Slivka so zázvorom na zimu: 3 recepty krok za krokom so škoricou a citrónom, skladovanie

Z hojnosti letnej úrody zavárajú gazdinky lekvár z jabĺk, jahôd, malín, čerešní, marhúľ, ríbezlí. Slivky sa tiež často používajú na konzervovanie - robia šťavu, lekvár, lekvár, lekvár. Koreň zázvoru môže diverzifikovať slivkový džem. Slivka so zázvorom na zimné dni má pikantnú chuť s korenistou jemnou vôňou. Slivkový prípravok zvládne pripraviť aj začínajúca gazdinka.

Funkcie prípravy džemu zo sliviek so zázvorom na zimu

Zázvorovo-slivková príprava môže prekvapiť každého hosťa, pretože nie každý používa tento pikantný koreň na zaváranie. Blank má nezvyčajnú chuť, ktorú nie je ľahké rozpoznať ani po opakovanom ochutnaní.

Zázvor dodáva slivkám príjemnú pálivú chuť a jasnú, bohatú vôňu. Koreň sa pridáva nielen do džemu, ale aj do kompótov, štiav, tinktúr - dodáva obrobku sviežosť a nevšednosť.

Príprava slivkového lekváru je rýchla a lacná, bude sa páčiť mnohým gazdinkám.

Cukor, koreň zázvoru a slivky sa dajú kúpiť v každom obchode, na trhu alebo v supermarkete. Pri dodržaní všetkých pravidiel varenia bude mať džem jemnú textúru, miernu sladkosť a príjemnú vôňu. Slivka sa dá kombinovať s inými výrobkami, pridávajú sa do nej rôzne druhy ovocia, bobuľoviny, koreniny.

Výber a príprava produktov

Plody musia byť celé, bez prasklín, škvŕn, poškodenia alebo hniloby. Uprednostniť by sa mali vzorky s hustou šupkou a šťavnatou dužinou.

Zázvor by mal byť čerstvý, sušený koreň nie je vhodný na varenie.

Slivky sa umyjú, stopka sa odstráni, roztriedi, zlé plody sa vyhodia. Opláchnite zázvor vo vode, odstráňte šupku, nakrájajte na tenké vrstvy.

Ako pripraviť nádobu

Nádoba musí byť neporušená, bez prasklín, triesok alebo iného poškodenia. Nádoby by sa mali umývať v mydlovej vode kefou alebo handričkou. Osobitná pozornosť by sa mala venovať hrdlu nádoby, na ktorej sú často vysušené zvyšky konzervácie, gumové tesnenia z viečok. Po umytí sa fľaše niekoľkokrát opláchnu a vysušia.

Recepty na varenie

Receptov na prípravu slivkového lekváru je veľa. Najrelevantnejšie možnosti prípravy sladkej pochúťky budú zvážené nižšie.

Klasický spôsob

Produkty na zber musia mať rovnaký stupeň zrelosti. Na varenie budete potrebovať:

• 400 g sliviek;
• 2 šálky cukru;
• 350 ml vody;
• 1 ČL mletého zázvoru.

Ako:

• Ovocie umyjeme, odkôstkujeme, vložíme do hrnca a zalejeme vodou. Ovocie by sa malo variť, kým nie je mäkké.
• Ovocná hmota sa zmieša so zázvorom, cukrom a varí sa pol hodiny. Je dôležité systematicky rozmrazovať džem.
• Džem sa vyberie zo sporáka, čaká na vychladnutie, rozdrví sa mixérom do hladka.
• Potom sa džem opäť varí pol hodiny.

Po zhustnutí sa hmota naleje do sterilizovanej nádoby, zazátkuje a zabalí do teplej prikrývky. Po 2 až 3 dňoch sa odstreďovanie presunie na trvalé miesto uloženia.

Variant citrónu

Dajte originalitu slivkovým lekvárom so zázvorom a citrónom. Takýto twist bude mať sladkokyslú, korenistú, pálivú chuť a príjemnú vôňu.

Požadované produkty:

• 1 kg sliviek;
• 100 g koreňa zázvoru;
• 200 g citrón;
• 1,5 kg kryštálového cukru.

Technológia varenia:

• Slivka sa umyje, citrón blanšíruje, nakrája na plátky, posype cukrom. Koreň zázvoru sa umyje, ošúpe, nakrája na tenké taniere a posype cukrom.
• Obsah hrnca sa nechá 2-3 hodiny vylúhovať, aby sa extrahovala šťava, a potom sa varí oddelene.
• Najprv sa zázvor 10-15 minút povarí, zmieša sa s citrónom a varí sa ďalších 10 minút. Potom prídu na rad slivky, tie sa spoja s kyslo-korenistou hmotou, povaria sa 15 minút.
• Po vychladnutí sa hmota opäť položí na kachle, aby vychladla.

Po 20-30 minútach po uvarení sa horúca tekutina naleje do sterilizovaných fliaš, zrolovaných s viečkami.

So škoricou

Škorica dodáva slivkovému džemu nezabudnuteľnú vôňu a nezvyčajnú chuť. Po udržaní obrobku v tekutej forme sa môže neskôr použiť ako omáčka na mäsové jedlá.

Čo potrebujete:

• 2 kg sliviek;
• 1,4 kg cukru;
• 0,5 ČL škorice;
• 1 polievková lyžica l. vínny ocot.

Metodika varenia:

• Ovocie sa umyje, zbaví kôstok a ošúpe, naseká mixérom alebo mlynčekom na mäso.
• Výsledná hmota sa zasype cukrom a nechá sa 2-3 hodiny lúhovať. Hmota sa zmieša s vínnym octom, varí sa na miernom ohni 10-15 minút.
• Nechajte obrobok vychladnúť a potom ho znova povarte. Po vychladnutí džem opäť varíme 25-30 minút.

Vriaci džem sa naleje do sklenených nádob, ktoré sú pevne uzavreté nylonovými viečkami.

Ako správne skladovať hotový výrobok a ako dlho

Konzervované prírezy sa skladujú na tmavom a chladnom mieste, ako je špajza, pivnica, pivnica. Twist sa môže skladovať nie dlhšie ako 1 rok. Slivky bez sterilizácie sú zazátkované plastovým viečkom, skladované v chladničke maximálne 1 mesiac.

Odporúčaná