Mrazený malinový džem: 3 recepty krok za krokom, skladovanie

Džem vyrobený z mrazených malín je nielen lahodným dezertom, ale aj zdrojom mnohých vitamínov a užitočných stopových prvkov. Pochúťka je podľa chuti detí a dospelých, dokonca aj tých najnáročnejších gurmánov. Ukazuje sa, že džem je šťavnatý, chutný a voňavý, nie je horší ako podobný dezert vyrobený z čerstvých bobúľ. Pri príprave pokrmu treba brať do úvahy vlastnosti použitých ingrediencií a pravidlá konzervácie.

Môžem urobiť mrazený malinový džem?

Viete urobiť sladkú pochúťku s malinami, ktoré už boli zmrazené? Odpoveď na túto otázku je jednoznačná – áno!

Technológia výroby džemu z mrazených bobúľ sa nelíši od spôsobu prípravy dezertu z čerstvého analógu, s výnimkou prípravnej fázy. Vo fáze prípravy musíte bobule najskôr rozmraziť podľa pravidiel pre rozmrazovanie.

Príprava produktu a nádoby

Prípravná fáza je v procese varenia veľmi dôležitá, pretože je zodpovedná za chuť produktu a jeho trvanlivosť.

Príprava jedla zahŕňa nasledujúce kroky:

Rozmrazovanie bobúľ.

Mali by sa rozmrazovať postupne, fáza pomalého topenia zabezpečuje zachovanie celistvosti tvaru bobúľ, chráni produkt pred namáčaním.

Produkt musí byť položený na tanierik a umiestnený na dolnú policu v chladničke na 1 hodinu, potom by mali byť bobule ponechané pri izbovej teplote na stole. Po rozmrazení nevypúšťajte vodu z riadu.

2. Príprava pomocných prísad.

Receptov na výrobu džemu je veľa, líšia sa technológiou a použitými ingredienciami. Počas procesu varenia budete spravidla potrebovať cukor, vodu a tiež kyselinu citrónovú.

Pre pohodlie by ste mali používať odmerku, ktorá vám umožní presne odmerať množstvo jedla.

Príprava kontajnerov zahŕňa nasledujúce kroky:

Sterilizácia nádob. Optimálna nádoba na prípravu džemu je 500 ml sklenená dóza. Klasická sterilizačná metóda zahŕňa varenie pohárov a viečok v čistej vode po dobu 5 minút.
Sušiace nádoby. Pred prípravou produktu je potrebné poháre a viečka dôkladne vysušiť pre lepšiu konzerváciu.

Pri dlhodobom konzervovaní je lepšie použiť viečka so špeciálnym lakom. Plastové vrchnáky sú vhodné na krátkodobé zaváranie.

Ako variť malinový džem z mrazených bobúľ?

Receptov na prípravu malinového džemu z mrazených bobúľ je veľa, výber je na šéfkuchárovi. Môžete variť na sporáku alebo v rúre a bez použitia fázy varenia.

Pozrime sa na populárne spôsoby výroby malinového džemu z mrazených surovín:

Jednoduchý recept

Na prípravu dezertu podľa klasického receptu budete potrebovať 400 gr. maliny, 300 gr. cukor a 70 ml vody.

Pokrok:

Maliny rozmrazujte, vodu nevypúšťajte.
Do obrobku pridajte cukor a vodu, dôkladne premiešajte.
Vzniknutú hmotu nalejte do hrnca, zapáľte a priveďte do varu.
Varíme na ohni 25-30 minút, v závislosti od požadovanej hrúbky produktu.
Položte produkt na banky, zatvorte veká.

Možnosť v multivarke

Na prípravu sladkostí v pomalom hrnci budete potrebovať pol kilogramu bobúľ, asi 2 a pol šálky cukru. Čas varenia pokrmu závisí od režimu naprogramovaného týmto typom zariadenia. Mnoho modelov zariadenia poskytuje režim prípravy džemu.

Proces zahŕňa nasledujúce kroky:

Rozmrazovanie. Obrobok sa musí najskôr rozmraziť. Bobule nie je potrebné umývať, pretože výrobok už bol predtým umytý.
Vložte produkt a cukor do misy multivarkára, všetko dôkladne premiešajte.
Zatvorte veko a zapnite režim sladkého varenia.
Po skončení sedenia nalejte výslednú hmotu do pohárov.

Žiadne varenie

Táto metóda zaberie minimum času, na ochutnanie si vyžaduje iba bobule a cukor. Základ budúceho džemu sa musí rozmraziť pri izbovej teplote, postupne pridávať cukor a všetko dôkladne premiešať. Na dosiahnutie homogénnej hmoty použite mixér.

Funkcie skladovania takéhoto džemu

Za všetkých podmienok skladovania zostáva džem chutný a zdravý 2 roky. Dôležitou podmienkou je teplotný režim, ktorý sa môže pohybovať od +5 do +20 stupňov Celzia. Konzervovanie mrazom sa neodporúča, pretože to vedie k strate prospešných vlastností bobúľ a výrazne znižuje trvanlivosť produktu.

Poháre s dezertom skladujte v miestnosti chránenej pred vysokou vlhkosťou a priamym slnečným žiarením.