Ranetki džem na zimu: jednoduchý recept na prípravu cukroviniek krok za krokom

Ranetki džem je lahodná pochúťka, ktorá sa pripravuje na zimu podľa jednoduchého receptu. Jemná a voňavá hmota sa natiera na chlieb alebo podáva priamo s čajom. Aby bol dezert ešte voňavejší, do hmoty sa pridáva ovocie, zelenina a korenie.

Funkcie varenia cukroviniek z ranetki na zimu

Proces varenia bude jednoduchý, ak budete dodržiavať nasledujúce pravidlá:

1. Na získanie džemu vo forme želé sa hmota po naparení premelie cez sitko.
2. Ak musíte pracovať s veľkým počtom jabĺk, na sekanie sa používa mlynček na mäso.
3. Počas varenia sa hmota neustále mieša.

Neodporúča sa vzďaľovať sa od panvice. Džem sa lepí na steny a pripálené kúsky kazia chuť a vzhľad celej pochúťke.

Špecifický výber surovín

Na džem sa berú úplne dozreté jablká. Majú veľa pektínu, vďaka čomu je džem úžasný. Zrelé plody majú šťavnatý a mäkký obsah.

Pre džem nie je potrebné vyberať každé jablko s dokonalým vzhľadom. Džem sa pripravuje aj z mierne poškodených plodov. Ranetki sa presunú, umyjú a poškodené miesta sa odstránia.

Príprava kontajnerov

Pred varením sa pripraví štandardná sada spotrebičov. Na miešanie potrebujete panvicu a drevenú lyžicu. Z nádob sú užitočné poháre aj toho najmenšieho objemu. Nádoba je utesnená obyčajnými plechovými viečkami alebo skrutkovacími uzávermi.

Ako pripraviť džem ranetki?

Príprava džemu je jednoduchá aj doma. Existuje veľa receptov na výrobu maškŕt.

Tradičný recept

Zoznam ingrediencií a množstvá:

• jablká typu ranetki - 2 kg;
• granulovaný cukor – 1 kg.

Postupné varenie:

1. Umyté jablká sa varia na miernom ohni 1 hodinu.
2. Po vychladnutí sa dužina pretrie cez sito.
3. Do výslednej hmoty sa pridá cukor. Prísady sa varia, kým hmota nezhustne.

Hotový džem sa naleje do pohárov a zroluje.

S pomarančmi

V procese prípravy sa používa šťava a pomarančová kôra. Jablká sú nakrájané na plátky a zmiešané s pomarančovou šťavou a kôrou. Hmota sa lúhuje 3-4 hodiny.

Plátky sa vyberú z nádoby a do šťavy sa pridá voda. Po uvarení sa dužina vráti do misky. Prísady sa varia spolu, kým neskaramelizujú.

S banánmi

Ranetki je sladká odroda jabĺk a po uvarení džemu s pridaním banánov je hmota ešte sladšia. Chuť môžete vyvážiť kyselinou citrónovou. Džem vyrobený z jabĺk a banánov sa používa ako náplň do koláčov.

Transparentné plátky cukrovinky

Čo potrebujete:

• ranetki – 1,5 kg;
• cukor – 1,5 kg.

Proces varenia:

1. Jablká sú nakrájané na hrubé plátky.
2. Ovocie sa ukladá do nádoby a vrstvy sa posypú cukrom. V tejto forme sa hmota lúhuje minimálne 10 hodín.
3. Jablká sa po varení 5 minút dusia. Džem sa ochladí a nechá sa cez noc vylúhovať.
4. Procedúra sa opakuje ráno.

Po treťom varení sa hmota rozloží do pohárov a zroluje na zimu.

So škoricou

Voňavé korenie pridávané do jabĺk sa považuje za klasiku. Varený džem bude ešte chutnejší a voňavejší. Pri varení sa používa škoricový prášok.

Pred varením sa z jabĺk odstráni jadro a dužina sa akýmkoľvek spôsobom rozdrví. Ovocná hmota sa po varení varí s cukrom 40 minút. Džem sa ochladí a odošle do kachlí na druhú fázu varenia. Na konci varenia sa do džemu pridá škorica.

S citrónmi

Ranetki s citrónmi je ideálna kombinácia pre tých, ktorí nemajú radi sladkú chuť. Pochúťka je ešte lahodnejšia s prídavkom citrusových plodov. Pod vplyvom šťavy sa mení nielen chuť dezertu, ale aj jeho farba. Stane sa ľahším.

S hruškami

Džem vyrobený z tohto ovocia by mal mať jednotnú konzistenciu. Aby ste to dosiahli, pred varením sa plody rozdrvia do kašovitého stavu. Po pridaní cukru varte do mäkka. Čím viac času strávi hmota na sporáku, tým bude hustejšia.

Pec s džemom sa nevypne. Banky sa počas varenia striedavo plnia sladkou hmotou a zrolujú sa pokrievkami.

S tekvicou

Jedna z najneobvyklejších kombinácií ovocia a zeleniny na sladký dezert na zimu. Vďaka oranžovej farbe tekvice získa džem nezvyčajný odtieň. V hotovom jedle nie je cítiť chuť zeleniny a kto nemá rád tekvicu, bude mať istotu, že jedáva jablkový džem.

Dezert používa málo vody, pretože jablká a tekvica nie sú príliš šťavnaté.

Recept na multivark

Pripraviť dezert na zimu je možné aj v pomalom hrnci. Režim „dusenie“ alebo iný režim znižuje frekvenciu miešania, čo uľahčuje proces varenia. Vzhľadom na zvláštnosť misy sa hmota varí rovnomerne a nepripáli. Džem z pomalého hrnca je hustý a voňavý.

Bez cukru

Dezert bez cukru je úplne prírodný, čo naznačuje jeho užitočnosť. Cukor je konzervačná látka, ktorá umožňuje skladovanie polotovarov dlhú dobu. Aby sa dezert nepokazil a všetko úsilie nevyšlo nazmar, nasleduje malý trik.

Hotový džem sa naleje do pohárov a potom sa sterilizujú. Potom je možné naplnené nádoby zrolovať. Čas použiteľnosti sa potom predĺži.

Pravidlá skladovania pochúťok

Ranetki sa ľahko skladujú v špajzi, pivnici alebo pivnici. Miestnosť by nemala byť vlhká a teplota by mala byť v rozmedzí 10-15 ℃. Poháre na cukrovinky by nemali byť vystavené priamemu slnečnému žiareniu.

Džem bude kandizovaný, ak sa teplota v miestnosti, kde je skladovaný, neustále mení. Na viečkach môže byť aj pleseň a hrdza. Posledné dva body skracujú trvanlivosť maškrty. Uvarená dávka džemu stojí 1 až 3 roky.

Odporúčaná