Melonový džem: jednoduchý recept na zimu krok za krokom s fotkou

Rozmanitosť plodín pestovaných na mieste umožňuje letným obyvateľom vyrábať džem zo všetkého, čo vyrastie. Jeho výhody sú nepopierateľné, dôležité je len správne pripraviť a skladovať výrobok, aby ste s ním neskôr v zime mohli popíjať čaj alebo ho použiť na plnky do koláčov a ozdoby dezertov.

Nie všetky gazdinky robia melónový džem, ale tie, ktoré ho raz skúsili uvariť, ho už nikdy neodmietnu. Ak chcete prekvapiť svojich hostí nezvyčajnou pochúťkou, mali by ste venovať čas jej príprave.

Základné pravidlá na výrobu melónového džemu

Ak chcete pripraviť lahodný melónový džem, postupujte presne podľa pokynov receptu. Je nežiaduce zanedbávať akékoľvek body, čo výrazne ovplyvňuje hotový výrobok. Výsledkom je nezvyčajný dezert, ktorý je zdravý, voňavý a chutný:

Melon na varenie nie je prezretý. Príliš mäkká štruktúra ovocia spôsobí, že sa pri varení rozvarí. Naberajú trochu nazelenalé alebo používajú melónovú dužinu čo najbližšie ku šupke.
Nádoby na varenie lahôdok sú vyberané široké, hliníkové alebo nerezové. Najlepšie bez poškodenia povrchu.

Melónový džem by nemal horieť. Rovnako ako v prípade všetkých ostatných druhov dezertov.
Nestrávený džem má krásnu farbu a príjemnú vôňu.
Na zlepšenie chuti sa do melóna pridáva citrónová šťava alebo iné prísady, ktoré môžu chuť spestriť. Napríklad citrusové ovocie, korenie alebo zelenina.
Táto pochúťka sa pripravuje najčastejšie do niekoľkých dní. Dužina si tak zachová svoju štruktúru a je nasýtená sirupom.

Uvarením 2 rovnakých receptov v rôznom čase sa chuť nezopakuje. Zakaždým to dopadne inak. Na to musíte byť pripravení. Nezáleží na trpezlivosti a usilovnosti gazdinej. Chuť ovplyvňuje melón, ktorý je hlavnou ingredienciou. Jeho chuť, vôňa a stupeň zrelosti.

Čím menej času je ovocie uvarené, tým užitočnejšie zostane.

Na príprave melónového džemu nie je nič zložité. Napriek početným negatívnym vyjadreniam na jeho adresu sa stále oplatí vyskúšať varenie. Možno sa tento dezert stane obľúbenou pochúťkou pre celú rodinu.

Výhody melónového džemu

Odlišné chemické zloženie preslávilo džem nielen ako dezert k čaju, ale aj ako produkt užitočný pre ľudské telo. Vo varenom melóne je množstvo užitočných prvkov mierne znížené. Ale napriek tomu, pokiaľ ide o užitočnosť, táto pochúťka sa rovná medu.

Melonový džem obsahuje:

vitamíny B;
kyselina askorbová;
vitamín A;
vitamín E;
vitamín PP;
vláknina;
organické kyseliny;

pectins;
kyselina listová;
chlór;
zinc;
sulfur;
fluór;
jód;
fosfor;

sodík;
silicon;
magnesium;
kalcium;
meď;
cob alt;
železo;
polynenasýtené mastné kyseliny;
aminokyseliny.

Výhody melónového džemu pre telo sú také široké, že nie je možné pokryť všetky oblasti, na ktoré táto kultúra blahodarne pôsobí.

Prispieva ovocie:

posilnenie imunity;
zlepšiť víziu;
stabilizujúci krvný tlak;
obnova látky;
zlepšiť štruktúru vlasov;

zlepšiť stav dermis;
normalizácia metabolizmu;
uvoľnite napätie a podráždenosť;
odporúčané ako prevencia aterosklerózy;
má diuretický účinok a ďalšie.

Priaznivý účinok na ľudský organizmus je ťažké preceňovať. Mnoho ľudí by sa malo zamyslieť nad prípravou melónového džemu na zimu výlučne na liečebné účely.

Jediným negatívom je vysoký obsah kalórií v produkte a sladkosť. Diabetici by mali používať túto kultúru opatrne.

Ako si vybrať melón na džem

Výber ovocia na varenie sa vykonáva podľa niekoľkých kritérií. Najprv sa odporúča kúpiť mierne nazelenalé melóny. Ich štruktúra sa počas varenia nezničí. Vyberte si aj určitý druh melónu. Niektoré gazdinky nepoužívajú samotnú dužinu, ale šupky. Menej sa varia, zachovávajú integritu štruktúry.

Pri výbere melónov na džem je dôležité podľa výsledku, mäkké ovocie sa hodí skôr na pyré a džemy. A ak ich použijete na džem, dostanete kašu. Zelenkasté ovocie je krájané kučeravými nožmi, takže hotový dezert vyzerá nezvyčajne a krásne.

Zrelosť plodov určíte podľa stopky, mäkké je vhodné na čerstvú konzumáciu. Takýto melón bude zrelý, voňavý a chutný. Hustá a mierne zelenkastá stopka ukazuje, že ovocie je celkom vhodné na džem.

Neignorujte vôňu čerstvého melóna, čím silnejšie vonia, tým bude džem chutnejší.

Ak je ovocie veľké, ale ľahké, je lepšie ho nekupovať. S najväčšou pravdepodobnosťou vyschol. A keď sa uvarí, nedosiahne požadovaný účinok.

Jednoduchý zimný recept

Aby sa melónový džem skladoval na dlhú dobu, mal by sa dlhšie variť. Ale hotový džem má tú vlastnosť, že sa nekazí ani pri vysoko pozitívnych skladovacích podmienkach.

Najjednoduchší recept na varenie džemu uvarí aj začiatočník v tomto biznise. Najprv musíte pripraviť melón na zber.Za týmto účelom odstráňte kožu, semená a nakrájajte melón na kúsky. Na 1 kg uvarených kociek pridajte 500-600 g cukru. Potrebné množstvo kryštálového cukru sa vypočíta s prihliadnutím na sladkosť ovocia a podľa individuálnych preferencií.

Pripravená melónová dužina a cukor sa spoja, nechajú sa odstáť, je to nevyhnutné, aby sa objavila tekutina. Potom sa obrobok zapáli a nechá sa zovrieť. Vyberte a nechajte úplne vychladnúť. Týmto spôsobom sladký sirup nasiakne nasekanú dužinu.

Potom opäť zapnite pomalý oheň, priveďte do varu, povarte 5-10 minút a stáčajte do pohárov. Nezanedbávajte postupnosť varenia. Ak budete postupovať podľa týchto krokov, získate lahodný, voňavý a zdravý melónový džem.

Predsterilizujte poháre.

Päťminútový recept

Tento recept je určený na okamžitú spotrebu, nie je vhodný na dlhodobé skladovanie. Polotovar sa tak nazýva, pretože sa varí veľmi rýchlo.

Varenie

Melón sa pripravuje takto: umyje sa a potom sa utrie dosucha. Nakrájajte na malé kocky. Cukor sa pridáva v pomere 1:2. Citrónová šťava je tam vytlačená, stačí polovica. Priveďte do varu, varte 10 minút. a môže sa podávať.

Ak balíte džem do pohárov podľa tohto receptu, nemali by ste ich skladovať dlhšie ako 3 mesiace.

Melonový džem so zázvorom

Na korenie mnohé gazdinky pridávajú do džemu rôzne prísady, ktoré obohacujú chuť a zvyšujú výhody prípravy.

Na prípravu lahodného džemu podľa tohto receptu budete potrebovať melón, vanilku a cukor, pomaranč, škoricu, zázvor.

Ovocie s hmotnosťou 1,9 kg nakrájame na kocky, vložíme do hrnca na varenie, nastrúhame 55 g zázvoru, pridáme šťavu z 1 pomaranča, pridáme 150 g cukru. Zmiešajte všetky ingrediencie, nechajte 2-3 hodiny postáť.

Keď je melón vylúhovaný, pridajte 1,5 litra vody a nasypte ďalších 1,150 kg cukru. Dajte na oheň a zahrievajte, kým sa zrná úplne nerozpustia. Pokračujte vo varení 20 minút alebo viac.

Pred koncom varenia džemu pridajte 4 g škorice a 2 g vanilky. Dezert naaranžujte do pripravených nádob, ochlaďte a odložte na uskladnenie. Varenie džemu podľa tohto receptu nie je náročné, ale chuť hotovej pochúťky ohromí všetky domácnosti a hostí pri stole.

Melonový džem v pomalom hrnci

Ak má dom pomalý hrniec, pripraví z tohto ovocia úžasný dezert. Stačí do nej pridať pomaranč a sezamové semienka. Hotová pochúťka sa používa ako náplň do koláča, pridáva sa do cereálií a podáva sa s čajom.

Najskôr sa pripraví dužina z 1 pomaranča, odstráni sa šupka a zbaví sa bielych filmov.Všetka horkosť citrusov sa v nich koncentruje, odstraňuje ich, zbavujú horkej pachute. Hotové plátky sa nakrájajú na malé kúsky ľubovoľným spôsobom. 700 g melónovej dužiny nakrájanej na malé kocky.

Prvá vrstva je melón, druhá je pomaranč, to všetko je zasypané 400 g cukru. Nalejte vanilku a 30 g sezamu.

Nastavte režim, v ktorom sa pochúťka pripravuje, najlepšie je dusenie. Čas varenia - hodina. Každých 10 min. musíte džem premiešať, po skončení ho rozotrieť po pripravených nádobách. Potom sú pokryté viečkami a zabalené do prikrývok. Po úplnom vychladnutí sa odložia na uskladnenie.

Melónový džem v pekárni na chlieb

Je veľa možností na prípravu zdravej maškrty. Jedným z týchto receptov je varenie dezertu v pekárni. Na prípravu tejto pochúťky si musíte kúpiť melón, cukor a po 1 balíčku vanilky, Quittinu, kyseliny citrónovej.

Hlavnú zložku nakrájajte na tenké malé kocky, hmotnosť obrobku by mala byť 1 kg. Melón zasypeme cukrom v pomere 1:1. Dôkladne premiešajte s cukrom, nechajte pri izbovej teplote 1 hodinu.

Vzniknutú melónovú hmotu nalejte do formy na pečenie, zalejte 1 polievkovou lyžicou prevarenej vody alebo pripravte med. Aby ste to urobili, vezmite 1/3 medu a 2/3 vody. Pridajte tam 3 g kyseliny citrónovej. Tí, ktorí chcú, môžu nahradiť citrónovou šťavou.

Posledným dotykom je predstavenie Quittinu, vďaka ktorému bude hmota rôsolovitá. Rúra je nastavená na zaseknutie na hodinu. Hotový dezert sa naleje do pohárov, chladnutím sa stáva hustejším.

Melónový džem s banánom a citrónom

Pre spestrenie chuti džemu sa do melóna pridáva rôzne ovocie, citrusy a iné. Možnosť pripraviť si dezert s banánom a citrónom osloví nejedného sladkého. Nižšie je uvedený podrobný recept na jeho prípravu:

Krok 1. Citrón je potrebné nakrájať na 2 časti, budete potrebovať citrusovú šťavu a nakrájané časti ovocia.
Krok 2. Melón umyte v studenej vode, kôru a semienka nakrájajte na tenké plátky, hmotnosť obrobku by mala byť 700 g. Nasypte do nej 500 g kryštálového cukru a pridajte 60 ml vody. Nechajte niekoľko hodín pri izbovej teplote.

Predpokladom na prípravu akéhokoľvek receptu na melónový džem je dať ovociu čas odležať s cukrom. Takže bude viac tekutiny, obrobok po dokončení získa krásny zlatý odtieň. Preto bola pochúťka nazvaná "slnečný džem".

Krok 3. Nalejte citrónovú šťavu vytlačenú z 1 polovice citrusu. Varte pol hodiny. Kým sa dezert varí, mali by ste neustále miešať, pretože džem horí.
Krok 4. Po uplynutí času pridajte 2 nakrájané banány a nakrájanú druhú polovicu citrónu.

Krok 5. Dezert dusíme, kým banány nezmäknú. Potom sa oheň zvýši a uvarí sa na požadovanú hustotu, pretože v tejto verzii prípravy džemu je veľké množstvo tekutiny. Približný čas 20-30 min.
Krok 6. Hotová pochúťka sa naleje do sterilizovaných pohárov, zvinie sa a čistí, kým úplne nevychladne pod krycím materiálom. Vychladené nádoby sa odložia na uskladnenie.

Hotový dezert podávame s čajom alebo používame podľa vlastného uváženia.

Melónový džem s grapefruitom

Džem s týmto ovocím nie je medzi gazdinkami o nič menej obľúbený ako všetky ostatné. Budete potrebovať 1 kg melóna, 750 g kryštálového cukru, 1 grapefruit.

Dužina sa nakrája na kocky, zasype sa cukrom a nechá sa 10-12 hodín. Po uplynutí času musíte zapáliť malý oheň, priviesť do varu a variť 8 minút.

Potom odstráňte z tepla a nechajte obrobok jeden deň. Dajte späť na oheň a varte 15 minút. Vypnite a nechajte 7 hodín.

Ďalej pripravte grapefruit, nakrájajte ho na malé kúsky, pridajte k uvarenému melónu. Nechajte na miernom ohni za stáleho miešania 20 minút. Ďalej je postup rovnaký pre všetky recepty na dezerty. Zatočte, vložte pod pokrievku, kým nevychladne.

Recept na škoricu

Škorica v akejkoľvek forme dodáva hotovému jedlu pikantnosť. Melónový džem nie je výnimkou. Tento recept používa mleté korenie. Okrem toho si musíte kúpiť 2 citróny a melón s hmotnosťou najmenej 2,5-3 kg.Granulovaný cukor na túto pochúťku bude potrebný v množstve 950 g.

Príprava dužiny je podobná ako v iných receptoch. Nakrája sa na kocky alebo plátky, pridá sa vytlačená citrónová šťava a 0,3 kg cukru. Dajte čas na varenie a nechajte šťavu.

Medzitým si zo zvyškov kryštálového cukru a 1 litra vody uvaríte cukrový sirup. Vylúhovanú dužinu melónu zalejeme horúcim sirupom. Dobre premiešajte a dajte na pomalý oheň. Varte na požadovaný stupeň hustoty. Keď je džem pripravený, musíte ho odstrániť z ohňa, pridať škoricu. Hotová pochúťka sa naleje do pohárov a uskladní v miestnosti s vhodnou teplotou.

Melon a jahoda

Kombinácia týchto ingrediencií dáva úžasnú chuť. Každá žena v domácnosti bude môcť prekvapiť hostí nezvyčajným dezertom na čaj. Na varenie budete potrebovať 1 kg hlavnej suroviny, 0,6 kg jahôd, med voliteľne 200-300 g, vodu.

Ovocie nakrájajte na kúsky, zalejte medovým sirupom vodou. Za stáleho miešania varíme pol hodiny a zbierame penu. Hotový výrobok nalejeme do pohárov a necháme odstáť, kým nevychladne. Po uložení na uskladnenie.

Melónový džem s hruškou

Obyčajná hruška pomôže spestriť chuť slnečnej pochúťky. Na jeho prípravu budete potrebovať 1 kg zrelého ovocia, melónovú dužinu s hmotnosťou 0,85 kg, 0,9 kg cukru, pol litra vody, 25 zrniek ružového korenia, 110 ml grapefruitovej esencie.

Hrušky je potrebné umyť, utrieť dosucha, odstrániť jadro. Nakrájajte na plátky aj so šupkou. Paralelne uvarte cukrový sirup, keď sa stane priehľadným, pridajte k nemu nakrájané hrušky.

Priveďte do varu, varte 5-7 minút, nechajte vychladnúť a všetko zopakujte. A tak celkovo 3x.Paralelne pripravte melónovú dužinu nakrájanú na ľubovoľné kúsky. Pridajte ho do sirupu spolu s celým alebo nakrájaným korením. Opäť zopakujeme rovnaké kroky ako pri príprave hruškového sirupu. 2 minúty pred pripravenosťou nalejte grapefruitovú esenciu. Usporiadajte v bankách, pošlite na uskladnenie.

S jablkami

Je veľa možností na výrobu melónového džemu s pridaním tohto ovocia, ale existuje tá najobľúbenejšia. Bude potrebovať 1,5 kg melóna, 0,5 kg kryštálového cukru, 1 citrón, 0,35 kg jabĺk. Ich mäso by malo byť dosť pevné.

Najskôr si pripravte citrónovú kôru, približné množstvo 1 ČL. pre všetky používané produkty. Musí byť nastrúhaný na jemnom strúhadle, bez ovplyvnenia dužiny citrusov.

Melon sa nakrája na ľubovoľné kúsky a rozdrví v mlynčeku na mäso alebo v mixéri. Jablká sa umyjú a odstránia z jadier, výsledné kúsky sa nakrájajú na kocky s priemerom maximálne 3 cm.

Melon sa zmieša s cukrom v samostatnej nádobe. Na miernom ohni privedieme do varu. Po varení sa oheň za stáleho miešania zníži na minimum. Potom sa hmota uvedie do stavu priehľadnej ťažnosti.

Penu, ktorá sa tvorí na povrchu, treba odstrániť.

Pridajte jablká aj s kôrou, po uvarení povarte 5 minút. Hotová pochúťka sa rozloží do pohárov a vyčistí sa až do vychladnutia pod prikrývkou alebo teplou prikrývkou. Podmienky skladovania sú štandardné, v žiadnych vlastnostiach sa nelíšia.

Melónový džem s kôrou z melónu

Správna gazdinka toho nemá príliš veľa. Keď sa ukáže, že kúpený melón má hrubú kožu, použije sa v prospech rodiny. Kôrky sa nevyhadzujú, no vyrába sa z nich výborná pochúťka, ktorá ulahodí všetkým maškrtníkom.

Pani v domácnosti radia ponechať na kôrke trochu ružovej dužiny, to dodá hotovému dezertu v konečnom dôsledku krásny vzhľad. Na varenie potrebujete melón a melónové šupky 0,5 kg, 0,4 kg cukru a 0,6 litra vody. Voda sa pridáva podľa ľubovôle, chuť hotového džemu sa tým nezmení. Odrežte šupku, všetko nakrájajte na kocky.

Na udržanie tvaru pri varení dávajú gazdinky rady. Potrebujete 30 min. podržte nasekanú dužinu v slanej vode, potom 10 minút. vo vriacej vode.

Posypte obrobok cukrom alebo polejte sirupom uvareným samostatne. Nechajte stáť 10-12 hodín, potom varte. Ak nechcete tak dlho čakať, dezert sa pripraví nasledovne. Nakrájané ovocie položte na oheň, priveďte do varu, varte 5-10 minút, odstráňte. Nechajú to postáť 3 hodiny a každý to zopakuje a tak ďalej 4-krát. Na konci varenia naaranžujte do pohárov, nechajte vychladnúť a odložte na uskladnenie.

Džem z melónu a pomaranča

Citrusové plody v kombinácii s hlavnou ingredienciou dodávajú dezertu zdravotné benefity a nezvyčajnú chuť a vzhľad. Na varenie budete potrebovať 2-3 pomaranče, 1500 g dužiny hlavnej suroviny, 700 mg vody a 2 kg cukru.

Melón sa nakrája na náhodné kúsky a pridá sa 500 g cukru, dôkladne sa premieša a nechá sa lúhovať pri izbovej teplote 3 hodiny.

Medzitým sa zo zvyšného cukru a vody pripraví sirup. Nechajte mierne vychladnúť a potom nalejte do polotovaru melónu. Zakryte hustým materiálom a nechajte deň pôsobiť.

Sirup treba scediť, prevariť a znova pridať do melóna. Nechajte lúhovať 8-10 hodín.

Pomaranče nakrájajte spolu s kôrou. Spojte sa so súčasným obrobkom. Varte, kým konzistencia nezhustne. Usporiadajte do pohárov a odložte na uskladnenie.

Melónový džem bez cukru

Tento dezert je varený s medom. Chuť je len lepšia. Budete potrebovať 1 kg dužiny, 0,5 kg medu, 1 citrón a 3 g vanilky.

Melón nakrájaný na ľubovoľné kúsky sa zaleje medom, dobre sa premieša a nechá sa 5 hodín. Pred začatím varenia pridajte citrónovú šťavu. Priveďte do varu a za stáleho miešania varte 5 minút. Odstráňte z tepla a nechajte lúhovať ďalších 10 hodín. Pred druhým varením obrobku vylejte vanilku. Varte 10-15 minút. Dezert je pripravený. Ak existuje túžba dosiahnuť hustejšiu konzistenciu, je potrebné proces infúzie zopakovať. Po dokončení rozložte na vopred pripravené banky.

Pravidlá skladovania džemu

V mnohom závisí výsledok práce gazdiniek od správneho uloženia prírezov. Ak dôjde k porušeniu akýchkoľvek podmienok, zaseknutie zmizne a s ním aj všetka práca.

Základom priaznivej konzervácie je správne šitie. Malé poháre sa odoberú, sterilizujú a sušia. Urobte to prirodzene alebo v teplej rúre. Viečka musia byť nepoškodené, neporušené a rovnomerne pokryté ochrannou vrstvou.

Džem sa najlepšie skladuje tam, kde je prítomná kyselina. Čo sa týka konzistencie, hustý džem je lepší ako tekutý.

Skladovacia teplota hotových výrobkov je +10… +17 ⁰С. Slnečné lúče by nemali prenikať do miestnosti.

Ak sú poháre uzavreté papierovými viečkami, miestnosť musí byť suchá, v opačnom prípade je vrchná vrstva prírezov navlhčená a používanie výrobku je škodlivé.

Dózy, ktoré sú zrolované s plechovými viečkami, sa skladujú pri vysokej vlhkosti a pri nižších a vyšších teplotách. Iba viečka sú mazané vazelínou, aby sa zabránilo oxidačnému procesu.

Džem nemôžete skladovať pri teplotách pod nulou. Môže zamrznúť.

Vhodnými podmienkami na skladovanie je chladnička. Niektoré ženy v domácnosti však robia veľa prírezov a jednoducho sa nezmestia, pretože zaberajú všetok voľný priestor.

Melónovú pochúťku si môžete nechať v byte, ale len pod podmienkou, že teplota vzduchu nestúpne nad +20 ⁰С. Miesto, kde budú nádoby umiestnené, je vybrané tmavé a čo najchladnejšie. Dodržiavanie jednoduchých pravidiel povedie k tomu, že sa zachráni celá plodina. A práca gazdinky nebude márna.

Ako dlho trvá džem

Melónový džem vyrobený podľa všetkých pravidiel a požiadaviek sa skladuje niekoľko rokov. Jedinou výnimkou sú tie bobule, ktoré boli zozbierané so semenami. Je potrebné prísne sledovať vonkajší stav krytov.Najmenšia zmena naznačuje, že produkt sa začína zhoršovať. Takýto džem sa nedá dlho skladovať.

Zvláštnu pozornosť si vyžadujú tie druhy prípravkov, ktorých bobule boli zvinuté s kôstkami. Toxicita, ktorá sa z nich uvoľňuje, v určitom bode dosahuje úroveň, ktorá je pre ľudský organizmus nebezpečná. Takéto polotovary sa skladujú 6 mesiacov.

Málokedy sa aká gazdinka pustí do prípravy melónového džemu. Ale jeho chuť a výhody sú tak cenené, že je potrebné ho variť. Ťažkosti by nemali vzniknúť, všetky recepty sú maľované veľmi podrobne. Na ich prípravu je potrebné prísne dodržiavať pokyny. A slnečný dezert poteší domácnosť uprostred hlbokej zimy.