Malinový odkôstkovaný džem: krok za krokom recept na varenie na zimu

Malina je považovaná za najužitočnejšiu bobuľu, ktorá stimuluje imunitný systém a pomáha telu vyrovnať sa s prechladnutím. Mrazí sa, suší, používa sa na výrobu dezertov. Vynikajúcou pochúťkou na zimu je odkôstkovaný malinový džem, ktorý zjedia aj deti. Jeho príprava zaberie trochu viac času, ale výsledok stojí za to.

Funkcie výroby malinového džemu bez jadierok

Varenie malinového džemu, z ktorého sa vyberajú kosti, zvládne aj neskúsená hostiteľka. Pri výrobe a skladovaní dezertov však musíte vziať do úvahy niektoré pravidlá.

Tipy:

používať plody rovnakej odrody a stupňa zrelosti;
postupujte podľa receptu;
pochúťku je lepšie uvariť na miernom ohni v 3-4 dávkach;
na odstránenie lariev bobúľ ich podržte 10 minút v slanej vode;
nalievanie džemu do sterilizovaných nádob;
dodržujte pravidlá skladovania produktov.

Džem bude voňavejší a chutnejší, ak namiesto vody pridáte šťavu z červených ríbezlí.

Prísady na recept

Maliny a cukor sa používajú na výrobu džemu. Bobule sú šťavnaté, takže nie je potrebné pridávať vodu.

Zmeňte chuť džemu jablká, hrušky, iné bobuľové ovocie, korenie. Urobte dezert zdravší ako med.

Výber a príprava bobúľ

Na džem je lepšie použiť maliny nazbierané vo vlastnej záhrade, ale môžete si ich kúpiť aj na trhu.

Pravidlá výberu:

bobule sa vyberajú v rovnakej veľkosti, veľké plody sa považujú za vysoko kvalitné;
vôňa by mala byť jasne vyjadrená, z malín by nemali byť počuť žiadne chemické pachy;
tvar bobúľ by mal byť okrúhly, ak sú plody sploštené - maliny už ležia niekoľko hodín;
pri nákupe je dôležité pozrieť sa na bobule ležiace na dne nádoby – môžu byť veľmi pokrčené, nahnité.

Získané alebo zozbierané bobule sa očistia od lístia, vetvičiek, zvyškov. Maliny majú veľmi mäkké ovocie, takže je dosť ťažké ich umyť. Ak je bobule silne znečistené, naleje sa do misky s vodou a po 2 minútach sa opatrne zachytí štrbinovou lyžicou.

Umyté maliny nemôžete skladovať.

Príprava kontajnerov

Pre zachovanie blahodarných vlastností a chuti by sa malinový džem mal vkladať do sterilizovaných pohárov.

Na prírezy sa používajú sklenené nádoby rôznych objemov, bez triesok a prasklín. Všetky nádoby sa pred použitím umyjú jedlou sódou, opláchnu vodou. Nové zaváracie poháre sa odporúča ponechať pred zvarením 2 minúty v horúcej vode.

Možnosti sterilizácie:

trajekt;
používanie rýchlovarnej kanvice;
v rúre;
v mikrovlnnej rúre alebo pomalom sporáku.

Poháre s obsahom je povolené sterilizovať spolu. Na tento účel sa naplnené nádoby vložia do hrnca s vodou, zohrejú sa a varia sa 15 minút.

Džem je pokrytý kovovými viečkami. Tesne pred krútením sa sterilizujú vo vriacej vode.

Pri použití starých uzáverov so závitom sa kontroluje, či nie sú poškodené a nehrdzavejú.

Ako pripraviť malinový džem bez jadierok na zimu?

Zložky:

maliny – 1 kg;
cukor – 1 kg.

Bobule sa umyjú, očistia od listov, stoniek, pretrie sitom. Do výsledného pyré sa pridá cukor a varí sa na miernom ohni. Čas varenia závisí od osobných preferencií. Ak sa dezert varí menej ako 5 minút, dostanete džem s chuťou čerstvých bobúľ. Pri dlhšom varení sirup zhustne a stane sa podobným cukrovinke.

Pravidlá skladovania hotových pochúťok

Malinový džem uchovávajte na chladnom a tmavom mieste. Teplota v miestnosti by nemala stúpnuť nad 15 stupňov a klesnúť pod nulu. Doba používania je 2 roky.Maliny sa však odporúča zjesť do šiestich mesiacov, časom sa množstvo vitamínov znižuje, chuť pochúťky sa mení.

Nádoby zrolované s kovovým vekom je možné skladovať doma pri izbovej teplote. Otvorené poháre by sa mali spotrebovať do 2 týždňov.