Bazalkový kompót na zimu: 7 receptov krok za krokom, skladovanie

Bazalka je korenistá rastlina s jasnou chuťou a neporovnateľnou vôňou. Nájde sa takmer v každej záhrade, no nie každá gazdinka presne vie, čo s bazalkou. Tradične sa používa ako korenie na mäso alebo ryby. Ale vo východných krajinách sa čaj a voňavé tonikum vyrábajú z bazalky. To všetko naznačuje, že listy sú vynikajúcim produktom na výrobu domácich kompótov. Bazalkový kompót bude výbornou prípravou na zimu.

Funkcie prípravy bazalkového kompótu na zimu

Aby bol pripravený kompót chutný a voňavý, je veľmi dôležité venovať dostatočnú pozornosť kvalite surovín, správnemu výpočtu ich pomerov.

Výber a príprava hlavných ingrediencií

Najlepšie sú fialové lístky bazalky, tie dodajú kompótu sýtu červenú farbu. Vhodná je aj zelená, ale potom bude farba kompótu bledožltá.

Kompot sa varí výhradne z čerstvých surovín, ak zoberiete sušené listy, nápoj zhorkne.

Ako správne pripraviť nádobu

3-litrová sklenená nádoba je perfektná nádoba na rolovanie. Existuje niekoľko základných spôsobov, ako pripraviť poháre na konzerváciu:

• varenie vo vode;
• spracovanie v rúre;
• spracovanie v dvojitom kotle.

Nezáleží na tom, aký spôsob zvolíte, všetko musíte robiť veľmi opatrne, ak nádobu príliš zohrejete, môže prasknúť. Tiež nepoužívajte nádoby, ktoré sú už odštiepené, aj keď sú veľmi malé.

Ako si vyrobiť bazalkový kompót doma

Existuje niekoľko základných receptov na kompót. Všetky však majú bohatú chuť a vôňu.

Klasický recept

Veľmi jednoduchý na prípravu a neuveriteľne chutný kompót.

Zložky:

• voda – 3 l;
• bazalka - 3 zväzky;
• cukor – 100 g;
• kyselina citrónová – 0,5 lyžičky.

Spôsob varenia:

1. Oddeľte listy od stoniek a vložte ich na panvicu.
2. Pridajte do listov cukor a kyselinu citrónovú.
3. Obsah hrnca zalejte studenou, najlepšie destilovanou vodou.
4. Priveďte do varu, ak sa tekutina odparí, pridajte vodu.
5. Povarte 15 minút a potom horúci nápoj nalejte do pohára.

Variant jablka

Nápoj sa ukáže ako jablkovo korenistý.

Zložky:

• jablká – 1,5 kg;
• bazalka -1 zväzok;
• cukor – 350 g;
• voda – 3 l.

Spôsob varenia:

1. Vložte veľké plátky jabĺk do pohára, zasypte cukrom.
2. Pridajte nasekanú bazalku.
3. Nalejte horúcu (nie vriacu!) vodu.
4. Sterilizujte nádobu 25 minút.
5. Sterilizujte nádobu, otočte a prikryte uterákom, nechajte deň stáť.

S citrónom a medom

Med a citrón sú skvelým doplnkom. Tento kompót má mnoho užitočných vlastností.

Zložky:

• bazalka - 2 zväzky;
• citrón - 1 kus;
• voda – 3 l;
• lipový med – 3 polievkové lyžice

Spôsob varenia:

1. Umyté lístky bazalky, vložte do hrnca.
2. Nakrájajte citrón, pridajte k listom.
3. Všetko zalejte vodou, prevarte.
4. Pridajte med, varte ďalších 10-15 minút.

S marhuľami

Bazalkový kompót s marhuľami je skutočnou pokladnicou vitamínov a makroživín. Nápoj má bohatú vôňu a chuť.

Zložky:

• bazalka - 3 zväzky;
• voda – 2 l;
• citrón - 1 kus;
• marhule – 1,5 kg;
• cukor – 180 g

Spôsob varenia:

1. Marhule umyte, nakrájajte, dajte na panvicu.
2. Do marhúľ pridajte lístky bazalky, zalejte vodou.
3. Počkajte na varenie, pridajte citrónovú šťavu.
4. Varte 10-12 minút na miernom ohni.
5. Vychladiť a nechať vylúhovať.
6. Pridajte cukor, prevarte.
7. Nalejte do pohárov.

S hruškou

Hruškový nápoj môže byť príjemným prekvapením pre celú rodinu.

Zložky:

• hrušky – 400 g;
• voda – 3 l;
• melissa - 3 zväzky;
• bazalka -3 zväzky;
• cukor – 125 g;
• kyselina citrónová – 1 šepot.

Spôsob varenia:

1. Veľké plátky hrušiek, pridajte vodu a prevarte s cukrom.
2. Po 10-15 minútach pridajte zelené listy k hruškám.
3. Pokračujte vo varení ešte niekoľko minút.
4. Nalejte do pohárov.

S čerešňami

Nápoj bude chutiť úžasne. Vďaka kombinácii užitočných prvkov pomôže v boji proti prechladnutiu.

Zložky:

• voda – 3 l;
• bazalka - 1 zväzok;
• čerešne – 0,5 kg;
• cukor – 400 g;
• kyselina citrónová – 1 ČL

Spôsob varenia:

1. Dajte lístky bazalky a bobule do pohára.
2. Nalejte do nej horúcu vodu, nechajte vylúhovať.
3. Vypustite vodu a pridajte do nej kyselinu citrónovú a kryštálový cukor.
4. Varte a pokračujte vo varení ďalších 5-10 minút.
5. Nalejte vodu späť do nádoby.

S egrešom

Egreše obsahujú veľké množstvo rôznych vitamínov a v kombinácii s blahodarnými vlastnosťami bazalky sa kompót stáva vitamínovou bombou, ktorá v zime priaznivo ovplyvní imunitu.

Zložky:

• egreše – 900 g;
• voda – 3 l;
• bazalka - 2 zväzky;
• cukor – 350 g

Spôsob varenia:

1. Vyrobte sirup z cukru a vody.
2. Pošlite bobule a lístky bazalky do pohára.
3. Nalejte horúci sirup do pohára.
4. Sterilizujte nádobu 30 minút.

Zmluvné podmienky skladovania

Ak sú plechovky skladované pod zemou, je dôležité zabezpečiť, aby tam nedopadalo slnečné svetlo a teplota nebola vyššia ako +18 °C. V zime by pivnica nemala príliš prechladnúť a teplota by mala byť vždy nad 0 °C. Kvalita polotovarov môže byť tiež značne ovplyvnená vysokou vlhkosťou.

Ideálnymi možnosťami pre prírezy v byte bude tmavá skrinka na izolovanom balkóne.

Skladovateľnosť podľa pravidiel skladovania približne 150 dní.

Odporúčaná