Džem z kyslého jablka: jednoduchý recept na zimné varenie, podmienky skladovania

Nie vždy nezrelé, kyslé ovocie nie je vhodné na jedenie. Pripravujú sa z nich najrôznejšie dezerty, používané ako dresing na mäsové jedlá a omáčky. Jedným z druhov sladkostí z nezrelého ovocia je džem vyrobený z kyslých jabĺk. Produkt má príjemnú kyslosť a jablkovú vôňu. Je výbornou náplňou do koláčov alebo ako príloha do čaju.

Funkcie prípravy džemu z kyslých jabĺk na zimu

Aby bol džem voňavý, krásny a dlho skladovaný, je dôležité poznať vlastnosti varenia:

• používajte sm altované nádoby alebo nerezový riad;
• pre zachovanie jantárovej farby varte pochúťku v 3-4 reláciách po dobu 20 minút;
• používať plody rovnakej zrelosti;
• neprevárajte dezert, kým sirup nestmavne;
• postupujte podľa receptu.

Je povolené meniť chuť džemu v závislosti od preferencií, pridávať aromatické prísady a ovocie. Malo by sa však pamätať na to, že kyslé ovocie vyžaduje viac cukru, jeho svojvoľné zníženie môže viesť ku kyslosti obrobku.

Požadované produkty pre recept

Klasický džem vyrobený zo zelených jabĺk a cukru. Ak je sirup hustý, pridajte trochu vody.

Korenie pomáha zlepšiť chuť – škorica, mäta, vanilka. Citrón alebo pomaranč pomôžu pridať citrusové tóny do pochúťky. Urobte z džemu užitočný med.

Ako vybrať a pripraviť ingrediencie?

Džem bude zdravý a chutný, ak si na varenie vyberiete domáce jablká z vlastnej záhrady. Ovocie z obchodu nemá výraznú vôňu a chuť.

Rozmanitosť sa vyberá v závislosti od osobných preferencií. Aby bol sirup priehľadný a ovocie sa v zemiakovej kaši nerozpadlo, používajú sa zelené a kyslé jablká.

Na výrobu džemu z kyslých jabĺk sa odoberajú nielen husté plody z konára, ale aj nezrelé zdochliny. Hlavná vec je, že plody by nemali javiť známky rozkladu a poškodenia hmyzom.

Nádoby na varenie

Akákoľvek konzervácia by sa mala skladovať v sterilizovanej nádobe. Na prípravu džemu sa používajú sklenené priehľadné nádoby rôznych objemov. Pred naplnením nádoby prípravkom ju dôkladne umyte sódou bikarbónou a niekoľkokrát opláchnite vodou.

Možnosti sterilizácie:

• používanie rýchlovarnej kanvice;
• v rúre;
• mikrovlnná rúra;
• v dvojitom kotle alebo pomalom sporáku.

Poháre s obsahom môžete sterilizovať. Na tento účel sa naplnené nádoby vložia do veľkého hrnca s vodou a varia sa 15 minút.

Zapchajte poháre čistými viečkami ošetrenými vriacou vodou. Urobte to tesne pred lemovaním.

Proces varenia

Zložky:

• jablká – 1 kg;
• cukor – 1 kg;
• voda – 200 ml.

Šupky z jabĺk sa šúpu iba vtedy, ak sú pevné.

Prítomnosť alebo neprítomnosť škrupiny ovocia nemá vplyv na chuť džemu.

Postupnosť akcií:

1. Ovocie sa umyje, odstráni jadro, nakrája sa na plátky.
2. Rozdrvené ovocie sa vloží do nádoby a posype sa cukrom.
3. Lúhujte sladkú hmotu 8-10 hodín.
4. Ak majú ovocie pridelené veľa šťavy, nechajú sa uvariť, ak je tekutiny málo, pridá sa pohár vody.
5. Džem priveďte do varu a na miernom ohni povarte 20 minút.
6. Odoberte zo sporáka, nechajte vychladnúť.

Aby boli plátky džemu priehľadné, musí sa hmota variť v troch chodoch po dobu 20 minút. V intervaloch medzi varením necháme „odpočívať“ a lúhujeme, kým úplne nevychladne.

Ďalšie skladovanie pochúťok

Džem musíte zrolovať do sterilizovaných pohárov, uchovávať na tmavom a chladnom mieste. Lahôdka z kyslých jabĺk sa skladuje 9-12 mesiacov. Vďaka kyseline obsiahnutej v ovocí sa dezert prakticky necukruje.

Otvorená nádoba s džemom sa uchováva v chladničke. Produkt použite do 1-2 týždňov.

Odporúčaná