Džem Antonovka s priehľadnými plátkami: recept na zimu krok za krokom s fotografiou

Kto v detstve nejedol svetlé, voňavé, s malými plátkami jablkového džemu. Táto nezabudnuteľná voňavá vôňa, jasná nasýtená farba a jedinečná chuť detstva zostane navždy v pamäti. Najmä chuť, ktorú dáva džemu z Antonovky v plátkoch, ktorý je symbolom ruskej dediny a panstva, je podľa Ivana Bunina džem priehľadný, voňavý, akoby čerstvo natrhaný s jablkami, prináša len úžitok.

O recepte na džem Antonovka

Z druhu jabĺk Antonovka vulgaris, ktorá sa od ostatných odlišuje vysokým obsahom vitamínu C, svojráznou vôňou a miernym prebytkom kyselín, sa získavajú vynikajúce džemy, lekváre a marmelády.Recepty z tejto odrody jabĺk sú dosť rôznorodé, budú závisieť od preferencií chuti. Do džemu môžete pridať škoricu, ktorá mu dodá špeciálnu korenistú chuť, trochu viac cukru pre tých, ktorí ho majú radi sladšie, vanilku pre obzvlášť jemný tón, môžete pridať kyselinu citrónovú na predĺženie trvanlivosti jam

Zoznam ingrediencií

Tento jablkový džem je považovaný za jeden z najjednoduchších a najuniverzálnejších z hľadiska spôsobu varenia, ktorý možno konzumovať s čajom, s dlhým bochníkom alebo len tak, s veľkou lyžicou, alebo pridávať pri príprave koláčov, cookies. Tento džem sa varí s minimálnym úsilím, námahou a časom.

Na tento jantárový džem budete potrebovať:

• Jablká Antonovka jeden kilogram;
• cukru sedemsto gramov, kto má rád sladšie, môže aj trochu viac;
• škorica podľa chuti;
• vanilín 1 čajová lyžička;
• citrón, polovica ovocia;
• voda jeden pohár.

Funkcie výberu produktov

Pre pochúťku sú plody Antonovky husté, nie zhnité, nie prezreté, dozrievajú koncom leta. Džem, podobný marmeláde, z jabĺk Antonovka by mal byť v sklenenej nádobe s pevne skrúteným alebo zrolovaným vekom. Sladkosť je priehľadná, plátky by mali byť bez jadierok, s krásnou jasnožltou farbou, jednotné, väčšina jabĺk, asi jedna pätina pohára, zvyšok sirupu. Po otvorení dózy sa z pochúťky šíri príjemná vôňa. Sladkosť je viskózna, má mierne kyslú chuť.

Pravidlá na prípravu nádob

O použitom riade: pochúťka sa varí na nerezovej panvici alebo v dreze, možno použiť aj keramický, sm altovaný riad, sladkosť možno variť v pomalom hrnci.Je lepšie zvoliť plytkú panvicu so širokým a plochým dnom, aby sa všetky ingrediencie varili rovnomerne a neprihoreli. Kryt pomôže proti prachu, hmyzu a iným problémom.

Ako vyrobiť džem z Antonovky na zimu

Džem Antonovka je považovaný za najchutnejší. Pripravené jablká, olúpané a semená, sa nakrájajú na plátky s veľkosťou centimetra, zasypú sa cukrom a nechajú sa šesť hodín. Potom sa prenesú do misy na varenie, pridajú sa všetky prísady, naleje sa voda, päť minút sa varí, nechá sa desať hodín v miske, potom sa položí na sporák, privedie sa do pripravenosti, kým sa jablká nestanú priehľadnými, asi tridsať minút.

Dátum vypršania platnosti a pravidlá skladovania

Džem Antonovka sa dá skladovať rok-dva na chladnom mieste, už sa to neoplatí, lebo môže cukrovať a postupne strácať časť vitamínov a budúcoročný džem bude čerstvý z novej úrody .Najlepšia nádoba na uskladnenie je sklenená, najlepšie pollitrová, aby ste ju po otvorení mohli krátko zjesť. Predpisový džem z Antonovky môže byť pri správnom skladovaní obľúbeným dezertom na dlhú dobu.

Odporúčaná