Hruškový džem so škoricou, klinčekmi a citrónom na zimu: 5 receptov krok za krokom s fotografiami

Skvelý spôsob prípravy hrušiek je urobiť z nich džem a pridaním škorice sa pochúťka stane pikantnou. Sladké ovocie zostáva jedným z mojich obľúbených. Každá gazdinka by si preto mala nechať pripraviť várku voňavého dezertu.

Jemnosti prípravy hruškového džemu so škoricou na zimu

Skúsené gazdinky zdieľajú tajomstvá výroby dezertov. Dodržiavanie niektorých pravidiel vám umožní získať dokonalý džem:

Pridaním rôznych bobúľ, ovocia a korenia si môžete vytvoriť vlastné variácie dezertov.
Počas varenia neopúšťajte nádobu, pretože hmota sa môže pripáliť k stenám. To pokazí chuť džemu.
Ak majú hrušky hrubú a drsnú šupku, treba ju odstrániť. V opačnom prípade bude chuť dezertu pokazená.

Pri varení džemu podľa zvoleného receptu si musíte dávať pozor na sladkosť. Množstvo cukru klesá, ak je odroda hrušiek veľmi sladká. Navyše je porcia rozdelená na polovicu.

Vlastnosti výberu ingrediencií

Ak má človek možnosť zbierať ovocie rastúce vo svojej vlastnej záhrade, robí to za slnečného dňa. Vďaka tomuto triku ovocie dodá jedlu chuť. Hrušky na džem by mali byť rovnakej zrelosti. Džem teda bude homogénny, bez tvrdých kúskov.

Príprava kontajnerov

Pri varení džemu musíte mať štandardnú súpravu kuchynského náčinia – hrniec, drevenú varešku, pokrievky a poháre. Posledné dve sterilizujeme nad horúcou parou.

Ako vyrobiť hruškovo-škoricový džem

Toto korenie bolo vybrané ako dezert z nejakého dôvodu. Škorica sa dokonale hodí k hruške a premení obyčajný džem na lahodný dezert. Proces varenia nezaberie veľa času a výsledkom je elegantná pochúťka.

Klasický recept

Podľa tohto receptu pripravovali staré mamy džem. Ingrediencie:

hrušky - 1 kg;
cukor – 1 kg;
voda – 200 ml;
škorica – podľa chuti.

Varenie:

Umyté ovocie nakrájame na kocky a vložíme do hrnca. Vrstva ovocia sa strieda s cukrom.
Nádoba je umiestnená na pomalý oheň. Hmota sa mieša, kým sa zrná úplne nerozpustia. Pena, ktorá sa tvorí na povrchu, sa odstráni.
Sladká hmota sa varí, kým hruška nezmäkne a nezmäkne.

Džem sa naleje do pohárov a okamžite sa zroluje.

S citrónom

Na 1 kg hrušiek sa berie:

cukor – 1 kg;
škoricový prášok – 1 polievková lyžica. l.;
citrón - 1 kus

Proces varenia:

Hrušky nakrájané na kocky posypané cukrom. Za 12 hodín lúhovania pustia dostatok šťavy, čo svedčí o pripravenosti hmoty na varenie.
Škorica sa pridáva do ovocia pred zapnutím sporáka.
Džem sa varí v troch prechodoch.
Citrón sa pridáva na koniec, aby sa zachovalo maximum živín.

Kyslé ovocie sa používa v akejkoľvek forme. Môže byť mletý v mlynčeku na mäso alebo nakrájaný na malé kocky. Prípustné použitie citrónovej šťavy.

S vanilkou a citrónom

Príprava džemu podľa tohto receptu nezvyčajným spôsobom. Hrušky sú nakrájané na kúsky. Sirup sa vyrába z cukru, vody, škorice, citrónovej šťavy a koňaku. Sladká tekutina sa pridá k ovociu a pošle sa do ohňa.

Džem sa uvarí v troch prechodoch. Hmota sa varí, potom sa varí 5 minút, odstráni sa z tepla a ochladí. Toto sa opakuje ešte dvakrát. Nakoniec sa naleje do sterilných pohárov. A po úplnom ochladení sa nádoba vyberie do pivnice na uskladnenie.

S pomarančmi

Na dezert sa hrušky a sirup pripravujú samostatne. Ovocie sa nakrája na plátky alebo kocky. Z pomaranča sa odstráni šupka. Dužina sa nakrája na plátky a pridá sa k hruškám.

Pomarančové šupky sa varia vo vode. Po 5 minútach varenia sa vyberú a pridá sa kryštálový cukor. Sirup je pripravený, keď sú kryštály úplne rozpustené.

Sladká tekutina sa zmieša s nakrájaným ovocím a hmota sa uvarí. V dôsledku toho by mal džem vrieť, kým kúsky ovocia nebudú priehľadné. Horúca hmota sa neodstraňuje z ohňa, ale postupne sa nalieva do pohárov.

S klinčekom

Recept sa až na pridanie klinčekov nelíši od klasického. Korenie sa pridáva na konci varenia, aby zvýraznila arómu. Klinčeky sa používajú celé alebo drvené. Posledná skutočnosť závisí od chuťových preferencií hostesky.

Ako a ako dlho je možné skladovať polotovary?

Miestnosť, kde sa nachádzajú polotovary, by nemala byť teplá a vlhká.Suchý vzduch a tma sú najlepšie skladovacie podmienky. Ak je džem pripravený podľa všetkých pravidiel a naliaty do sterilných pohárov, zostáva vhodný na 2-3 roky. Pochúťka s prísadami nestojí viac ako rok.