Ríbezľový džem v panvici na zimu: recept na varenie krok za krokom

Bližšie k jeseni, je čas pripraviť sa na zimu. Zo sladkostí je najobľúbenejší džem z bobúľ a ovocia. Ak si však chcete spestriť zvyčajné zvraty, môžete si pripraviť ríbezľový džem na panvici.

Funkcie prípravy vyprážaného ríbezľového džemu na zimu

Vyprážaný džem je nevšedný a lahodný dezert, ktorým môžete prekvapiť svojich blízkych. Zvláštnosťou tohto receptu je, že bobule pri tepelnej úprave s cukrom skaramelizujú a nerozvaria sa. Dezert robí celé bobule.

K tomuto jedlu sa hodia veľké bobule. Čím väčšie sú plody, tým chutnejšia bude úroda. Budete potrebovať aj veľkú panvicu, do ktorej sa zmestí veľa ríbezlí.

Požadované ingrediencie

Na recept na konzerváciu budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• čierne ríbezle;
• granulovaný cukor.

Na prípravu vyprážaného ríbezľového džemu s cukrom potrebujete len dve ingrediencie. Bežné recepty tiež používajú vodu, ale tento sa dá vynechať.

Výber a príprava bobúľ

Pre recept je lepšie použiť veľké a sladké bobule. Pred vyprážaním sa ríbezle vytriedia, aby sa vyhodili poškodené bobule, vetvičky a listy. Nalejte ju studenou vodou tak, aby častice nečistôt vyplávali na povrch. Potom sa niekoľkokrát dôkladne premyje pod tečúcou vodou. Potom je potrebné ríbezle vysušiť, rozložiť na uterák, aby voda vyschla.

Ako správne pripraviť nádobu na začiatok procesu

Na vyprážanie dezertu budete potrebovať veľkú panvicu. Najlepšie, ak je liatinový s vysokými okrajmi, aby džem pri vyprážaní nestriekal.

Pred použitím panvicu opláchnite a zohrejte. Kontrola, či je povrch dostatočne horúci, je veľmi jednoduchá. Za týmto účelom sa na ňu nakvapká niekoľko kvapiek vody. V dobre rozohriatej panvici sa voda okamžite odparí.

Neodporúča sa natierať bobule na studené, rozvaria sa a konzervácia bude bez chuti.

Ako si doma vyrobiť vyprážaný ríbezľový džem

Ako variť vyprážaný ríbezľový džem krok za krokom:

1. Bobule rozložte na panvici po malých častiach a občas ich premiešajte.
2. Naraz sa do veľkej nádoby nevložia viac ako 3 poháre bobúľ.
3. Ak dáte príliš veľa ovocia, stratí svoju celistvosť a bude príliš mäkké.
4. Nádoba sa pravidelne pretrepáva, ovocie sa mieša.
5. Keď z ríbezlí vynikne dostatočné množstvo šťavy, pridá sa cukor.
6. Na každé 3 šálky bobuľového ovocia potrebujete 1 šálku cukru.
7. Džem ďalej vyprážajte na vysokej teplote za stáleho miešania, nezakrývajte pokrievkou.
8. Lepšie premiešajte drevenou špachtľou, aby bobule zostali po tepelnej úprave celé.
9. Asi po 6-8 minútach by sa mal cukor úplne roztopiť, keď sa tak stane, dezert bude hotový.
10. Potrvá ďalších 5 minút, kým dezert silno prevarí, aby z ríbezlí začal vyčnievať pektín.
11. Hneď sa nalieva do pohárov, kým nevychladne.

Banky sa pred položením konzervácie dôkladne umyjú mydlom a sterilizujú obvyklým spôsobom. Potom sa hotový džem rozloží do pohárov a skrúti sa. Keď vychladnú na izbovú teplotu, prírezy môžu byť vynesené do pivnice.

Ako a koľko môžete takýto džem skladovať

Vyprážaný dezert sa skladuje rovnakým spôsobom ako obyčajný. Na skladovanie používajte chladné a dobre vetrané miesto. Môže to byť pivnica, pivnica, komora alebo nezasklený balkón. Na spodných poličkách chladničky sú uložené aj poháre na dezerty.

Ak boli poháre sterilizované, životnosť je až 2 roky. Ak poháre neboli sterilizované, je vhodné zjesť ríbezľový džem čo najskôr.

Odporúčaná