Kompot z bielych ríbezlí na zimu: 9 jednoduchých receptov na varenie

Je zvykom robiť sladké prípravy na zimu z červených a čiernych ríbezlí. A na biele bobule sa odváži len málokto. Biela ríbezľa je kríženec červenej a čiernej. Z prvej som dostal kyslosť, z druhej - sladkosť. Z bielych ríbezlí sa pripravuje nielen džem a zaváraniny, ale aj kompóty.

Funkcie prípravy kompótu z bielych ríbezlí na zimu

Proces pozostáva z nasledujúcich krokov:

• zber bobúľ;
• príprava z ríbezlí;
• príprava kontajnerov;
• varenie;
• rolling.

Kompot sa pripravuje rovnako jednoducho ako ostatné švy na zimu.

Zber a predbežná príprava bobúľ

Zber ovocia prebieha v teplom a suchom počasí. Veľké aj malé bobule podliehajú konzervovaniu. Hlavné je, že nie sú poškodené, nedozreté a prezreté.

Plody sú odrezané spolu s konármi. Je možné zbierať každé bobule samostatne, ale bude to vyžadovať veľa času a úsilia. Zozbierané konáre ríbezlí sa majú prepravovať na veľké vzdialenosti.

Pripravená časť ríbezlí sa presunie. Odpadky, lístie, hmyz, zelené a pokazené bobule sa vyhodia. Zber bobúľ z konárov sa neodporúča, pretože to urýchli proces varenia.

Cedník sa naplní roztriedenými ríbezľami a spustí sa do vody tak, aby hladina bola nad bobuľami. V tejto forme by plody mali byť od 10 do 25 minút, v závislosti od stupňa kontaminácie. Potom sa cedník vyberie z vody a bobule sa umyjú pod tečúcou vodou s nízkym tlakom.

Namáčanie zmäkčí špinu a uľahčí jej čistenie.

Pravidlá na prípravu nádob

Z nádob na varenie budete potrebovať veľkú panvicu na prípravu sirupu. Kompót sa uzatvára do pohárov s objemom 1, 1,5, 2 a 3 litre. Nádoby musia byť čisté a sterilizované horúcou parou.

Ako pripraviť kompót z bielych ríbezlí?

Uzavreté podľa klasickej receptúry len s použitím bobuľového ovocia alebo s pridaním iného ovocia. Nápoj je možné pripraviť so sterilizáciou alebo bez nej. V oboch prípadoch je to chutné.

Jednoduchý recept na kompót

Varenie kompótu so sterilizáciou trvá dlhšie na prípravu a je vhodné, ak sa nápoj plánuje skladovať na dlhší čas. V tomto prípade nie je potrebné pridávať veľké množstvo cukru. Ako proces vyzerá:

1. Ovocie ríbezlí sa naleje do pripravených pohárov.
2. Sirup z vody a cukru sa uvarí v hrnci.
3. Akonáhle tekutina po uvarení trochu vychladne, naleje sa do nádob.
4. Spodok sterilizačného hrnca je pokrytý podložkou, na ktorú sú umiestnené poháre.
5. Horná časť pohárov sa prikryje viečkami a do panvice sa naleje voda. Hladina kvapaliny by mala zodpovedať zúženiu plechoviek.
6. Po sterilizácii sa poháre striedavo vyťahujú z panvice a zrolujú sa s viečkami.

1litrové poháre je možné sterilizovať do 20 minút. Najväčší má 3 litre, čas sa zvýši na 35 minút.

Rýchly recept

Ingrediencie na nápoj:

• biele ríbezle;
• voda;
• cukor.

Postupné varenie:

1. Sterilizované poháre sú z 1/3 naplnené ovocím.
2. Voda sa zmieša s cukrom a privedie sa do varu.
3. Zatiaľ čo sirup po uvarení ďalej vrie, poháre sa naplnia a okamžite zrolujú.
4. Hotový kontajner sa obráti hore dnom a prikryje sa prikrývkou.

Mnohé gazdinky tvrdia, že kompót z bielych ríbezlí netreba sterilizovať. Kyselina vo vnútri bobúľ pomáha nápoju vydržať dlhú dobu.

S pridaním pomaranča

Citrusové plody sa výborne hodia k ríbezliam. Na 3-litrovú nádobu sa odoberajú 1 až 3 plátky ovocia. Kôra sa neodstraňuje, pretože obsahuje množstvo užitočných látok.

Malinový variant

Biele ríbezle nemajú farbu, takže maliny sa používajú nielen na chuť. Výsledný nápoj získa jemný ružový odtieň. Je to výborný liek na prechladnutie. Nasýti telo vitamínmi v chladnej zime.

S čerešňami

Ríbezľový a čerešňový kompót je jednou z najúspešnejších kombinácií. Farba kvapaliny závisí od množstva červených bobúľ. Čím viac čerešní, tým tmavší a bohatší bude nápoj. Ak sa pri otvorení pohára ukázalo, že kompót je príliš koncentrovaný, zriedi sa studenou prevarenou vodou.

S jablkami a brusnicami

Pridanie sladkých jabĺk a kyslých brusníc pomôže naštartovať chuť bielych ríbezlí. Akákoľvek odroda jabĺk sa odoberá v závislosti od preferencií chuti. Pomery zložiek sa vyberajú individuálne. Najviac zo všetkého v množstve by mali byť biele ríbezle. Potom prídu brusnice a nakoniec jablká.

S egrešom a malinami

Zrelé plody sa používajú na výrobu kompótu. Maliny sa hodia k žltej aj červenej. Egreše sú pred použitím olúpané.

Hotový nápoj má neuveriteľnú chuť. Keď otvoríte nádobu, môžete cítiť vôňu bobúľ. Ak sú maliny veľmi sladké, použite menej cukru.

S hrozienkami a škoricou

Príprava nápoja podľa klasického receptu. Spodok je pokrytý bobuľami ríbezlí. Jedna nádoba obsahuje 10 až 20 kusov. sušené hrozno. Na záver sa pridá mletá škorica. Množstvo poslednej zložky je štipka.

Vďaka hrozienkam a škorici je chuť kompótu pikantná.

So sušenými slivkami

Voňavé bobule sú namočené v horúcej vode. Potreba nastáva, ak je dužina príliš hustá. Po namočení slivky po naplnení horúcim sirupom pustia všetku šťavu.

Slivky sa nakrájajú na kúsky alebo sa celé hodia do pohára. Berie sa malé množstvo ovocia, pri konzumácii by sa mali cítiť ľahké tóny slivky. Pri príprave kompótu sa berú sušené slivky.

Ako a ako dlho je možné produkt skladovať?

Sunset, pripravený so všetkými nuansami, sa uchováva aj pri izbovej teplote. Aby sa však predišlo problémom, nádoby s nápojmi sa vynesú do pivnice alebo pivnice. V chladnej miestnosti vydržia dlhšie. Police s nádobami by nemali byť vystavené priamemu slnečnému žiareniu.

Šarža kompótu by mala byť taká, aby sa dal skonzumovať počas roka a aby sa v budúcej sezóne dali urobiť nové prípravy. Nápoj zostáva vhodný 3 roky od momentu rolovania. Ak je farba kompótu pochybná, tekutina je zakalená a viečko poškodené, zbavia sa toho.

Odporúčaná