Džem z shadberry: recept na zimu a možnosti prípravy džemu krok za krokom

Krík z čeľade ruží, ktorý počas kvitnutia očarí krásou, na jeseň je pokrytý žltým, oranžovým, fialovým olistením a plodí už viac ako tucet rokov. Bobule Irgi sú bohaté na pektín, organické kyseliny, karotén, pri tepelnej úprave strácajú minimum užitočných látok. Ak budete dodržiavať pomery zložiek, ako je uvedené v recepte na zber na zimu, džem z čerešní získa hustú štruktúru a príjemnú chuť. Aj keď sú samotné bobule veľmi sladké, dezert sa bez cukru neskladuje.

Špecifiká prípravy čerešňového džemu na zimu

Plody kríka, keď dozrejú, získajú tmavý odtieň, sú zmrazené, sušené, uzavreté vo vlastnej šťave.

Užitočné zložky sú v džeme zachované, ale irgu by sa nemalo variť dlhšie ako pol hodiny.

Ako si vybrať hlavné ingrediencie

Na prípravu dezertu môžete použiť nie celkom zrelé a aj mierne pokrčené bobule. Otrhané plody sa vytriedia, zbavia vetvičiek a lístia, umyjú sa pod tečúcou vodou, osušia a ošúchajú lyžicou, nasekajú v mlynčeku na mäso alebo v mixéri.

Ako pripraviť nádobu

Sklenené dózy, do ktorých sa naleje džem, umyje sa sódou alebo horčicou a dezinfikuje sa sterilizáciou nad parou, v rúre, mikrovlnnej rúre alebo na elektrickom grile. Viečka sa dezinfikujú vo vriacej vode.

Ako pripraviť džem z čerešní

Použite niektorý z osvedčených receptov.

S celými bobuľami

Čisté plody kríka sú rozložené v hrnci. Pohár vody sa naleje do inej nádoby, vyleje sa 0,5 kg cukru, sirup sa varí 5 minút a pridá sa k bobuľám. Hrniec s irgou sa dá na sporák, keď hmota štvrť hodiny vrie, pridáme ešte 500 g cukru a za miešania lyžicou varíme lekvár, kým nezhustne. Keď je obrobok horúci, naleje sa do sklenenej nádoby.

S drveným ovocím

Dezert, do ktorého sa pri varení pridáva kyselina citrónová, sa až tak nekalí, neplesnivie a skladuje sa dlho:

Bobule sa melú lyžičkou alebo prechádzajú cez mixér.
Dajte do hrnca, pridajte cukor a nechajte 2-3 hodiny.
Varíme, miešame, kým hmota nezačne hustnúť.
Pridajte 1 lyžičku. kyselina citrónová.

Hotový džem sa prenesie do sterilnej nádoby a zazátkuje sa cínovými viečkami. Na 1 kg ovocia sa spotrebuje 500 g cukru.

Irga sa kombinuje so sladkokyslými bobuľami, ktoré dozrievajú približne v rovnakom čase a dodávajú džemu príjemnú vôňu a zlepšujú chuť. Na prípravu džemu:

Mashové maliny.
Irgu sa ponorí do vriacej vody a rozdrví.
Bobule sú spojené a zmiešané s cukrom.
Po 5-6 hodinách, keď sa objaví šťava, sa ovocná hmota varí 15-20 minút.
Dezert sa naleje do sterilnej nádoby.

Na výrobu džemu sa bobule odoberajú v rovnakom množstve na kilogram, cukor sa používa 2 kg. Pochúťka sa konzumuje s čajom pri malátnosti a prechladnutí.

S egrešom

Normalizovať krvný tlak, zlepšiť trávenie, obnoviť efektivitu pomáha džem, na prípravu ktorého používajú irgu a egreše v rovnakom pomere.Dva kilogramy bobúľ sa rozdrvia a zmiešajú s 2 kg cukru a varia sa 40 minút. Zahustená hmota sa prenesie do sterilnej nádoby.

S červenými ríbezľami

Sladkokyslý voňavý džem krásnej sýtej farby môžeme podávať k palacinkám alebo palacinkám, dezert sa používa ako náplň do koláčov. Ak chcete uvariť zdravú pochúťku, vezmite si:

2 kg cukru;
1000 gramov ostružiny;
500 g červených ríbezlí.

Bobule sa dôkladne pomelú a premiešajú. Ovocná hmota sa varí na miernom ohni 40 minút v kombinácii s cukrom.

Ako pripraviť džem z irgi

Hustý, ako marmeláda, dezert sa získava dlhým a opakovaným varom. Na prípravu nie džemu, ale džemu z bobúľ okrasného kríka použite:

2 kg čerešňa;
2 polievkové lyžice. voda;
1300 g cukru;
2 gramy kyseliny citrónovej.

Bobule sa umyjú a pomelú lyžicou alebo rozdrví, pošlú sa na štvrťhodinu do horúceho sirupu. Keď hmota vychladne, znova ju prevarte, pričom zakaždým predĺžte čas varu o 5 minút, aby ste dosiahli 30.

Ďalšie skladovanie hotového výrobku

Džem a marmeláda z ostružiny sa nalieva do sklenených nádob s objemom 250 až 500 ml. Pod plastovým vekom a pergamenovým papierom sa dezert v chladničke nepokazí až 3 mesiace. Pre dlhšie skladovanie je džem hermeticky uzavretý a odvezený do pivnice.

Ak je v miestnosti viac ako 20 °C, džem a džem z čerešní kandizovaný, pri nízkej teplote nestráca chuť až 3 roky.

Ak sa poruší tesnosť nádoby, obrobok sa pokryje plesňou, získa špecifický zápach a takýto výrobok sa nedá jesť.

Leštené bobule s cukrom, môžu byť zmrazené a skladované po celý rok. Ak sa džem z čerešní varí až pol hodiny, nezničia sa vitamíny ani vláknina. Pri dlhšom vare sa aróma znižuje, chuť obrobku je menej nasýtená.