Cuketa na rolky na zimu: 4 recepty krok za krokom na prípravu polotovarov s fotografiami

Cuketa na závitky pripravená na zimu mnohých prekvapí. Takáto nezvyčajná konzervácia čerstvej zeleniny pomáha ženám v domácnosti prekvapiť príbuzných a priateľov. Aké príjemné je otvoriť nádobu, smažiť cuketu v rastlinnom oleji a potom do nej zabaliť lahodnú plnku. Studené predjedlo prekvapí všetkých hostí, najmä v zime, keď ešte nie sú cukety v akcii.

Funkcie zberu cuketových roliek na zimu

Hlavným znakom tohto prírezu je správne krájanie zeleniny. To sa dá urobiť pomocou špeciálneho strúhadla alebo škrabky na zeleninu pozdĺž cukety.Vo vzhľade by sa mali získať tenké, dlhé dosky s hrúbkou 2 až 3 mm. Pre bohatú vôňu prípravku sa odporúča pridať 2 druhy korenia, bobkový list.

Pravidlá výberu prísad

Na konzerváciu sa odporúča použiť stredne veľké plody tekvice, môžete si vziať cuketu. Ak vezmete veľké, prerastené cukety, nebudete ich môcť nakrájať na tenké plátky, pretože majú voľnú dužinu, hrubú šupku a veľké semená.

Podľa receptúry sa pridáva mrkva, v tomto prípade by koreňová plodina mala byť čerstvá, elastická. Je predčistený a nakrájaný na prúžky. Je potrebné pripomenúť, že zelenina by mala byť bez známok skazenia.

Ako správne pripraviť nádobu

Banky sa používajú od 0,5 do 1 litra. Pred položením pripravených výrobkov musí byť nádoba sterilizovaná. Správny proces prípravy nádoby:

• umyť mydlom a roztokom sódy;
• položte nádobu na plech na pečenie;
• zapnite rúru a nastavte teplotu na 100 stupňov;
• položte plech na pečenie s pohármi, počkajte, kým nádoba úplne nevyschne.

Potom opatrne položte poháre na čistý uterák. Umyte viečka mydlom. Vložte do hrnca, naplňte čistou vodou. Dajte na sporák a od okamihu varu varte 5-10 minút.

Ako doma nakladať cuketové rolky?

Proces nakladania cukety na rolky je celkom jednoduchý. Existuje niekoľko možností pre recepty, ktoré vám umožňujú urobiť obrobok originálnejším a chutnejším. Navrhujeme ich podrobnejšie analyzovať.

Klasický recept

Marinovaná cuketa je skvelá na prípravu slaných studených predjedál na sviatočnom stole.

Budete si musieť vziať:

• cuketa - 0,8-1 kg;
• voda – 1 l;
• ocot 9% 1 polievková lyžica. l (pre každú nádobu s objemom 500 ml).

Mladú cuketu opláchnite, odstráňte stopku. Nakrájajte na tenké, dlhé taniere nožom, škrabkou na zeleninu. Hotové dosky majú podobný vzhľad ako jazyky. Vložte do pohárov a jednu po druhej zložte do roliek.

Nalejte kyselinu octovú do nádoby, zakryte ju. Prevarte vodu a naplňte nádobu. Nastavte na sterilizáciu od okamihu, keď voda vrie v panvici na 7 minút. Opatrne vyberte, zrolujte.

Žiadna sterilizácia

Zber sa vykonáva pridaním papriky jednoducho, jednoducho a nevyžaduje sterilizáciu.

Produkty:

• cuketa – 500 g;
• sladká paprika, kapia - 1 ks.;
• zelený kôpor – 25 g;
• horčičné semienka – 1 polievková lyžica. l.;
• chili paprička - 1/2 ks.;
• cesnak – 4-5 strúčikov;
• granulovaný cukor - 2 polievkové lyžice. l.;
• stolová soľ – 25 g;
• jablkový ocot – 25 ml.

Pripravte zeleninu: umyte, odstráňte časti nevhodné pre jedlo a nakrájajte na taniere. Zeleninu opláchnite, nakrájajte. Odstráňte kožu z cesnaku, nakrájajte na tenké plátky. Čile je rozdelené na niekoľko častí. Papriku ošúpeme a nakrájame na pásiky.

Zeleninu, cesnak, čili, horčičné semienka vložte do sklenenej nádoby. Nastrúhané patizónové jazýčky zrolujeme do rolády, do každej vložíme plátok sladkej papriky. Vodu prevaríme, zlejeme, prikryjeme a necháme 15 minút lúhovať. Opakujte postup ešte 1 krát.

Teraz musíte pripraviť soľanku. Zmiešajte vodu, cukor, soľ vo vhodnej nádobe na varenie. Poháre naplňte soľankou, do každej nalejte ocot, otočte.

Variant mrkvy

Koreň dodáva obrobku krásny vzhľad a marináda - nezvyčajnú chuť a vôňu.

Produkty:

• cuketa - 1 kg;
• mrkva – 100 g;
• repová cibuľa - 100 g;
• cesnak - 10-12 strúčikov;
• lavrushka - 2 listy;
• čierne korenie – 10 hrách;
• voda – 500 – 600 ml;
• granulovaný cukor - 1. l.;
• stolová soľ - 1/2 lyžičky. l.;
• stolový ocot – 60 ml.

Opláchnite cuketu, odstráňte stopku, nakrájajte na jazyky. Mrkvu, cibuľu, cesnak ošúpeme, nakrájame na prúžky.

Do vhodnej nádoby na varenie pridajte vodu a nasypte do nej cukor a soľ. Dajte na horúci sporák, varte, kým sa úplne nerozpustí. Pridajte ocot, premiešajte. Prikryte, počkajte na úplné vychladnutie.

Kôpor, petržlen, korenie, cibuľu, mrkvu, cesnak a zrolované cuketové jazýčky dáme do pohára. Naplňte nádoby hotovou marinádou, prikryte viečkami.

Vysterilizované vložte do studenej vody na 5 minút od momentu varu tekutiny. Zrolovať.

V medovej marináde „Olízni si prsty“

Cukety sú pikantné, voňavé a veľmi chutné.

Produkty:

• cuketa – 300 g;
• cesnak - 1 stredný strúčik;
• bobkový list - 1 ks;
• kôpor podľa chuti;
• zrnká sladkej papriky – 3 ks;
• horčičné fazule – 1/2 lyžičky;
• chili – 3 krúžky;
• kvetový med - 1/2 polievkovej lyžice. l.;
• kamenná soľ - 1/2 lyžičky. l.;
• stolový ocot – 1,5 lyžice. l.

Cuketu opláchneme, odrežeme stopku a nakrájame na tenké plátky. Cesnak ošúpeme, opláchneme. Na dno sklenenej nádoby dáme cesnak, čili, horčicu, petržlenovú vňať, kôpor, korenie. Zrolujte cuketové rolky, vložte do pohára.

V hrnci zmiešajte 0,5 litra prefiltrovanej tekutiny a pridajte soľ a cukor. Dajte na sporák, počkajte na úplné rozpustenie. Nezabudnite miešať, aby ste urýchlili proces rozpúšťania. Odstráňte z tepla, mierne vychladnite.

Je prísne zakázané vkladať med do vriacej tekutiny. V opačnom prípade bude k ničomu. Včelí produkt pod vplyvom vysokej teploty uvoľňuje toxické látky.

Pridajte med, ocot. Miešajte, naplňte nádoby zeleninou. Prikryjeme, sterilizujeme v studenej vode od varu na 5-10 minút. Získajte to, hermeticky to zrolujte.

Dátum vypršania platnosti a pravidlá skladovania

Skladujte obrobok na tmavom a chladnom mieste. Slnečné lúče by nemali prenikať do miestnosti. Čas použiteľnosti - nie viac ako 6-8 mesiacov.

Odporúčaná