Smaragdový egrešový džem: TOP 10 receptov na varenie

Egreš je jednou z najbežnejších plodín bobúľ. Chutné ovocie si pochutia deti aj dospelí. A smaragdový egrešový džem sa pripravuje na zimu pomocou rôznych doplnkových komponentov. A tu sú kulinárske fantázie nekonečné.

Funkcie varenia smaragdových egrešov na zimu

Smaragdový, zelenožltý džem sa získava len z príslušných odrôd egrešov. Takýto kráľovský dezert je možné získať iba z nezrelých, ale bobúľ, ktoré dosiahli normálnu veľkosť.Vhodné na prípravu egrešových pochúťok anglická zelená, malachit, ruská žltá, uralský smaragd. Plody rastlín majú hustú zelenú šupku a priehľadnú dužinu rovnakej farby.

Pripravte bobuľový džem tak, že najskôr uvaríte cukrový sirup. Potom sa bobule nerozvaria domäkka, ale zostanú celé, naplnené jantárovou sladkosťou. Dezert je lepšie pripraviť v niekoľkých krokoch, schladením a znovu privedením do varu.

Pridaním do dezertu bude ešte chutnejší. Egreše sa často varia spolu s čerešňovými listami, citrusovými plodmi, vlašskými orechmi.

Ako pripraviť suroviny

Pred varením kráľovskej pochúťky na zimu sa elastické plody napichujú ihličím, špáradlami, sponkami do vlasov. V bobuliach by mali byť rezané suché stonky a chvosty. Ak sa ovocie varí bez semien, odstráni sa rezom na boku. A semená sa opatrne odstránia pomocou vlásenky. Potom musíte dať egreše na pol hodiny do studenej vody.

Príprava kontajnerov

Na skladovanie egrešového džemu si musíte vziať pollitrové poháre. Ak je dezert milovaný všetkými členmi domácnosti, potom môžete polotovar umiestniť do litrových nádob. Kontajner prechádza procesom:

• umývanie studenou vodou;
• oplachovanie teplou vodou a prostriedkom na umývanie riadu, sódou bikarbónou alebo suchou horčicou;
• oplachovanie pod tečúcou vodou;
• oparenie v rúre alebo nad parou po dobu 15 minút.

Poklopy sú pripravené buď z polyetylénu, dobre umyté, alebo z kovu ošetreného vriacou vodou.

Najlepšie recepty na smaragdový egrešový džem

Sladkú prípravu egrešov na zimu si môžete pripraviť rôznymi spôsobmi. Všetko závisí od trpezlivosti, túžby hostesky. Egreše s citrónom a kiwi sú veľmi chutné. A naozaj kráľovský pokrm vznikne s vlašským orechom, ktorý je vložený do každej bobule.

Klasický recept

Najjednoduchší spôsob vyžaduje nákup 1,5 kilogramu bobúľ - cukru. Pripravené ovocie musí byť správne uvarené v cukrovom sirupe. Pripravuje sa z kilogramu kryštálového cukru a 3 pohárov vody.

Bobule sa zalievajú horúcim sirupom, pričom sa na varenie používa polovica normy cukru. V nej je egreš 3-4 hodiny. V tomto prípade je potrebné hmotu neustále miešať krúživými pohybmi.

Sirup vypustite do hrnca, povarte 5-7 minút, pridajte zvyšný cukor. Po úplnom rozpustení sa vloží do nádoby s bobuľami a varí sa do mäkka.

S pomarančom a citrónom

Príjemná dochuť citrusových plodov, ich vôňa urobí džem obľúbeným v každej rodine. Vezmite si na prípravu dezertu rovnaké množstvo egrešov a cukru. Na 3 kilogramy bobúľ potrebujete 3 pomaranče a stačí jeden citrón.

Egreše sa zasypú cukrom a nechajú sa hodinu za občasného pretrepávania. Potom dajte nádobu na oheň a varte, pridajte trochu vody.

Citrusové plody sú ošúpané, zostáva len dužina bez semienok, žiliek. Nakrájame ho na kocky a pridáme ku egrešu. Je potrebné variť hmotu, kým nebude úplne uvarená.

Mrazené egreše

Ak boli egreše na zimu zmrazené a rozhodli sa ich uvariť, bobule nie je potrebné rozmrazovať. Hodia sa do misy. Z cukru, odobraného v pomere 1: 1 v pomere k bobuľám, sa varí sirup. Ovocie vytiahnuté z mrazničky sa naleje horúce a nechá sa 2 hodiny.

Potom dajte nádobu na oheň a varte 30 minút. Zaváraninové poháre môžete uzavrieť plastovými viečkami.

S čerešňovými listami

Pre tento recept sú egreše zbavené semienok. Potom sa bobule nalejú studenou vodou a nechajú sa 3-4 hodiny. Potom sa voda vypustí. Obrobok sa varí v nasledujúcom poradí:

1. 100 gramov čerešňových listov zalejte 5 pohármi vody.
2. Položte nádobu s listami na oheň a pridajte lyžičku kyseliny citrónovej.
3. Povarte 5 minút, nalejte do vody cez cedník do hrnca.
4. Teraz je na rade cukrový sirup, ktorý sa varí na báze čerešňového bujónu (200 ml bujónu na kilogram cukru).
5. Bobule sa nalejú horúce, pridá sa 50 ml vodky a trochu vanilkového prášku.

Varte, kým nebude džem hotový.

S oranžovou

Získa sa smaragd s nádychom červeného, egrešového a pomarančového džemu. Kilogram bobúľ sa skrúti spolu s dužinou 1 pomaranča. Nalejte hmotnosť kilogramu cukru, pridajte nasekanú kôru. Udržujte na ohni a po varení nechajte na sporáku 15-20 minút.

S vlašskými orechmi

Tento recept si vyžaduje čas a trpezlivosť:

1. Vytlačte semienka z každej bobule s malým množstvom dužiny.
2. Vložte jadrá vlašských orechov dovnútra.
3. Nalejte orechy plnené horúcim sirupom.
4. Nechajte cez noc.
5. Na druhý deň povarte bobuľovú hmotu 15-20 minút.

Kráľovské pochúťky sa ukladajú do pohárov a zrolujú sa.

S ríbezľami

Pomer egrešov a ríbezlí môže byť ľubovoľný. Cukor sa odoberá 1,5 krát viac. Je lepšie nakrájať bobule v mixéri alebo prejsť cez mlynček na mäso. Pyré sa zmieša s cukrom, nechá sa 2 hodiny. Potom po premiešaní zapálte a priveďte do varu. Vyberte panvicu a nechajte 5-6 hodín. Operácia sa opakuje. 5 minút pred pripravenosťou pridajte niekoľko lístkov mäty.

S kiwi

Exotické plody kiwi doplnia chuť záhradného ovocia originalitou. Vezmite na džem podľa:

• kilo kiwi a egrešov;
• 1,5 kilogramu cukru;
• 1 citrón.

Kiwi sa ošúpe a dužina sa nakrája na malé kocky. Bobule prechádzajú cez mlynček na mäso. Obe zložky spojíme a posypeme cukrom. Po zovretí zmesi varte na miernom ohni. Z citróna sa vytlačí šťava a pridá sa do džemu. Hotové jedlo sa prenesie do pohárov.

Jednoduchý recept bez varu

Egreše sa skladujú bez varenia. Musíte len prejsť bobule cez mlynček na mäso, nasekať v mixéri. Dužina pomaranča, zbavená kôstok a žilkovaná, sa tiež posúva do panvice. Po vysypaní cukru začnú hmotu miešať. Džem sa považuje za hotový, keď sa cukor úplne rozpustí

Recept na mlynček na mäso

Nezrelé zelené plody sú zbavené chvostov, umyté. Hneď ako voda odtečie, bobule prechádzajú cez mlynček na mäso. Potrebujete vrecúško gelfixu, ktorý zmiešame s 2 lyžicami cukru. To stačí na 500 gramov bobuľovej hmoty. Pripravenú zmes pridáme do egrešového pyré. Teraz musíte variť, aby sa cukor a gelfix rozptýlili. Nalejte zvyšný cukor - 200 gramov. Varte po varení ďalších 5 minút.

Pravidlá skladovania hotového výrobku

Poháre egrešového smaragdového džemu skladujeme na chladnom mieste. Pod plastovými viečkami je lepšie dať do chladničky. Pevne skrútené nádoby budú skladované v pivnici a suteréne pri teplote +3-5 stupňov.

Odporúčaná