Morušový džem: 11 najlepších receptov na zimné varenie, podmienky skladovania

Celkom chutnou a zdravou prípravou na zimu je čierno-červený morušový džem. Na spestrenie dezertu pridajte rôzne ingrediencie.

Funkcie výroby morušového džemu na zimu

Ak chcete pripraviť lahodný a zdravý džem z moruše, musíte dodržiavať odporúčania na varenie.

1. Dezert môže mať tekutú konzistenciu, nekvalitný, ak dáte trochu kryštálového cukru. Preto na 1 kg cukru 800 gr. moruše.
2. Nadmerné používanie cukru môže tiež spôsobiť zmenu chuti, nezneužívajte to.
3. V záujme zachovania integrity nepoužívajte pri miešaní usilovnosť.

Výber a príprava bobúľ

Na prípravu dezertu z moruší sú vhodné bobule týchto odrôd:

1. Moruša čierna má bohatšiu chuť a farbu.
2. Biele bobule sú sladké.

Červené a ružové odrody moruše nie sú vhodné na prípravu džemu, nie sú dostatočne sladké.

Moruša musí byť zrelá, prezreté bobule nie sú vhodné na dezert. Ak narazíte na zhnité, plesnivé, mali by ste ich vyhodiť.

Ako pripraviť nádobu?

Poháre na džem by sa mali umyť vo vode so sódou a pasterizovať nad vriacim hrncom hrdlom dole po dobu 15 minút. Ak potrebujete pripraviť veľa džemu, pasterizácia sa môže vykonať v rúre s hrdlom hore pol hodiny.

Spôsoby varenia

Klasický recept

Ingrediencie používané pri výrobe jednoduchého morušového džemu.

1. Moruša – 500 gr.
2. Cukor – 1 kg.
3. Kyselina citrónová – 1,5 g.

Proces varenia krok za krokom.

1. Morušový strom sa posiela do kotla a posype sa cukrom.
2. Morušu treba lúhovať 3 alebo viac hodín.
3. Keď sa objaví šťava, produkt sa odošle na sporák, zahrieva sa na miernom ohni a mieša sa.
4. Odstráňte penu, ktorá sa tvorí na povrchu.
5. Oheň stúpa, džem by mal dobre vrieť.
6. Hotový dezert sa naleje do nádob, zroluje sa s viečkami.

So škoricou a kyselinou citrónovou

Recept obsahuje tieto ingrediencie.

1. Moruša – 1 kg.
2. Cukor – 500 gr.
3. Kyselina citrónová – 0,5 lyžičky
4. Voda – 100 gr.
5. Vanilka, badián, škorica – voliteľné.

Ako pripraviť džem.

1. Morušový strom sa posiela na panvicu, pokrytý cukrom, korením, kyselinou citrónovou, poliaty vodou.
2. Varenie môže prebiehať bez pridania tekutiny, ale potom bude dezert dosť hustý a bobule stratia svoj tvar.
3. Panvica sa položí na sporák, džem sa varí asi 20 minút, oheň by mal byť slabý. Ak stonky nie sú odrezané, musíte do varenia pridať ďalších 15 minút.
4. Vriaci dezert sa naleje do pohárov, zroluje sa.

Recept bez varenia

Na prípravu dezertu si budete musieť pripraviť:

• cukor – 2 kg;
• moruše – 1 kg;
• kyselina citrónová – 0,5 lyžičky.

Moruša sa naleje do hlbokého kotla a posype cukrom.

V samostatnej miske rozrieďte kyselinu citrónovú vo vriacej vode. Nie je potrebné naliať veľa tekutiny, voda je potrebná len na rozpustenie kyseliny. Do hlavného produktu sa naleje citrónová voda a celá hmota sa dobre premieša. Odporúča sa zabiť všetko pomocou mixéra alebo použiť lyžicu. Banky sa naplnia až po vrch, zatvoria sa viečkami a vložia do chladničky.

S čerešňami

Zoznam požadovaných ingrediencií:

1. 1 kg moruší.
2. 500 gr. čerešne.
3. 750 gr. cukor.

Bobule sa vymyjú, z čerešní sa odstránia kôstky. Moruša ide do riadu, naliata 375 gr. cukor, čerešne a zvyšný cukor sa rozložia na vrch. Bobule by mali odstáť 5 hodín, najlepšie cez noc, aby vynikla šťava.

Hmota sa zahrieva na miernom ohni až do varu a varí sa 5-7 minút. Zasahujú do nej a odstraňujú penu.

Pec sa vypne, panvica je odložená, bobule musia úplne vychladnúť. A znova musíte tento postup vykonať 3 krát. Hotový dezert nalejte do pohárov, zrolujte a prikryte prikrývkou.

Lemonový hodvábny džem

Na varenie dezertu si musíte vziať:

• 1 kg moruše;
• 700 gr. cukor;
• 1-2 ks citrón.

Bobule sa umiestnia do hrnca, zasypú sa cukrom a odložia sa na 2-3 hodiny, aby sa z nich vylisovala šťava. Potom sa pridá polovica citróna a džem sa odošle na sporák.

Dezert sa zahreje do varu a varí sa 15 minút za miešania. Nechajte vychladnúť.

Potom by mal džem vrieť, variť 20 minút. Mierne vychladnutá pochúťka sa naleje do nádoby.

S malinami

Zoznam požadovaných komponentov obsahuje:

• 2 šálky moruší;
• 1,5 šálky cukru;
• 100 ml vody;
• 100 gr. maliny.

Kroky varenia.

1. Bobule zalejte cukrom, nemiešajte, nechajte 2 hodiny odstáť, aby vytiekla šťava.
2. Položte panvicu na pomalý oheň, pridajte do zmesi vodu (postačí horúca), hmota by mala vrieť 10 minút.
3. Odstráňte džem z ohňa. Malo by to byť úplne v pohode.
4. Zopakujte proces varenia.
5. Nalejte džem do pohárov.

S karamelovou príchuťou

Na džem budete potrebovať nasledujúce produkty:

• 1 kg moruše;
• 1 kg cukru;
• 150 ml vody;
• 5-7 gr. kyselina citrónová.

Postup varenia.

1. Do hrnca sa vloží cukor, naleje sa voda. Všetko sa mieša a posiela do ohňa. Po úplnom rozpustení cukru sa sirup uvarí, musí sa variť 15 minút, zapáliť mierny oheň a odstrániť penu.
2. Moruša sa naleje do mierne prevareného sirupu a privedie sa do varu. Na miernom ohni sa džem varí 20 minút.
3. Na konci pridajte kyselinu citrónovú.
4. Horúci dezert sa nalieva do pohárov.

S badiánom

Požadované produkty.

1. Moruša – 3 kg.
2. Cukor – 1,2 kg.
3. Voda – 500 ml.
4. Bayan – 5 hviezdičiek.
5. Citrónová šťava – z 1 citrusu.
6. Škorica – 2 tyčinky.

Škorica s badiánom sa vloží do bobúľ, zaleje sa citrónovou šťavou, pridá sa cukor. Omša stojí pol hodiny. Potom sa pridá voda, panvica sa zahreje na strednú teplotu, zmes sa varí 20 minút. Džem vychladne a po hodine sa opäť uvarí. Vanilka sa počas varenia odstraňuje.

Mierne vychladnutý džem vložte do nádoby.

S jablkami

Ingrediencie na dezert.

1. 2 kg moruše.
2. 2,5 kg cukru.
3. 10 ks jablká.
4. Citrónová šťava (1 ovocie).

Opláchnite bobule, ošúpte jablká, nakrájajte na tenké plátky. Zmes zalejeme cukrom, odstavíme na 3 hodiny, kým nepustí šťavu. Po odoslaní do pomalého ohňa na 15 minút.

Potom sa džem odstaví na 2 hodiny. Opakujte varenie po dobu 25 minút. Džem mierne vychladnite, naaranžujte do pohárov.

Morušový džem v pomalom hrnci

Na prípravu dezertu v miske multivarkára budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• granulovaný cukor – 1 kg;
• moruše – 1 kg.

Postup prípravy pochúťky.

1. Morušový strom pokrytý cukrom.
2. Funkcia „Hasenie“ je nastavená.
3. Keď multivarič vydá zvuk, musíte ho vypnúť a dať si dezert.

Morušový džem s celými bobuľami

Zoznam produktov.

1. 1 kg moruše.
2. 800 gr. kryštálový cukor.
3. 250 ml vody.
4. Citrón - 1 kus

Sirup sa pripravuje z cukru a vody, ktorou sa zalejú bobule. Keď tekutina vychladne, scedíme ju a opäť prevaríme. Opäť poslal na bobule. Tento proces sa opakuje 3-krát.

Posledné prevarenie zahŕňa uvarenie sirupu na požadovanú hustotu a pridanie citrónovej šťavy.

Zmluvné podmienky skladovania

Morušový dezert dlho nevydrží. Pri zbere veľkých objemov sa odporúča zjesť ho za 18 mesiacov.

Džem uchovávajte v suchom suteréne, pivnici so stabilnou teplotou, vetraním. Surový dezert sa uchováva v chladničke.

Odporúčaná