Adjika z feferónky na zimu: 16 receptov krok za krokom s fotografiami

V lete a na jeseň je čas pripraviť sa na zimu. Spomedzi obrovského množstva rôznych receptov na konzerváciu môže byť veľmi ťažké vybrať si jeden. Ak chcete niečo pikantné, môžete vyskúšať recepty na štipľavú papriku adjika na zimu.

Funkcie varenia feferónky adjika na zimu

Adjika je jedinečný produkt, ktorý sa nemusí variť, ale môže sa skladovať až jeden rok bez toho, aby sa pokazil. Hlavnou zeleninou tohto jedla sú pálivé chilli papričky a paradajky.

Jedlo sa dá pripraviť bez tepelnej úpravy, obsahuje viac vitamínov. Varené občerstvenie je voňavejšie a jemnejšie. Aby bola konzervácia voňavá, sýto červená, musíte si vybrať tie najzrelšie paradajky a použiť pikantnejšie zelené.

Pravidlá pre výber a prípravu surovín

Na prípravu konzervácie je potrebné použiť iba zrelú a dobrú zeleninu. Paradajky by mali byť pevné a mäsité, s tenkou šupkou. Ak je koža hustá, je lepšie ju odstrániť. Pálivé chilli papričky môžete zbaviť semien alebo ich nechať len tak. Závisí to od chuťových preferencií. Cesnak môže byť jemne nakrájaný alebo mletý v mixéri. Voliteľne môžete pridať rôzne bylinky.

Ako pripraviť nádobu?

Banky sú vopred dôkladne umyté sódou alebo mydlom. Pred konzerváciou sa sterilizujú. Ak neplánujete skladovať adžiku dlhší čas, nie je potrebné poháre sterilizovať.

Najlepšie spôsoby varenia

Je veľa receptov na prípravu adjiky na zimu. Môžete doň pridať rôzne druhy zeleniny a korenín, ktoré mu dodajú nezvyčajnú chuť.

Klasická pikantná adjika

Čo potrebujete na prípravu klasického receptu:

• 500 g chilli;
• 300 g zrelých paradajok;
• 2 hlavy cesnaku;
• čerstvé bylinky (kôpor, koriander a bazalka);
• pridajte slnečnicový chmeľ a soľ podľa chuti.

Ako pripraviť občerstvenie na zimu:

1. Olúpané paradajky.
2. Chili možno zbaviť jadierok alebo nechať so semienkami.
3. Umyte zeleninu, ošúpte cesnak.
4. Dajte paradajky, čili a cesnak do mixéra, nakrájajte do hladka.
5. Nakrájajte zeleň a nalejte do obrobku.
6. Soľ podľa chuti.
7. Konzervovanie varte 20 minút.

Hotovú konzervu naaranžujte do pohárov a počkajte, kým vychladnú. Potom sa dajú odložiť do pivnice alebo na balkón.

Možnosť bez tepelného spracovania

Čo potrebujete:

• 450 g feferónky;
• 2 hlavy cesnaku;
• voliteľné čerstvé bylinky (koriander alebo kôpor);
• hops-suneli;
• soľ.

Príprava občerstvenia:

1. Papriku je možné očistiť od semienok, alebo ju s nimi môžete nechať, stačí odrezať stonku.
2. Ošúpte hlávky cesnaku.
3. Všetko vložte do mixéra a rozdrvte do hladka.
4. Nalejte dresing do pohárov, zatvorte viečka.

gruzínsky

Čo potrebujete na varenie:

• 3 chilli struky;
• 300 g sladkej papriky;
• 1 veľká hlava cesnaku;
• parta čerstvého kôpru a koriandra;
• 100 g vlašských orechov;
• soľ podľa chuti;
• 2 polievkové lyžice. l. stolový ocot.

Varenie:

1. Nakrájajte čili, vložte do mixéra, pridajte ocot. Brúsiť.
2. Presuňte sa na masu vlašských orechov, papriky a čerstvého kôpru. Znovu rozomelte do hladka.
3. Potom soľ.
4. Cesnak otočte oddelene. Preneste ho do hmoty. Dôkladne premiešajte.

Skutočnú gruzínsku adžiku je potrebné miešať veľmi dlho, aby všetky ingrediencie absorbovali šťavu.Hotový snack preložíme do pohárov a vložíme do chladničky.

abcházčina

Ingrediencie pre tento recept sú rovnaké ako pre gruzínsku omáčku. Horúca paprika sa krúti cez mlynček na mäso, cesnak, petržlen a vlašské orechy sa drvia oddelene rovnakým spôsobom. Potom sa všetko zmieša. Ku koncu pridáme soľ a slnečnicový chmeľ, trochu octu. Hotová omáčka sa skladuje na chladnom mieste (v chladničke alebo pivnici).

Kaukazský

Čo treba vziať:

• 350 g štipľavej a sladkej papriky;
• 150 g nasekaných vlašských orechov;
• soľ podľa chuti;
• hops-suneli.

Ako variť:

1. Stočte papriky v mixéri, vlašské orechy pomeľte oddelene.
2. Všetko skombinujte, pridajte slnečnicový chmeľ, soľ.
3. Miešajte dlho, aby ste získali homogénnu zmes.

Bitter

Na prípravu horkej omáčky budete potrebovať horúce čili, cesnak a veľa čerstvého koriandra, kôpru a bazalky. Všetko pomelieme v mixéri. Na záver pridáme podľa chuti trochu octu a soli. Pre chuť môžete pridať slnečnicový chmeľ.

Z papriky

Tento recept si bude vyžadovať 500 g feferónky, zväzok čerstvého kôpru, 1 hlavičku cesnaku, soľ podľa chuti. Rozdrvte cesnak a korenie. Nakrájajte zeleninu. Všetko dôkladne premiešame, na záver osolíme.

S chrenom

Čo potrebujete:

• 200 g koreňa chrenu;
• 1 kg paradajok;
• 1 čili struk;
• 2 hlavy cesnaku;
• soľ.

Zatočte koreň chrenu. Rozdrvte paradajky s cesnakom pomocou mixéra. Potom všetko premiešajte, nezabudnite pridať soľ. Preneste do pohárov.

S cibuľou a mrkvou

Čo potrebujete:

• 3 chilli;
• 4 stredná mrkva;
• 2 žiarovky;
• 1 kg paradajok;
• 100 g cesnaku;
• čerstvý koriandr;
• soľ podľa chuti.

Ako variť:

1. Mrkvu, cibuľu, paradajky a cesnak pomelieme v mixéri.
2. Nakrájajte chilli papričky nadrobno. Zmiešajte s paradajkovým pretlakom.
3. Dajte do hrnca a varte 40 minút.
4. 3 minúty pred koncom pridajte soľ.

S chrenom a jablčným octom

Čo treba vziať:

• 150 g chrenu;
• 1 kg paradajok;
• 2 hlavy cesnaku;
• s alt;
• 2 polievkové lyžice. l. jablčný ocot.

Stočte paradajky s cesnakom v mixéri. Chren krútiť cez mlynček na mäso. Zmiešajte s paradajkami, soľou. Prevod do bánk.

Jednoduchý recept

Tento recept vyžaduje iba čili a sladkú papriku, čerstvé bylinky a nadrobno nasekané orechy. Všetky ingrediencie otočte, na konci osoľte.

S baklažánom

Čo potrebujete:

• 1 kg stredného baklažánu;
• chili;
• 1 kg sladkých paradajok;
• cesnak;
• asi 5 polievkových lyžíc. l. slnečnicový olej;
• posypte soľou podľa chuti;
• stolový ocot.

Ako variť:

1. Všetku zeleninu otočte cez mlynček na mäso. Nalejte olej a soľ, premiešajte.
2. Položte hrniec na oheň, varte 1 hodinu.
3. Na konci varenia prilejte ocot.
4. Presuňte hotovú konzervu do pohárov a zrolujte ich.

S cuketou

Tento recept je podobný predchádzajúcemu, čo sa týka spôsobu varenia a ingrediencií, len namiesto baklažánu je použitá cuketa.

S jablkami

Jablkové jadro nakrájané na kocky, ako paradajky. Paradajky sa po oparení vriacou vodou vopred ošúpu. Nakrájajte cesnak a čili. Všetku zeleninu pomelieme v mixéri, preložíme do hrnca, nalejeme olej. Varte asi 40-43 minút. Na záver osolíme a pridáme cukor.

So zelerom

Zložky:

• 300 g zeleru;
• 200 g feferónky;
• 1 kg paradajok;
• 2 hlavy cesnaku;
• greens;
• cukor a soľ;
• ocot;
• olej.

Nakrájajte zeleninu, presuňte ju do hrnca. Varte 35 minút. Nakoniec pridajte nakrájanú zeleninu, soľ, pridajte cukor a nalejte ocot. Varte ešte 4 minúty. Bankovníctvo.

So slivkami a jablkami

Tento recept bude vyžadovať to isté ako predchádzajúci. Iba navyše musíte vziať slivku, slnečnicový chmeľ a čerstvé bylinky. Paradajky, jablká, slivky, cesnak a čili pomelieme. Nakrájajte zeleninu. Premiestnite zeleninovú hmotu do hrnca, nalejte slnečnicový chmeľ. Varte po varení 40 minút. Na konci pridajte cukor a ocot, soľ.

Kde je najlepšie miesto na uloženie adjiky?

Najlepšie skladujte na chladnom mieste, ako je chladnička alebo pivnica.

Odporúčaná