Ranetki šťava na zimu: 9 najlepších receptov na varenie, skladovanie krok za krokom

Ranetki sa nazývajú maloplodé odrody jabĺk, v niektorých oblastiach sú známe ako „čínske“. Hmotnosť jabĺk - 15-20 gramov, sú šťavnaté, voňavé, sladkej a kyslej chuti. Obsahujú takmer 10-krát viac fruktózy, pektínu a minerálov ako bežné ovocie. Šťava Ranetok pripravená podľa našich receptúr na zimu zachováva cenné látky, zlepšuje imunitu a rýchle zotavenie po vírusových ochoreniach.

Funkcie prípravy šťavy z Ranetki na zimu

Šťavu od Ranetki je možné získať pomocou akéhokoľvek kuchynského spotrebiča – odšťavovača, odšťavovača, mlynčeka na mäso.Rozdiel je v tom, že po odšťavovači je priehľadný a po stlačení na odšťavovači a mlynčeku na mäso má veľa dužiny. Navyše po odšťavovači je menej dužiny a možno ju ľahšie oddeliť od tekutej fázy ako po mlynčeku na mäso.

Pozor! Pri akomkoľvek spôsobe stláčania sa šťava z Ranetki ukáže ako koncentrovaná, musí sa do nej pridať čistená voda.

Vodu je možné pridať počas fázy ohrevu a poháre sa uzavrú, alebo tesne pred pitím, čo je vhodnejšie, pretože vám to umožňuje individuálne nastaviť intenzitu chuti a farby.

Cukor je zvolený ako konzervačná látka s povinnou následnou sterilizáciou prírezov, inak šťava skvasí a spôsobí samovoľné otváranie nádob s nápojom.

Príprava surovín

Pri zbere Ranetok padá množstvo malých rastlinných zvyškov – vetvičky, listy, sušené lupienky kvetov.Na rýchle oddelenie nečistôt od surovín sú jablká namočené v miske so studenou vodou na 10-15 minút. Potom sa umyjú trecími pohybmi v tej istej vode, odstránia sa a voda sa vypustí. Druhé umývanie sa musí vykonať pod tečúcou vodou.

Na extrakciu šťavy rozrežte Ranetki na polovicu a odstráňte jadro. Ak plánujete extrahovať šťavu na odšťavovači, musíte jablká nakrájať menšie - na 4-6 častí. Niektoré odšťavovače a kombajny sú schopné oddeliť tekutú zložku z celých jabĺk, ale mriežka jednotky bude často musieť byť odstránená a vyčistená od naplnenej šupky a komôr na semená.

Ako správne pripraviť nádoby?

Nápoje sa zvyčajne plnia do fliaš so skrutkovacím uzáverom. Je lepšie vyberať fľaše s objemom 0,6-1,0 litra, so širokým hrdlom, aby ste sa čistiacou kefkou dostali na dno nádoby. Nádoby a viečka sa dôkladne umyjú v roztoku jedlej sódy, umyjú sa pod tečúcou vodou a sterilizujú sa v uzavretom hrnci 5-7 minút.

Ako si vyrobiť Ranetki šťavu doma

Ponúkame najlepšie recepty na zber šťavy pomocou odšťavovača, odšťavovača, mlynčeka na mäso, ako aj s pridaním iného ovocia a zeleniny.

Recept na hrniec šťavy

Z 1 kilogramu jabĺk vyrobíte 0,5 litra šťavy. Odšťavovač je trojposchodová panvica. Do hornej priehradky naložte suroviny podľa objemu, koľko sa do tejto priehradky zmestí. Zvyčajne - 1 kilogram. Nalejte 1,5 - 2 litre vody na dno a zapálte. Pri zahrievaní sa z jabĺk začne oddeľovať číra šťava, ktorú nemožno riediť vodou. Čas zahrievania - 1,5-2 hodiny.

Vzniknutú šťavu nalejte do hrnca. V závislosti od kyslosti produktu pridajte 250-300 gramov cukru, varte 5 minút, fľašu. Fľaše sterilizujte 5-7 minút, zazátkujte, prikryte prikrývkou a nechajte deň stáť.

Dôležité! Správne utesnené fľaše majú vrchnáky mierne odtiahnuté.

Cez odšťavovač

Aby šťava vytlačená z odšťavovača nestmavla, do suroviny sa pridáva citrón alebo kyselina citrónová.

Požadované produkty:

• Jablká Ranetki – 1 kilo;
• citrón - 2 kusy;
• granulovaný cukor – 600 gramov;
• čistená voda – 300 mililitrov.

Opláchnite jablká a citróny, nakrájajte na kúsky, aby sa zmestili do otvoru odšťavovača. Do jednotky striedavo vkladajte plátky jablka a citróna. Výslednú tekutinu nalejte do hrnca, pridajte vodu a cukor, priveďte do varu a varte 5 minút. Odstráňte výslednú penu. Ak chcete, pred fľašovaním preceďte cez gázu, aby sa vyjasnila. Fľaše s nápojom sterilizujte v hrnci s vriacou vodou po dobu 5-7 minút, zazátkujte viečkami, prikryte dekou a v tejto polohe pomaly chladte jeden deň.

Cez mlynček na mäso

Toto je najrýchlejší spôsob spracovania jabĺk, pretože mlynček sa neupcháva a počas prevádzky ho netreba oplachovať.

Požadované produkty:

• Ranetki – 2 kilogramy;
• citrón - 4-5 kusov;
• cukor – 1 kilo;
• voda – 400 – 500 mililitrov.

Opláchnite jablká, nakrájajte na polovicu, zbavte jadrovníkov. Citróny nakrájané na kúsky bez kôry. Jablká a citróny striedavo prechádzajte cez mlynček na mäso. Surovinu prehoďte na gázu alebo plastové sitko a silou rúk vytlačte šťavu. Sceďte ju do hrnca, pridajte vodu a cukor, povarte 5-7 minút, fľaškujte, sterilizujte, zazátkujte a prikryte na deň.

S dužinou

Na prípravu šťavy z Ranetki s dužinou je potrebné nechať olúpané jablká prejsť cez mlynček na mäso, pridať vodu, cukor do výsledného pyré, variť 10 minút, naliať do nádoby, sterilizovať 5-7 minút , korok a zabaliť do deky na deň. Pomery sú rovnaké ako v predchádzajúcom recepte.

S tekvicou

Tekvica dodáva nápoju Ranetki prirodzenú sladkosť, obohacuje nápoj o vitamíny a minerály. Extrakcia sa vykonáva v odšťavovači.

Požadované produkty:

• Ranetki – 1 kilogram;
• tekvica – 1,5 kilogramu;
• cukor – 1 kilo.
• voda na riedenie – voliteľné.

Z plátkov jabĺk a tekvice vytlačte šťavu, nalejte do hrnca, pridajte cukor. Varte, miešajte, 10-15 minút. Nalejte do nádob, sterilizujte 7-10 minút, uzatvorte, prikryte prikrývkou, nechajte pomaly vychladnúť.

S aróniou

Arónia zafarbuje šťavu do rubínovej farby, dodáva nápoju výhody, obohacuje chuť a vôňu. Okrem týchto bobúľ môžete pridať šťavu z černíc, čerešní, ríbezlí pomocou mrazeného ovocia.

Požadované produkty:

• Jablká Ranetki – 1 kilo;
• arónia – 600 gramov;
• voda – 400 mililitrov;
• cukor – 1 kilo.

Ovocie roztlačíme odšťavovačom, vzniknutú tekutinu nalejeme do hrnca, pridáme vodu a cukor, privedieme do varu a na miernom ohni varíme 7-10 minút. Nalejte do nádob, sterilizujte 5 minút, uzavrite, prikryte prikrývkou, nechajte deň vychladnúť.

S mrkvou

Mrkva obohacuje šťavu z Ranetki o karotén. Najužitočnejší nápoj s dužinou.

Požadované produkty:

• Jablká Ranetki – 1 kilo;
• mrkva – 1 kilo;
• cukor – 500 gramov.

Nakrájajte ovocie na kúsky, aby ste ich vytlačili cez odšťavovač. Nalejte šťavu do hrnca, pridajte cukor, dajte na malý oheň a priveďte do varu. Varte nie dlhšie ako 5 minút, horúce nalejte do nádoby a vložte do vodného kúpeľa na sterilizáciu na 5-7 minút. Zatvorte viečkami, prikryte, nechajte deň vychladnúť.

S hroznom

Hrozno na pridanie do šťavy Ranetki môže byť biele aj červené. Zmäkne kyselinu jablčnú. Najrýchlejší spôsob, ako získať čistú šťavu, je skrútiť ovocie na mlynčeku na mäso a vytlačiť ho cez gázu. Cukor sa pridáva podľa chuti, v závislosti od odrody hrozna. Takáto šťava sa nemôže riediť vodou. Nápoj sa varí v hrnci 5-7 minút, potom sa naleje do nádoby a zazátkuje.

S hruškou

Tento nápoj s dužinou je najvýživnejší a najprospešnejší pre prácu žalúdka a čriev vďaka veľkému množstvu vlákniny v ňom a varený v odšťavovači je veľmi chutný.

Požadované produkty:

• Jablká Ranetki – 1 kilo;
• hrušky – 1 kilo;
• cukor – 400 gramov.

V odšťavovači alebo odšťavovači oddeľte šťavu od ovocia, nalejte ju do hrnca, pridajte cukor, priveďte do varu a varte 7-10 minút. Nalejte do nádoby, sterilizujte 5-7 minút, zazátkujte, udržujte v teple jeden deň.

Ako správne skladovať šťavu Ranetok

Sterilizovaný nápoj možno skladovať pri izbovej teplote, mimo priameho slnečného žiarenia, po dobu 1 roka. Po otvorení nádoby by sa mal výrobok spotrebovať do jedného dňa. Ak je k dispozícii pivnica, prírezy môžu byť skladované dlhšie.

Odporúčaná