Kompót z celých jabĺk na zimu: recept na varenie krok za krokom, pravidlá skladovania

S príchodom leta všetci čakajú na novú úrodu jabĺk. Existuje však toľko ovocia, že po dostatočnom zjedení a pokrájaní a dostatočnom vysušení prichádza najlepšie riešenie - pripraviť kompót na zimu z celých jabĺk. Recepty sú jednoduché, okrem jabĺk potrebujete cukor a vodu. Za jednu hodinu práce si môžete na zimu zrolovať vedro letných jabĺk. Lahodný domáci kompót bude uložený až do ďalšej úrody!

Tajomstvo výroby kompótu z celých jabĺk na zimu

Jablkový kompót, ktorý je celý vložený do pohára, možno pripraviť dvoma spôsobmi: bez sterilizácie nádob s kompótom alebo s úplným tepelným spracovaním.

Pozor! Na prípravu kompótu na zimu bez sterilizácie by ste si mali vziať stredne veľké jablká s voľnou dužinou, inak zostanú tvrdé.

Najvhodnejšie odrody jabĺk na konzervovanie celého ovocia sú White Naliv, Papirovka, Melba, Moscow Grushovka, Early Barnaul, Dubrovinka, Zhebrovskoye, Kuznetsovskoye, Lydia, Geneva Early, Nezhenka.

Ak potrebujete získať viac nápoja, nádoby sa naplnia ovocím z polovice alebo z 1/3. Ak je potrebné viac ovocia v zákrute, potom sa ukladá do pohárov pozdĺž „pliec“.

Požadované produkty pre recept

Jablká pri príprave vydávajú všetku svoju chuť, takže na jednoduchý kompót potrebujete iba ovocie a cukor. Pre tých, ktorí milujú vôňu škorice, mäty alebo rozmarínu, odporúčame pridať na konzerváciu malé množstvo vášho obľúbeného korenia.

Výber a príprava ingrediencií

Letné jablká nemožno dlho skladovať. V priebehu 2-3 týždňov sa dostanú do štádia prezretia a začnú sa rýchlo kaziť. Na kompót si môžete vziať mierne prezreté ovocie, ale bez tmavých škvŕn, červotočov a hniloby. Plody sa umyjú a nechajú sa niekoľko minút uschnúť na utierke. Ak sú plody veľmi tvrdé, môžete urobiť 1-2 vpichy špáradlom v blízkosti stonky.

Príprava kontajnerov

Kompot z celých plodov sa zbiera v trojlitrových nádobách. Nádoby sa umyjú v roztoku sódy bikarbóny. Pri silnom znečistení použite kefu. Potom umyte pod tečúcou vodou a sterilizujte vo veľkom hrnci s vriacou vodou 5-7 minút. Pred rolovaním pohárov sa viečka uchovávajú v horúcej vode.

Kroky varenia

Zvážte recept s tepelnou úpravou naplnených pohárov. Takéto ovocie je skvelým dezertom na konzumáciu v zime.

Požadované produkty pre 1 téglik:

• stredne veľké jablká – 7-12 kusov;
• voda - kým sa objem nádoby úplne nenaplní;
• cukor – 300 gramov.

Naplňte nádobu ovocím. Varte vodu na výrobu sirupu. Naukladané ovocie zalejeme horúcim sirupom, pohár prikryjeme pokrievkou a vložíme do hrnca s vriacou vodou na sterilizáciu. Počkajte, kým sirup zovrie vo vnútri pohárov a zisťujte 10 minút. Po uplynutí tejto doby poháre zrolujte, otočte, aby ste skontrolovali tesnosť, zabaľte, aby zostali teplé, nechajte vychladnúť.

Recept bez sterilizácie – rovnaké ingrediencie. Nádoby s ovocím nalejte horúcou vodou a nechajte 15-20 minút. Vypustite vodu do hrnca, varte, aby ste pripravili sirup. Poháre zalejte vriacou tekutinou s cukrom, zrolujte, zabaľte, počkajte, kým úplne nevychladne.

Skladovanie pochúťok

Kompoty pripravené tepelným spracovaním je možné skladovať pri izbovej teplote po dobu jedného roka. Nádoby by nemali byť umiestnené na priamom slnečnom svetle. Optimálne podmienky na skladovanie všetkých prírezov sú zabezpečené v suteréne - konštantná teplota 3-4 stupňov a vlhkosť vzduchu 60-70%. Ovocie z čerstvo otvorenej plechovky by ste mali zjesť do 24 hodín.

Odporúčaná