Marhuľový džem so želatínou na zimu: recept krok za krokom

Chutný marhuľový džem so šťavnatou sladkou chuťou s príjemnou kyslosťou je cenným zdrojom vitamínov. V zime je jednoducho nenahraditeľná, pretože pripomína teplé, nežné leto, dodáva energiu a dodáva skvelú náladu. Spôsobov a variácií jeho prípravy je veľa. Najjednoduchší a najrýchlejší je recept na marhuľový džem pripravený so želatínou. Ukáže sa prekvapivo chutné, krásne, priehľadné a voňavé.

Funkcie prípravy marhuľového džemu so želatínou na zimu

Džem zo šťavnatých zrelých marhúľ s prídavkom želatíny je užitočný najmä vďaka minimálnej tepelnej úprave.Tento sladký produkt, pripravený na zimu, má priaznivý vplyv na kardiovaskulárny systém a emocionálny stav. Vďaka svojej rôsolovitej priehľadnej konzistencii vyzerá tento džem veľmi atraktívne, čo znamená, že môže ozdobiť každodenné aj slávnostné stoly.

Želatína prispieva k najrýchlejšiemu zahusteniu hmoty a skracuje celkovú dobu tepelnej úpravy. Preto si produkt zachováva maximálnu koncentráciu živín, ktoré sú vlastné čerstvým marhuľovým plodom.

Požadované produkty pre recept

Na prípravu tohto jednoduchého a cenovo dostupného receptu na marhuľový džem budete potrebovať nasledujúce produkty:

• 3 kg marhúľ;
• 70 g instantnej želatíny;
• 2 kg kryštálového cukru;
• 2L filtrovanej vody;
• 15 g kyseliny citrónovej.

Pravidlá výberu prísad

Na prípravu tohto džemu si môžete vybrať takmer všetky druhy marhúľ. Hlavná vec je, že majú príjemnú vôňu a výraznú sladkú chuť. Plody by mali byť dokonale zrelé, nie však prezreté, s hustou a elastickou textúrou. Zelenkasté marhule nie sú na tento účel vhodné, pretože môžu pokaziť chuť budúceho džemu.

Každý plod marhule musí byť dôkladne preskúmaný. Mali by byť rovnakého tvaru a farby.

Nie sú povolené žiadne nedokonalosti povrchu.

Ako pripraviť nádobu

Pri príprave marhuľového džemu so želatínou musíte dôkladne skontrolovať sklenené nádoby, aby ste sa uistili, že v nich nie sú žiadne triesky alebo praskliny. Na kovových uzáveroch skrutiek by nemali byť žiadne stopy hrdze.

Existuje niekoľko spôsobov dezinfekcie nádob:

• Umyte jedlou sódou a vložte do rúry predhriatej na 160 stupňov. Udržujte ho, kým všetky kvapky nezaschnú. Je potrebné vyhnúť sa príliš dlhému predhrievaniu, aby ste zabránili prasknutiu sklenených nádob.
• Umiestnite drevenú dosku na spodok veľkého hrnca. Umiestnite nádoby na vrch a naplňte voľný priestor vodou. Priveďte do varu a varte 15 minút.
• Naplňte hrniec vodou a umiestnite na strednú teplotu. Prikryjeme sitom alebo kovovým roštom. Položte nádoby hore dnom. Keď voda zovrie, budú sterilizované parou.

Proces varenia

Proces výroby marhuľového džemu so želatínou je jednoduchý a zaberie minimum času:

1. Opatrne umyté ovocie, aby sa namočilo pomocou obrúskov.
2. Prerežte na polovicu a odstráňte jadrá.
3. Nakrájajte polovice marhúľ na niekoľko plátkov.
4. Vezmite si kotlík s hrubým dnom alebo priestrannú sm altovanú panvicu a poukladajte naň plátky marhule.
5. V samostatnom hrnci prevarte vodu a rozpustite v nej cukor.
6. Povarte niekoľko minút za stáleho miešania a potom sceďte.
7. Plátky marhúľ polejte vzniknutým cukrovým sirupom a zapáľte.
8. Po prevarení varte desať minút na strednom plameni. Nezabudnite premiešať a odstrániť vzniknutú penu.
9. Vypnite horák a nechajte džem vychladnúť.
10. Potom prevarte ešte dvakrát rovnakým spôsobom.
11. V tretej fáze varenia pridajte kyselinu citrónovú.

Teraz si môžete pripraviť želatínu:

1. Obsah vrecka vysypte do sklenenej alebo keramickej nádoby a zalejte dvoma pohármi teplej vody zohriatej na 40 stupňov.
2. Za hodinu zahrejte želatínový roztok na 80 stupňov a sceďte.
3. Pridajte do džemu tesne pred sterilizáciou.

Ďalšie skladovanie džemu

Na skladovanie marhuľového džemu so želatínou by ste si mali zvoliť suché, tmavé a chladné miesto s teplotou vzduchu nepresahujúcou + 10-15 ° С. Za týchto podmienok si produkt zachová všetky svoje úžitkové vlastnosti po dobu troch rokov.

Odporúčaná