca paprika musí byť zbavená semien a nakrájaná na malé plátky spolu s cesnakom. Cibuľu stačí nakrájať na malé pol krúžky. Patissóny sú nakrájané na plátky s hrúbkou centimetra. Zeleninu umyte a osušte (konáriky môžete položiť na papierovú utierku).

Na panvici rozohrejte olej (rastlinný) a vložte doň cibuľu. Opekáme do zhnednutia. Potom preneste do veľkej misy a do panvice pridajte rastlinný olej a opečte tekvicu. Po sčervenaní plátkov sa uložia do nádoby s cibuľou. Potom sa mrkva a paprika striedavo opekajú na panvici.

Všetku zeleninu a zeleninu pomelte pomocou mlynčeka na mäso. Vzniknuté zeleninové pyré dáme do nepriľnavej panvice, pridáme cesnak, feferónku, dusíme aspoň 30 minút. Počas varenia obsah hrnca premiešajte.

Pred varením pridajte korenie a ocot, soľ. Hotový kaviár zabaľte do sterilných pohárov a určte na uskladnenie.

Zaváranie v pomalom hrnci

Varenie v pomalom hrnci výrazne zjednoduší proces varenia. Tekvicový kaviár aj podľa jednoduchého receptu na zimu vyjde na výbornú.

Požadovaný zoznam produktov:

• squash;
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• mrkva;
• slnečnicový alebo olivový olej;
• paradajky;
• 1⁄2 hlávky cesnaku;
• luk.

Ošúpanú a umytú mrkvu (300 g) nastrúhame na strúhadle. Odstráňte vrchnú šupku z cibule (3 hlavy) a nakrájajte na malé štvorčeky. Odstráňte tvrdú škrupinu z tekvice (1,5 kg) a dužinu nakrájajte na kocky. Cesnak nakrájajte nožom na malé kocky.

Výsledný sortiment nakrájanej zeleniny sa po naliatí oleja (30 g) vloží do pomalého hrnca. Na varenie zvoľte program s názvom „Frying“. Zeleninu je vhodné premiešať tak, aby sa na nej vytvorila zlatistá kôrka. Potom sa do kaviáru pridajú paradajky (500 g) bez šupky, nakrájané na malé plátky a toľko vody, aby tekutina mierne zakryla zeleninu na panvici.

Dusenie pokračuje, kým zelenina nezmäkne. Potom kaviár osolíme v pomalom hrnci, pridáme cukor, preferované korenie a preložíme do nádoby na sekanie zeleniny na pyré.

Pokračujte v šľahaní, kým nevznikne homogénna hmota bez hrudiek. Potom sa zeleninové pyré vloží späť do multivarky a uvarí sa na programe dusenia.

Hotový kaviár by ste mali vložiť do sterilizovaných pohárov a uzavrieť kovovými viečkami a variť 15 minút. Konzervácia sa ochladí pod teplou prikrývkou.

Odporúčaná