Aróniový džem s čerešňovými listami: TOP 3 recepty na varenie

Ostružina je kontroverzne populárna – niekto ju kategoricky nemá rád pre jej horkú chuť, zatiaľ čo iní sa bežne používajú, a to aj na výrobu domácich alkoholických nápojov. Hoci nikto nepolemizuje s tým, že je pre telo veľkým prínosom a je cennou drogou. Existujú však recepty na prípravu lahodného černicového džemu s čerstvými čerešňovými listami, ktoré si zamiluje každý.

Funkcie prípravy aróniového džemu s čerešňovými listami

Musíte prísne dodržiavať recept, inak môže byť džem horký, pretože čerstvá arónia má špecifickú, kyslú, sťahujúcu chuť.

Výber konkrétneho produktu

Bobule na výrobu džemu sa zbierajú v polovici alebo koncom októbra, po prvom mraze by mali byť mierne zmrazené. Ale je potrebné zbierať úrodu, zatiaľ nie sú silné mrazy. Vyberá sa celé, nepoškodené, nepokazené a samozrejme úplne dozreté plody.

Ako pripraviť nádobu?

Pred rolovaním džemu je potrebné poháre dobre umyť a vysterilizovať. Na tento účel použite kúru horúcou parou, položte ju na panvicu, opečte v rúre alebo zohrejte v mikrovlnnej rúre.

Ako pripraviť džem z čierneho jarabiny s čerešňovými listami

Na prípravu džemu z arónie (arónie) potrebujete chuť, správny recept a základné ingrediencie. A, samozrejme, čas. Väčšinu zaberá triedenie ovocia a trvanie na zaváraní.

Existujú rôzne recepty s pridaním mnohých ingrediencií - škorica, jablká, citrón, ale základ je vždy rovnaký - jarabina.

Ideálny džem má konzistenciu podobnú džemu, ale je v ňom jasne viditeľné ovocie.

Klasický recept

Pri príprave džemu z arónie musíte byť v prvom rade trpezliví – doba varenia je 4,5 hodiny. Pri varení nie sú absolútne žiadne zvláštne ťažkosti, hlavnou vecou je dodržiavať pokyny osvedčeného klasického receptu. Vanilín je voliteľný a je voliteľný.

Plody arónie – 1 kilo.
Cukor – 1,2 kilogramu.
Voda – 500 mililitrov (2 šálky).
Vanilín – 1/3 lyžičky.
Listy čerešne – 100 gramov.

V počiatočnej fáze sa plody jarabiny vytriedia - očistia sa od listov, vetvičiek a sušené, pokazené bobule sa vyradia. Čerešňové listy sú tiež vytriedené a dobre umyté. Po rozložení do hrnca a naliatí vodou tak, aby ich úplne zakryla (možno pridať viac, v prípade potreby až 1 liter), postavte na sporák a varte 15-20 minút.

Pripravený vývar sa prefiltruje a listy sa vyhodia. Potom znova priveďte do varu. Potom sa panvica vyberie z ohňa a plody jarabiny sa nalejú do vriacej vody.

Potom bobule opatrne rozmiešajte vo vode, aby sa do nej všetky ponorili. Postup je zameraný na to, aby plody zmäkli a lepšie absorbovali sirup. Miešajte 7-10 minút. V ideálnom prípade sa na to používa drevená špachtľa, ale to nie je nevyhnutné.

Teraz položte hrniec späť na sporák a zapnite teplo, trochu vyššie ako je priemer.Potom sa pridá cukor a mieša sa, kým sa úplne nerozpustí. Sirup necháme opäť zovrieť a zapálime na miernom ohni, na ktorom varíme 15 minút. Potom sa džem vyberie zo sporáka a nechá sa vychladnúť na izbovú teplotu.

Zvyčajne to trvá približne 3 hodiny. A potom sa džem znova umiestni na oheň, nechá sa zovrieť a varí sa 15 minút.

Vanilín sa naleje na konci varenia - zvýrazňuje čerešňovú chuť a dodáva bohatú, zaujímavú vôňu. Hotový džem sa horúci naleje do sterilizovaných pohárov.

Variant jablka

Lahodný, naozaj zdravý, originálny džem. Jedným z jeho mínusov je, že sa veľmi rýchlo zje, preto je vhodné si ho pripraviť viac.

Zložky:

ovocie jarabiny – 1 kilogram;
cukor – 1,2 kilogramu;
voda – 500 mililitrov;
citrónová šťava – 1 polievková lyžica;
škorica - 1 tyčinka;
jablká – 700 – 800 gramov.

S kyselinou citrónovou

Kyselina citrónová zvýrazňuje chuť aróniového džemu a pôsobí aj ako konzervant. Existujú dve možnosti varenia.

Prvý odber:

plody jarabiny – 2 kilogramy;
voda – 2 litre;
tucet listov arónie;
cukor – 1,5 kilogramu;
kyselina citrónová – 5 gramov.

A podľa tohto receptu môžete variť zdravý džem aj lahodný sirup: pred pridaním cukru sa prefiltruje, pričom sa odstránia všetky listy a bobule.V druhej možnosti pridajte kôru a šťavu z jedného citróna 10 minút pred koncom varenia. Citrón dodáva džemu špeciálnu chuť.

Pravidlá skladovania pochúťok

Aróniový džem uchovávajte pri nízkej teplote (v pivniciach a pivniciach), ako aj v domácich špajzách pri izbovej teplote. V sterilizovaných pohároch pri izbovej teplote sa skladuje bez straty kvality jeden rok, na chladnom mieste alebo v chladničke - až 2 roky.