Malinový džem s celými bobuľami: Recept krok za krokom

Malinový džem je nielen lahodný dezert, ale aj zásobáreň vitamínov s liečivými vlastnosťami. Na dlhú zimu si stačí zásobiť pohármi takého dezertu. Pochúťka je obľúbená medzi deťmi i dospelými. Použitie celého ovocia môže dodať dezertu pikantnosť. Ako vyrobiť malinový džem s celými bobuľami: recepty krok za krokom.

Tajomstvo výroby malinového džemu s celým ovocím na zimu

Ak chcete zachovať tvar bobúľ pri príprave maškŕt, musíte dodržiavať odporúčania:

• pri nákupe by ste mali uprednostniť mierne nezrelé ovocie;
• pri varení používajte nádobu, ktorá je výrazne (najmenej 3-krát) väčšia ako počet ovocia;
• dôležité, aby ste neprevarili – povedie to k „prilepeniu“.

Ako správne pripraviť nádoby a produkty

Dôležitou súčasťou lahodného džemu je správna príprava ingrediencií a nádob. Nádoba na prírezy musí byť sterilizovaná (niektorou z vhodných metód), nesmie mať žiadne poškodenia, triesky. Čiapky sa najlepšie používajú jednorazové, nepoškodené, vopred sterilizované.

Veľkú pozornosť treba venovať príprave ovocia. Maliny sa musia vytriediť, odstrániť zvyšky, konáre, dobre opláchnuť, vysušiť. Lepšie je kupovať bobule na trhu od dôveryhodných predajcov. Ovocie nízkej kvality by ste mali vyhodiť.

Ako pripraviť pochúťku

Každá gazdinka má svoje tajomstvá prípravy dokonalého džemu. Existuje množstvo receptov. Sú tu klasické, niekoľkými generáciami overené recepty, aj nové, nevšedné, no nemenej chutné.

Klasický recept

Klasický recept na výrobu malinových pochúťok zahŕňa zmiešanie bobúľ s cukrom (1 kg každej zložky). Pokyny na varenie krok za krokom:

1. Nechajte vylúhovať, kým sa nevytvorí šťava.
2. Vypustite šťavu do nádoby, prevarte.
3. Do výsledného sirupu pridajte bobule. Varte.
4. Odoberte penu, nalejte do nádob, otočte.

Rýchly päťminútový recept

Tento spôsob varenia má jednu významnú nevýhodu – krátku trvanlivosť, keďže nie je možné chrániť džem pred kvasením. Čas varenia je minimalizovaný. Recept pomôže zachovať maximálne množstvo vitamínov. Dôkladná sterilizácia pohárov a pridanie kyseliny citrónovej pomôže vychutnať si chuť džemu v zime. Na varenie budete potrebovať:

• 2 kg malín;
• 600 ml vody;
• 1 kg cukru;
• 1/3 lyžičky kyselina citrónová.

Spôsob varenia:

1. Do vody pridajte cukor, kyselinu citrónovú, priveďte do varu. Varte 5 minút.
2. Pomaly pridajte sirup do misky s malinami.
3. Povarte 5 minút, odstráňte penu.
4. Nalejte produkt do pohárov. Roztočiť.

S citrónom

Malinový džem je možné pripraviť v troch krokoch, s pridaním citróna, ktorý ušetrí obrobok na celé zimné obdobie. Na varenie budete potrebovať:

• 1 kg cukru;
• celé bobule – 1000 g;
• pol citróna.

Recept je jednoduchý:

1. Posypte bobule cukrom.
2. Pripravte citrónovú šťavu, nalejte do malín a nechajte vylúhovať.
3. Po 3 hodinách varte na miernom ohni. Pri varení musí byť panvica odstránená z ohňa. Odstráňte penu, nechajte vychladnúť.
4. Po vychladnutí je potrebné dezert opäť priviesť do varu a znova ochladiť.

Džem sa odporúča priviesť 3x do varu, zachová sa tak celistvosť. Po dokončení môžete okamžite začať rolovať.

So želatínou

Tento recept ocenia milovníci želé či džemov. Takýto dezert možno použiť ako náplň do koláča. Požadované ingrediencie:

• 1 kg malín;
• 1,5 kg cukru;
• 300 ml vody;
• 1/3 lyžičky kyselina citrónová;
• 5 g želatíny.

Na varenie:

1. Pripravte želatínu: zrieďte teplou vodou a nechajte čas napučať. Pokyny sú na obale.
2. Sterilizujte nádobu.
3. Zmiešajte bobule s cukrom, pridajte vodu.
4. Varte 30 minút na miernom ohni.
5. Pridajte želatínu, kyselinu citrónovú, varte ďalších 15 minút.
6. Hotový džem rozložte do pohárov a uzatvorte.

Zo žltých malín

Žlté maliny sú sladšie ako červené a majú veľké množstvo semien. Na varenie potrebujete 1 kg malín a kryštálového cukru. Recept:

1. Umyté a osušené bobule nechajte 5-6 hodín lúhovať na chladnom mieste.
2. Pripravte sirup: zmiešajte cukor s vodou a priveďte do varu.
3. Pridajte maliny, priveďte do varu.
4. Chyťte bobule dierovanou lyžicou, nechajte zvyšný sirup zhustnúť a vráťte maliny.
5. Priveďte do varu, odstráňte penu. Roztočiť.

Recept na multivark

Na varenie malinového džemu v pomalom hrnci potrebujete 1 kg malín, 1 kg cukru, malé množstvo vody. Na varenie potrebujete:

1. Maliny vložte do misy multivarkára a zasypte ich cukrom.
2. Pridajte vodu (asi 100-15 ml)
3. Nastavte režim „Hasenie“ na 45-50 minút. Počkajte na koniec, zatvorte banky.

Môžete použiť režim „Viacnásobné varenie“. Niektoré recepty odporúčajú najskôr pripraviť sirup. Výsledkom bude hustejší produkt.

Ako skladovať tento džem?

Správne skladovanie pomôže predĺžiť životnosť malinového džemu:

• skladujte hotový výrobok na chladnom mieste, najlepšie v pivnici, suteréne;
• schovajte poháre pred priamym slnečným žiarením a stálym osvetlením.

Dezert môže čakať na príležitosť počas celého roka, ak je správna teplota. Otvorenú nádobu uchovávajte iba v chladničke.

Odporúčaná