Zapečená nakladaná paprika: 2 recepty na prípravu polotovarov na zimu

Zapečená nakladaná paprika má veľa fanúšikov. Je oveľa chutnejšia a aromatickejšia ako čerstvá a jedlá z nej sú vhodné na všedné dni aj na slávnostné udalosti. Okrem prítomnosti takmer všetkých vitamínov a stopových prvkov je cenený pre tvorbu veľkého množstva lykopénu. Je to silný antioxidant, ktorý pomáha spomaľovať proces starnutia organizmu.

Vlastnosti pečeného marinovaného občerstvenia

Jedlo má atraktívny nízky obsah kalórií, je bohaté na sietnicu a ďalšie prospešné zložky. Kombinácia vitamínov P a C pomôže znížiť riziko mŕtvice. Zelenina je tiež známa svojou schopnosťou účinne predchádzať rakovine.

Pravidlá poskytovania

Jasné a všestranné jesenné predjedlo - originálny základ pre rôzne šaláty, prídavok k horúcim zemiakom. Zelenina nahrádza paradajky v bruschette, stáva sa základom pre sendviče, používa sa ako samostatné jedlo s chlebom alebo chlebom.

Aké ingrediencie potrebujete

Pre dosiahnutie optimálnych výsledkov je dôležité dodržiavať presné dávkovanie zložiek. Na prípravu marinády budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

1 kilo papriky;
30 gramov cesnaku;
200 mililitrov pitnej vody;
100 ml stolového octu;
100 gramov kryštálového cukru;
30 gramov kamennej soli;
40 gramov slnečnicového oleja.

Je dôležité odvážiť všetky ingrediencie vrátane cesnaku.

Varenie krok za krokom

Po vyzdvihnutí všetkých potrebných ingrediencií je dôležité dodržať prípravu krok za krokom:

Opatrne umytú a vymazanú zeleninu rozložíme na plech a pečieme v rúre predhriatej na 200 ºС počas 20 minút.
Papriky sa dajú na 15 minút do panvice s pokrievkou alebo do vrecka. Potom sa zo zeleniny odstráni šupka.
Po ošúpaní sa papriky nakrájajú na široké pásiky a vložia sa do sklenenej nádoby s pretlačenými strúčikmi cesnaku.
Predjedlo s cesnakom je poliate marinádou, na prípravu ktorej berú olivový olej, vínny ocot, soľ, štipľavú mletú papriku. Marináda môže byť obmieňaná ďalšími ingredienciami podľa osobnej chuti.
Zelenina v marináde sa prikryje pokrievkou a vloží sa do chladničky na 5-6 hodín, najlepšie celú noc.

Papriková šťava po upečení je optimálna na použitie v marináde.

Variácie receptov

Každá gazdinka má svoje tajomstvá varenia, ktorými chce prekvapiť svoju rodinu a priateľov.

Srbská pečená sladká paprika

Srbská verzia je rovnaká ako tradičný recept. Len sa odporúča vybrať väčšiu a pestrofarebnú zeleninu a po umytí ju opiecť. Ideálne je to urobiť na otvorenom ohni.

Ako nakladať pečenú papriku v rúre na zimu

Na použitie v zime sa už upečené papriky s marinádou vložia do chladničky na 5-6 dní. Potom sa ihneď stočí do čistých sklenených nádob s ďalším odoslaním na dlhodobé skladovanie na chladnom mieste, napríklad v pivnici.

Pravidlá a podmienky skladovania prírezov

Na vyskúšanie obrobku v blízkej budúcnosti je nádoba pevne uzavretá viečkami a vložená do chladničky. Výrobok sa nesmie sterilizovať. Pre dlhodobé skladovanie na zimu sa poháre pol hodiny sterilizujú vo vodnom kúpeli.