Cuketový kaviár s cesnakom na zimu: TOP 4 chutné recepty na varenie

Hustý, voňavý, s neporovnateľnou arómou, cuketový kaviár s cesnakom na zimu sa pripravuje prekvapivo ľahko a jednoducho. Každá hostiteľka má svoje tajomstvo. Niekto rád pridáva ocot na konci varenia, iný preferuje citrónovú šťavu. Existujú recepty, ktoré používajú paradajkovú pastu, mrkvu, cibuľu a ďalšie prísady. Tiež technológia prípravy sa v mnohých ohľadoch líši. Hotové jedlo je však v každom prípade chutné občerstvenie, ktoré sa nehanbí naservírovať na sviatočný stôl.

Funkcie varenia cuketového kaviáru s cesnakom

Výživoví odborníci radi zaraďujú do svojho jedálnička na chudnutie cuketu, pretože je bohatá na draslík, železo, karotén, vitamíny C, B a stopové prvky.Na prípravu kaviáru sa zelenina posúva v mlynčeku na mäso kvôli jednotnosti. Medzitým sa dajú nakrájať na malé kúsky, opražiť a okoreniť.

Všetky tieto manipulácie sa vykonávajú v liatinovej miske alebo v nerezovej oceli s hrubým dnom. V sm altovanom riade sa jedlo prilepí na dno a pripáli.

Dôležité na zapamätanie! Počas varenia každých päť minút zeleninu premiešajte drevenou vareškou, aby sa neprilepila na dno.

Výber a príprava ingrediencií

Cukketa by mala byť mladá, s tenkou šupkou, malej veľkosti. V zrelom ovocí sú semená veľké a dužina je prezretá. Počas varenia sa odstráni dužina a semená. Na prípravu tekvicového kaviáru na zimu sa zelenina pripraví vopred: očistí sa, umyje, nastrúha, pretlačí lisom atď.

Ako pripraviť nádoby?

Príprava balónov na sterilizáciu tekvicového kaviáru s cesnakom na zimu nie je náročná.Sklenené nádoby sa dôkladne umyjú sódou a vložia do studenej rúry. Zapnite na 130-140 stupňov, počkajte, kým valce nevyschnú a sterilizujte. Umiestnite viečka do malej misky s vodou, zapnite plyn a varte 5 minút.

Ďalším typom sterilizácie je varenie balónika vo vode. Nádoby sa umyjú, otočia hore dnom a vložia do hrnca s vriacou vodou.

Po horúcom kaviár sa naleje do pohárov a uzavrie sa vareným viečkom. Zostáva ich len zrolovať alebo dobre uzavrieť vekom.

Najlepšie recepty

Nájdenie dokonalého receptu si vyžaduje trpezlivosť a prax. Iba učením sa dá vytvoriť recept na najlepší recept a dosiahnuť dobrý výsledok.

Kaviár z vyprážanej cukety „Olízneš si prsty“

V recepte by mala byť zelenina jemne nakrájaná, vyprážaná a mletá. A hoci sa proces prípravy časom naťahuje, nakoniec sa jedlo ukáže ako chutné. Vyžadujú sa tieto produkty:

cuketa - kilogram;
rastlinný olej – sto gramov;
paradajky - päť kusov;
cibuľa – tri hlavy;
mrkva - dva kusy;
cesnak - štyri strúčiky;
paprika - dva kusy;
rôzne zelené - jeden zväzok;
paradajkový pretlak – tridsať gramov;
soľ – dve čajové lyžičky;
čierne korenie - lyžička;
jablčný ocot – päťdesiat gramov;
cukor je čajová lyžička.

Zelenina by sa mala krájať náhodne. Potom ich opečte na slnečnicovom oleji a rozdrvte v mixéri. Odstráňte kožu z paradajok, nakrájajte jemne, pridajte k zelenine. Všetka soľ, korenie, cukor, bylinky a dusíme. Na konci pridajte paradajkovú pastu, cesnak a o päť minút neskôr - ocot.Nalejte do fliaš a zrolujte. Cuketový kaviár „Olízni si prsty“ je pripravený.

Pikantná verzia s paradajkovým pretlakom

Tento recept je presnou kópiou receptu Lick Your Fingers, len tu je paprika nahradená štipľavou čili papričkou. Zelenina musí byť jemne nakrájaná, vyprážaná a pretlačená cez mlynček na mäso. Z feferónky odstráňte semienka a nakrájajte. Na konci pridajte korenie, paradajku, kyselinu citrónovú. Odstráňte z tepla, nalejte do pohárov, zabaľte teplou prikrývkou na sterilizáciu. Kaviár je pripravený.

Cuketový kaviár s kúskami cesnaku

Cuketový kaviár je chutný, pretože všetka zelenina je krájaná ručne. Počet ingrediencií zodpovedá receptu "Budeš si olizovať prsty." Zeleninu nakrájajte na malé kúsky. Cibuľa ide ako prvá, nasleduje cuketa a paradajky. Strúčiky cesnaku pretlačte cez lis. Pridajte k zelenine. Dáme korenie a dusíme hodinu.Nalejte do pohárov a zrolujte.

Recept na tlakový hrniec

Príprava v tlakovom hrnci je potešením. V kurze sú: rastlinný olej, cuketa, mrkva, paradajky, cesnak, korenie. Všetko okrem paradajkového pretlaku a papriky. Počet produktov je uvedený v príkladoch vyššie.

Mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle alebo nasekáme v mixéri, podusíme na oleji. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, nahrubo nakrájanú cuketu, ošúpané paradajky a soľ. Cesnak rozotrieme, hodíme do nádoby, posypeme cukrom a zapneme režim „Kaša“. Po signáli otvorte veko. Vypustíme paru, scedíme prebytočnú vodu. Zeleninu pomelieme v mixéri. Ak chcete kaviár uchovať dlhú dobu, nalejte do každej nádoby lyžicu octu.

Podmienky a pravidlá skladovania

Veľa ľudí sterilizuje kaviár v rúre. Poháre s cuketovým kaviárom položte na plech, zapnite rúru na dvadsať minút, vyberte a zrolujte. Teplota by nemala presiahnuť stopäťdesiat stupňov.

Iný typ sterilizácie: na dno hlbokej panvice položte kuchynskú utierku, nalejte vodu a zapáľte. Hneď ako voda začne vrieť, sklopte valce s kaviárom a varte ďalších pätnásť minút.

Trvanlivosť domáceho tekvicového kaviáru je jeden rok. Ak obrobok nebol sterilizovaný, môže sa skladovať až rok pri teplote desať stupňov Celzia.

V opačnom prípade môže teplota v miestnosti, kde sa nachádzajú nádoby s kaviárom, dosiahnuť dvadsať stupňov. Otvorené kaviárové plechovky by sa mali uchovávať v chladničke.