Čierne ríbezle vo vlastnej šťave bez cukru na zimu: recept krok za krokom

Nie každý má rád sladký džem. Mnohí oceňujú pravú chuť lesných plodov, a tak sa ich snažia konzervovať tak, aby si v zime mohli potešiť chutným a zdravým dezertom. Zaváranie čiernych ríbezlí na zimu vo vlastnej šťave bez cukru sa stalo populárnym. Túto pochúťku je možné použiť ako samostatné jedlo, tak aj na prípravu rôznych múčnikov, pridávanie do cereálií alebo zdobenie zmrzliny.

Jemnosť varenia

Takéto prípravy si vyžadujú starostlivú prípravu ingrediencií a nádob, aby sa uvarený pokrm nezkazil niekoľko dní.

Hlavným znakom varenia bobúľ vo vlastnej šťave je, že sa uvaria naraz a na krátky čas, po ktorom sa ihneď zrolujú.

Ingrediencie pre čierne ríbezle vo vlastnej šťave

Nezáleží na receptoch na ríbezle, budete potrebovať vodu a rôzne koreniny podľa chuti (škorica, vanilka). Ale aby ste dosiahli efekt čerstvých bobúľ, je lepšie sa bez nich zaobísť.

Pravidlá výberu produktov

Po prvé, mali by ste si vybrať tie najlepšie bobule: veľké, elastické, bez zjavného poškodenia. Hlavná vec je však, že bobule majú bohatú tmavú farbu. To svedčí o ich vyspelosti. Vytriedia sa, zlikvidujú vetvičky a listy, prenesú sa do nádoby a naplnia vodou. Všetky drobné nečistoty vystúpia na povrch.

Potom sa voda vypustí a ríbezle sa znova zlejú. Takéto spracovanie zaručuje kvalitné čistenie bobúľ pred valcovaním.

Príprava jedál

Pri príprave nádoby je potrebné ju sterilizovať. Za týmto účelom nalejte vodu do nádoby a vložte do nej nádobu hrdlom nadol. Banky sa spracúvajú na iný čas:

pol litra – 20 minút;
liter – 25 minút.

Po sterilizácii ihneď neplňte nádoby. Ríbezle sa nalejú do vychladených pohárov.

Proces zimného varenia

Uvarenie ríbezlí vo vlastnej šťave nezaberie veľa času. Postupnosť akcií je nasledovná:

Ríbezle sa nalievajú do pripravených horúcich pohárov až po okraj.
Spodok objemnej panvice by mal byť prikrytý látkou. Potom sa do nej vložia poháre s obsahom.
Voda sa naleje do hrnca až po hrdlo pohárov. Prikryjeme pokrievkou a privedieme do varu. Po varení sa oheň znižuje. Celý proces sterilizácie môže trvať 15-17 minút.
Ak sa ríbezle veľmi prepadli, môžete do pohárov pridať viac bobúľ, aby boli poháre plné. Môžete podvádzať a jednoducho spojiť obsah dvoch pohárov do jedného.
Výsledné polotovary sa prikryjú viečkami a zrolujú. Kvalitu krútenia môžete skontrolovať otočením na bok. Ak z hrdla nevytiekla žiadna tekutina, je kvalitatívne uzavreté.

Banky po skrútení by ste mali obrátiť hore dnom a nechať niekoľko hodín vychladnúť. Ako alternatívny recept môžete využiť možnosť konzervovania ríbezlí v šťave z nich vopred pripravenej.

V tomto prípade sú poháre naplnené ríbezľami, naplnené šťavou a vložené do hrnca so studenou vodou.

Bobule sa varia 10 minút, potom sa zrolujú pomocou kľúča. Pripravené zákruty sa otočia a ochladia. Poháre sa potom odošlú do skladu.

Ďalšie skladovanie polotovarov

Prijaté prírezy skladujte iba na chladnom mieste. Chladnička je najlepšia voľba. Ak to však nie je možné, môžete poháre poslať do studenej pivnice. V tomto prípade by sa mala konzervácia pravidelne kontrolovať, aby sa predišlo poškodeniu viečok.

Takto pripravené bobule sa dajú použiť v akomkoľvek jedle, úspešne nahradia čerstvé ríbezle.