Pomarančový džem doma na zimu: recepty krok za krokom s fotografiami

Chuť pomarančového džemu je sladká, ale nie je štipľavá, trochu kyslá. Má charakteristickú citrusovú vôňu. Takýto džem možno použiť ako plnku, pridať do grilovacej marinády alebo jednoducho natrieť na chlieb. Môžete si to uvariť sami.

Funkcie výroby pomarančovej cukrovinky

V procese prípravy pomarančovej cukrovinky je potrebné vziať do úvahy nasledujúce vlastnosti:

• Pri použití ovocia so šupkou je potrebné ich veľmi opatrne umyť kefou alebo zadnou stranou hubky na riad.
• Biela vrstva medzi dužinou a šupkou je veľmi horká. Mala by sa odstrániť, aby nepokazila chuť.
• Pomarančová šťava sa varením vyparí, takže džemu je málo. Na zvýšenie množstva je možné použiť zahusťovadlá.

Dodržiavanie vyššie uvedených odporúčaní pomôže pripraviť lahodnú a voňavú cukrovinku.

Príprava hlavnej ingrediencie

Citrusy treba vyberať veľké, zrelé, ich vôňa by mala byť výrazná. Plody sa musia dobre umyť pod tečúcou vodou. Olúpeme šupku a rozdelíme na plátky. Nalejte studenú vodu a nechajte 10-12 hodín. Potom vypustite vodu, odstráňte všetky kosti.

Pri varení so šupkou je potrebné ovocie aj olúpať. Potom odstráňte bielu vrstvu, jemne nakrájajte kôru. Zmiešajte s klinmi a zalejte vodou.

Recepty na výrobu pomarančového džemu doma

Existuje široká škála receptov na džem. Môže sa variť v hrnci, pomalom sporáku. A na zvýraznenie chuti sa pridávajú rôzne zložky - mäta, škorica, zázvor a iné.

Jednoduchý zimný recept

Ak chcete rýchlo pripraviť džem na zimu, môžete použiť tento recept. Na 1 kg ovocia vezmite 300 g cukru. Zmes priveďte do varu a varte 5 minút.

Odstavte z tepla, prikryte nádobu gázou a nechajte 2 hodiny pôsobiť. Potom znova varte a varte 5 minút. Takže opakujte ešte 2-3 krát. Poháre sterilizujte, rozložte na ne pripravenú cukrovinku, zrolujte kovovými viečkami.

V pomalom hrnci

Na prípravu džemu v pomalom hrnci budete potrebovať:

• 1 kg pomarančov;
• 1 malý citrón;
• 500 g trstinového cukru;
• pol vrecúška želatíny.

V tomto prípade musia byť citrusové plody nakrájané na malé kocky. Kôra môže byť nakrájaná alebo strúhaná, pridajte citrónovú kôru. Nalejte studenú vodu a nechajte deň stáť.

Potom vypustite vodu a vložte ovocie do misy multivarky. Pridajte kryštálový cukor, premiešajte a zapnite režim „Džem“. 5 minút pred koncom varenia pridajte želatínu, dobre premiešajte.

S chuťou

Na kilogram pomarančov vezmite 1,5 šálky cukru, lyžičku citrónovej kôry a 3 šálky vody. Zvážte, ako urobiť džem podľa tohto receptu krok za krokom:

1. Pomarančovú kašu zalejte vodou a varte 20 minút
2. Pridajte kryštálový cukor a citrónovú kôru.
3. Varte ďalších 25 minút. Citrusové plody by mali byť priesvitné.
4. Odstráňte z tepla a srolujte do pohárov.

Na želanie môžete použiť nielen citrónovú kôru, ale aj dužinu z citróna.

S maslom

Je možné pripraviť krémový pomarančový džem, ale neodporúčame ho dávať do téglikov - lepšie je zjesť do 5-7 dní po príprave.

Za týmto účelom nakrájajte 1 veľké ovocie na kocky. V hrnci prevarte pohár vody, pridajte ¼ šálky kryštálového cukru. Počkajte, kým sa všetko neroztopí, nakrájané ovocie vložte do nádoby. Varte 45 minút, pridajte 15 g masla, prevarte a odstráňte z tepla.Nalejte do nádoby a uzavrite nylonovým vekom.

S mätou

Povinné:

• 1 oranžová;
• 2 veľké zväzky mäty;
• 400 g cukru;
• 500 ml vody.

Nakrájajte pomaranč, pridajte k nemu mätu a vodu. Rozdrvte v mixéri. Nalejte do hrnca a zmiešajte s cukrom. Varte hodinu, pravidelne miešajte. Odstráňte z tepla a nalejte do pohára.

S agarom-agarom

Vezmite:

• 1 kg pomarančov;
• 1 kg cukru;
• 1 liter vody;
• 1 lyžička agar-agar.

Rozdrvené ovocie zmiešajte s cukrom a vodou. Varte hodinu. Asi 20 minút pred koncom varenia rozriedime agar-agar vodou, necháme niekoľko minút lúhovať a potom prevaríme. Pridajte ho do džemu.

S pektínom

Na kilogram pomarančov vezmite 500 g cukru a vrecko pektínu. Rozdrvené ovocie zalejeme vriacou vodou a zapálime na miernom ohni. Varte 5 minút, pridajte kryštálový cukor a potom varte hodinu. Na konci pridajte pektín a prevarte.

S citrónom

Vezmite:

• 1 kilogram pomarančov;
• 1 citrón;
• 500 g cukru.

Hotovú kašu priveďte do varu, pridajte kôru a nakrájané citróny. Varte, kým sa farba nezmení. Pridajte cukor a varte ďalších 30 minút. Odstráňte z tepla a rozdeľte medzi poháre.

Z pomarančov so šupkou

Na 1 kg pomarančov vezmite 1,5 šálky cukru a 2 šálky vody. Dodržujte nasledujúce kroky varenia:

1. Pripravte citrusové plody, odstráňte kôstky. Kôru nakrájajte na tenké pásiky.
2. Pridajte vodu.
3. Zabaľte kosti do gázového vrecka a vložte do hrnca.
4. Varte 30 minút, miešajte, odstráňte penu.
5. 10 minút pred pripravenosťou pridajte cukor, dobre premiešajte.

Uvarené jedlo možno rozdeliť do pohárov alebo zjesť ihneď po uvarení.

So škoricou

Kilogram ošúpaných pomarančov, rozdelených na plátky, kôru nakrájanú na pásiky. Vložte do hrnca, pridajte 600 g cukru a 2 tyčinky škorice. Varte na miernom ohni 30-40 minút, kým dužina nezačne vrieť. Chladnutím džem zhustne.

So zázvorom

800 g pomarančov a stredného koreňa zázvoru pomelieme na mäsovom mlynčeku. Pridajte 100 ml vody, priveďte do varu a varte niekoľko minút. Nalejte 400 g cukru a varte ďalších 20-30 minút.

S grapefruitom

Vezmite:

• 2 pomaranče;
• 1 grapefruit;
• 1 citrón;
• 4 šálky cukru;
• 2 poháre vody.

Pomaranče a grapefruit ošúpeme, nakrájame na kocky, citrón spolu s kôrou nasekáme. Zalejeme vodou a varíme 20-30 minút. Odstráňte z tepla a nechajte 5 hodín. Potom pridajte cukor, dajte na pomalý oheň a varte, kým džem nezhustne.

Úložisko

Pri príprave džemu na zimu je potrebné ho vložiť do pasterizovaných pohárov zrolovaných kovovými viečkami. Ak ho plánujete rýchlo zjesť, môžete ho uzavrieť nylonovým viečkom, ale určite ho skladujte v chladničke.

Odporúčaná