Hruškový džem s plátkami jantáru: TOP 14 receptov na varenie na zimu krok za krokom

Pre silnú imunitu a pozitívnu náladu sú potrebné vitamíny. V zime pomôžu zabezpečiť ich prísun zaváraniny pripravené z cenovo dostupných a rozšírených plodov. Obojstranne výhodným riešením budú plátky jantárového hruškového džemu, ktoré sa dajú pripraviť na viacero spôsobov. Ponúkame najúspešnejšie recepty na túto priehľadnú a voňavú pochúťku.

Funkcie prípravy rezov hruškového lekváru na zimu

Hrušky, zvyčajne dozrievajúce koncom leta alebo začiatkom jesene, majú mnoho cenných vlastností – regulujú činnosť tráviaceho systému, pôsobia baktericídne, chránia pred prechladnutím, čistia telo od toxínov a posilňujú kapiláry.

Je to spôsobené tým, že zloženie zrelých hrušiek je bohaté na vitamíny A, C, P a skupinu B, triesloviny, pektíny, sorbitol a ovocné kyseliny - jablčnú a citrónovú.

Ako vybrať a pripraviť jedlo?

Jesenné odrody sú vhodné na zaváranie, pričom si zachovávajú svoj tvar a vlastnosti aj pri dlhšej tepelnej úprave.

Preferované môžu byť nasledujúce odrody:

• Citrón;
• Severyanka;
• Duchesse;
• Angoulême.

Ak chcete získať osviežujúci džem s príjemnou kyslosťou, je vhodné nazbierať si divé hrušky.

Bez ohľadu na odrodu treba k výberu ovocia pristupovať zodpovedne. Môžete použiť iba husté a nepoškodené kópie bez škvŕn a preliačin.

Predbežná príprava zahŕňa niekoľko fáz:

1. Vybrané ovocie opláchnite, osušte mäkkou handričkou a osušte prirodzene.
2. Opatrne odstráňte stonky a jadro.
3. Ovocie nakrájajte spôsobom uvedeným v recepte.

Príprava jedál

Na stočenie džemu sa používa sklenená nádoba s vhodným objemom. Každá nádoba by mala byť starostlivo skontrolovaná, či neobsahuje praskliny, triesky a zárezy. Potom je potrebné ich sterilizovať pomocou najvhodnejšej navrhovanej metódy:

1. Predhrejte rúru na 100°C. Poháre umyté roztokom vody a sódy položte hore dnom na mriežku, aby sa odparila vlhkosť. Nádobu nechajte v rúre 15-25 minút.
2. Malé množstvo pohárov možno pohodlne sterilizovať parou. Naplňte hrniec vhodnej veľkosti vodou. Po čakaní na varenie prikryte kovovým sitom alebo roštom a poháre postavte hore dnom na 10-25 minút.

Ako variť hruškový džem na plátky?

Každá možnosť má svoje vlastné pravidlá.

Klasický jantárový džem

Chutný a voňavý, priezračný ako ambra, hruškový džem vyživuje telo vitamínmi a zdobí prestieranie.

Varenie je jednoduché. Zloženie obsahuje:

• kilogram zrelých hrušiek s pevnou textúrou;
• rovnaké množstvo cukru;
• 200 mililitrov filtrovanej alebo neperlivej minerálnej vody.

Kroky varenia:

1. Nakrájajte ovocie na tenké plátky rovnakej veľkosti.
2. Vodu prevarte s cukrom.
3. Ovocie zalejte pripraveným čírym sirupom a rovnomerne premiešajte.
4. Varte na miernom plameni.
5. Varte trikrát, zakaždým vychladnite.

"Päť minút"

Najrýchlejší recept je pre tých, ktorí chcú ušetriť čas. Všetko, čo potrebuje, je zrelé ovocie a kryštálový cukor v rovnakých množstvách:

1. Zmiešajte cukor s hruškou nakrájanou na tenké plátky.
2. Po vylisovaní šťavy povarte a povarte päť minút.
3. Počkajte, kým vychladne a ešte dvakrát prevarte.

Z celých hrušiek

Na varenie džemu podľa tohto receptu budete potrebovať malé hrušky v množstve dva kilogramy a rovnaké množstvo cukru:

1. Varte sladký sirup na strednom ohni.
2. Každá hruška (predtým umytá a vysušená) sa prepichne striedavo ostrou drevenou palicou. To im umožní dobre nasiaknuť sladkou tekutinou.
3. Ovocie hrušky vložte do sirupu a varte, kým sa nezahreje.
4. Po prirodzenom vychladnutí znova prevarte a zabaľte do pohárov.

Bez cukru

Pre tých, ktorí prísne dodržiavajú kalórie, je tu možnosť pripraviť si jantárový džem bez pridania cukru.

Vyžadujú sa nasledujúce komponenty:

• kilogramové sladké hrušky;
• 2 tablety stévie alebo glukózy (ako zdravé sladidlo);
• 60g prírodného medu;
• citrónová šťava;
• pol čajovej lyžičky mletej škorice.

Proces uchovávania:

1. Umyté, osušené a olúpané hrušky nakrájané na tenké plátky.
2. Rozdrvte tablety na práškovú konzistenciu.
3. V teplej vode rozpustite med s citrónovou šťavou, sladidlom a škoricou a ponorte hrušky do tohto sirupu.
4. Prikryté pokrievkou varte hodinu na miernom ohni. Potom mierne zvýšte intenzitu plameňa a džem držte na sporáku ďalších dvadsať minút.

V sirupe

Na prípravu hruškového džemu v sladkom sirupe budete potrebovať:

• 1 kilogram hrušiek (mäkké stredne veľké odrody);
• štandardný pohár cukru;
• 500 ml minerálnej alebo filtrovanej vody.

Musíte urobiť nasledovné:

1. Ovocie umyte a prirodzene osušte.
2. Vyrobte si jednoduchý cukrový sirup.
3. Napichnite do ovocia špicatou drevenou palicou.
4. Hrušky povarte v sirupe päť minút.
5. Počkajte, kým vychladne.
6. Po dni znova varte asi 20 minút.

S orechmi

Budete potrebovať nasledujúce produkty:

• kilogram hrušiek;
• 100 g vlašských orechov;
• 650 g cukru.

Na točenie potrebujete:

1. Plody hrušiek, umyté a osušené uterákom, nakrájajte na kúsky a odstráňte jadrovníky.
2. Umiestnite do hlbokej misy a nakrájajte.
3. Oriešky olúpané zalejte vriacou vodou.
4. Najemno nakrájané hrušky vložte do sm altovanej misy.
5. Posypte rovnomerne cukrom a potom nasypte jadrá orechov.
6. Premiešajte a nechajte tri hodiny odstáť.
7. Obsah nádoby prevarte a za pravidelného odstraňovania peny varte päť minút na miernom plameni.
8. Po vychladnutí ďalšej pol hodiny hmotu prevarte.

S oranžovou

Požadované ingrediencie pre recept:

• jeden a pol kilogramu hrušiek a cukru;
• 450 g pomarančov;
• 400 ml filtrovanej vody.

Varenie:

1. Umyté olúpané hrušky nakrájané na tenké plátky.
2. Zalejte vodou a nechajte prikryté 15 minút.
3. Vyrobte z cukru stredne hustý sirup.
4. Nalejte hrušky a premiešajte.
5. Po varení po dobu desiatich minút vychladnúť.
6. Zakryte a nechajte osem hodín pri izbovej teplote.
7. Uvarte a ochlaďte štyrikrát.
8. Umyté pomaranče nasekajte priamo do kôry a pridajte k horkej hruške.
9. Pokračujte vo varení pol hodiny, potom produkt preneste do nádoby a zrolujte.

S mliekom

Pridanie mlieka dodáva džemu vzdušnú textúru a jemnú chuť. Hlavné ingrediencie:

• 3 kg zrelých hrušiek;
• 2 kg kryštálového cukru;
• 2l mlieka;
• 1 lyžička sóda.

Recept krok za krokom:

1. Ošúpané hrušky nakrájajte na malé kúsky.
2. Posypeme cukrom a za stáleho miešania hodinu dusíme.
3. Pridajte mlieko a sódu, znova premiešajte a varte na veľmi nízkej teplote štyri hodiny.
4. Ochlaďte a rozmixujte v mixéri do hladka.
5. Priveďte späť do varu a horúce nalejte do sklenených nádob.

S mätou

Táto pochúťka má upokojujúce vlastnosti.

Zložky:

• 1 kg hrušiek a cukru;
• 10g čerstvých lístkov mäty;
• 6g kyseliny citrónovej.

Kroky varenia:

1. Umyté a olúpané ovocie nakrájajte na stredne veľké kúsky a vložte na panvicu s hrubým dnom.
2. Posypte cukrom a premiešajte.
3. Pre lepšie rozpustenie cukru pridajte 50-70 ml vody (filtrovanej alebo minerálnej).
4. Prikryte pokrievkou a lúhujte asi 12 hodín, aby z hrušiek vytiekla šťava.
5. Ovocnú a cukrovú hmotu premiešajte a na miernom ohni priveďte do varu.
6. Za pravidelného miešania varte hodinu a pol.
7. Hodinu po začiatku varenia pridajte kyselinu citrónovú a premiešajte.
8. Lístky mäty opláchnite tečúcou vodou a zalejte vriacou vodou, potom rovnomerne rozložte po celom povrchu ovocnej hmoty.
9. Po uvarení vypnite oheň a dajte si mätu.
10. Rozložte do pohárov a zrolujte pomocou vzduchotesných viečok.

So škoricou

Aromatická škorica dodáva džemu pikantnú nôtu. Hrejivá pochúťka ideálna na dlhé zimné večery.

Na implementáciu receptu budete potrebovať:

• 3 kg hrušky;
• 2 tyčinky škorice;
• 2,5 kg cukru;
• 500 ml čistenej vody.

Priveďte vodu do varu a rozpustite v nej cukor. Na tenké plátky nakrájané hrušky vložte do sm altovanej nádoby a zalejte pripraveným sirupom.Priveďte do varu, odstráňte z tepla a nechajte 7 hodín. Potom znova položte na sporák, priveďte do varu a prihoďte jednu tyčinku škorice - varte päť minút. Počkajte, kým úplne nevychladne a znova prevarte. Tentokrát prihoďte druhú tyčinku škorice. Po varení desať minút nalejte džem do sklenených nádob a zatvorte viečkami.

S kyselinou citrónovou

Táto zložka sa stane účinným prírodným konzervantom.

Recept bude vyžadovať nasledujúce produkty:

• tri kilá cukru a hrušiek;
• pohár vody;
• lyžička kyseliny citrónovej.

Podrobný proces varenia:

1. Umyté ovocie v šupke nakrájajte na tenké plátky.
2. Varte cukrový sirup tri minúty.
3. Rozložte kúsky ovocia a pritlačte drevenou lyžicou.
4. Varte 15-20 minút pri najnižšom stupni plameňa.
5. Počas tejto doby jemne premiešajte ovocie drevenou lyžicou.
6. Sladkú hmotu ochlaďte a nechajte na chladnom mieste šesť hodín, aby sa plody nasýtili sladkou tekutinou.
7. Trikrát prevarte a ochlaďte, naposledy pridajte kyselinu citrónovú.
8. Pridajte po tretíkrát kyselinu citrónovú.
9. Hmotu opäť premiešajte a varte asi 10 minút.
10. Hotový džem nalejte do sklenených pohárov a uzavrite vzduchotesnými viečkami.

S jablkami

Harmonická kombinácia hrušiek a jabĺk dodá dvakrát toľko vitamínov. Na prípravu tohto džemu budete potrebovať:

• jeden kilogram hrušiek, jabĺk a kryštálového cukru;
• štipka vanilínu;
• pol citróna.

Proces varenia:

1. Ovocie umyte a osušte.
2. Bez olúpania nakrájajte na plátky a vložte do nádoby. Na každú vrstvu posypte kryštálový cukor.
3. Krúživým pohybom niekoľkokrát potraste panvicou alebo umývadlom.
4. Ovocnú a cukrovú hmotu lúhujte päť hodín, aby hrušky a jablká pustili šťavu.
5. Postavte nádobu na silný oheň, aby sa ovocie zohrialo.
6. Keď sa objavia prvé príznaky varu, znížte úroveň plameňa.
7. Varte pätnásť minút.
8. Odstráňte džem a podržte ho desať hodín.
9. Ovocie ešte trikrát povarte, na koniec pridajte citrónovú šťavu a vanilku.

V pomalom hrnci s makom a citrónom

Džem uvarený v multivarke sa nepripáli a neutečie.

Požadované ingrediencie:

• jeden kilogram hrušiek a cukru;
• veľký citrón;
• pol kila cukru;
• dve polievkové lyžice maku.

Vďaka maku a citrónu bude džem viac vitamínový a užitočný. Varenie pozostáva z nasledujúcich krokov:

1. Hrušky zbavené jadrovníkov, nakrájané na plátky a vložené do hlbokej nádoby.
2. Citrón opláchnite špongiou a zalejte vriacou vodou. Nakrájajte na niekoľko plátkov a potom nakrájajte a dajte na samostatný malý tanier.
3. Nalejte všetky ovocné zložky spolu s výslednou šťavou do misy multivarku.
4. Posypte cukrom, aby sa kúsky ovocia rovnomerne obalili.
5. Lúhujte 20 minút. Počas tejto doby hruška a citrón pustia ešte viac šťavy.
6. Pridajte mak.
7. Nastavte režim „Stew“ v multivarke a varte dvadsaťpäť minút.

Ako skladovať džem

Pripravený produkt sa skladuje pri izbovej teplote v hermeticky uzavretých sklenených nádobách. Miestnosť, v ktorej sa nachádzajú, musí byť suchá a tmavá.

Priemerná trvanlivosť tejto pochúťky je tri roky.

Odporúčaná