Džem z čierneho egreša: jednoduchý recept na zimu s fotkou

Džem vyrobený z čiernych egrešov je zdravší ako džem vyrobený z jeho zeleného náprotivku. Šitie vyžaduje použitie minimálneho množstva prísad. Navyše, po tepelnom spracovaní sa v dezerte zachovajú všetky prospešné vlastnosti bobúľ. Z tohto dôvodu sa tento džem často používa ako ľudový liek na rôzne choroby.

Funkcie výroby čierneho egrešového džemu

Aby egrešový džem v dôsledku tepelnej úpravy nestratil svoj tvar a tiež nestratil niektoré zo svojich užitočných vlastností, musíte si zapamätať niektoré vlastnosti:

Na hnedý egrešový džem by sa nemali používať nezrelé alebo prezreté bobule.
Ak chcete, aby bol džem hustejší, mali by ste tam pridať želatínu.
Pri používaní rôznych zahusťovadiel venujte pozornosť všetkým odporúčaniam napísaným výrobcom.
Pred prípravou džemu sa čierny negus nielen umyje a vysuší, ale aj odreže stonka.
Pri varení džemu sa oplatí odmietnuť používanie hliníkového riadu, pretože pri reakcii s egrešom uvoľňuje škodlivé látky.
Poháre na džem musia byť sterilizované. Mali by ste tiež prestať používať plastové uzávery.

Základné produkty

Na prípravu dezertu si musíte vziať:

1 kg egrešov;
1 kg jemného kryštálového cukru;
500 ml vody;
listy mäty alebo ríbezlí.

Výber a príprava ingrediencií

Ovocie by sa malo pripravovať varením:

V prvom rade sa vytriedia bobule, aby sa odstránili zhnité alebo prezreté.
Stonka je odstránená z bobúľ.
Egreše sa nalejú do nádoby naplnenej vodou a potom sa umyjú. V prípade, že sú bobule príliš kontaminované, postup sa opakuje.
Potom sa plody sušia. Najlepšou možnosťou je rozložiť egreše na uterák, ktorý rýchlo absorbuje vlhkosť.
Aby čierny negus pri varení džemu nepraskol, prepichne sa špáradlom.

Pravidlá prípravy jedál

Pred výrobou džemu sú všetky sklenené nádoby sterilizované, aby nekvasili. Na začiatku sa skontroluje neporušenosť pohárov a viečok .

Potom sa kontajner spracuje jedným zo štyroch spôsobov:

V mikrovlnnej rúre.

Najskôr sa poháre umyjú sódou, vysušia a utrú froté uterákom. Potom sa do nádoby naleje voda tak, aby sa naplnila do 2 cm od dna.

Potom sa poháre po nastavení maximálneho výkonu umiestnia na 6 minút do mikrovlnnej rúry.

V rúre.

Nádoba sa umyje sódou a potom sa vysuší. Potom vložte do rúry hrdlom nadol. Čas rúry sa môže líšiť od 15 do 30 minút.

Pre pár.

Poháre a viečka sa umývajú sódou, nie je potrebné ich sušiť. Potom varte vodu v hrnci, kde sú umiestnené viečka. Na vrch je umiestnený kovový cedník, kde sú poháre umiestnené hore dnom. Sterilizácia trvá od 10 do 30 minút v závislosti od objemu nádoby.

Vo vode.

Všetky nádoby a viečka sa umyjú sódou a potom sa umiestnia do veľkého hrnca naplneného vodou. Potom sa panvica zapáli a privedie do varu. Na sterilizáciu stačí 5 minút.

Ako vyrobiť tmavý egrešový džem

V prvom rade sa voda zmieša s cukrom a zapáli sa, kým sa zrnká nerozpustia. Hneď ako roztok zhustne, pridajú sa lístky ríbezlí alebo mäty. Potom bobule zaspia a nechajú sa lúhovať 3 hodiny. Ďalej musíte znova zapáliť oheň a variť 10 minút. Potom sa lístie odstráni a džem sa naleje do pohárov.

Ako a koľko môžete uložiť polotovary

Výrezy by sa mali skladovať pri teplote 10 až 15 stupňov nad nulou. Zároveň by do miestnosti nemalo prenikať priame slnečné svetlo a vzduch by nemal byť vlhký.

V takýchto podmienkach je možné džem skladovať až 3 roky. Každý rok sa však vlastnosti bobúľ znížia a chuť sa zmení. Z tohto dôvodu sa odporúča skladovať egrešový džem po dobu 1 roka.