Cepová šťava na zimu: 6 najlepších receptov na varenie cez odšťavovač a bez

Cviklová šťava je súbor všetkých druhov vitamínov, prospešných stopových prvkov a látok. Vyznávači zdravej výživy musia tento produkt zahrnúť do stravy. Uchovanie šťavy z červenej repy na zimu je príležitosťou na zachovanie väčšiny cenných zložiek, ktoré tvoria jej zloženie. Ale aby bol nápoj zdravý a výživný, je dôležité poznať zložitosť tohto procesu.

Jemnosti prípravy šťavy z červenej repy na zimu

Existujú dva spôsoby, ako získať repnú šťavu – vytlačte šťavu cez odšťavovač alebo použite gázovú handričku. Spravidla sa koreňová plodina najprv nastrúha alebo pretlačí cez mlynček na mäso.

Zo vzniknutej kašičky sa pripravuje cviklový nápoj, ktorý je možné doplniť ďalšou zeleninou a ovocím. Môžete si napríklad uvariť mimoriadne zdravú mrkvovo-cviklovú šťavu.

Požiadavky na výber zeleniny

Cepová šupka obsahuje pomerne veľké množstvo živín. Preto sa odporúča uprednostniť mladé koreňové plodiny, pretože majú tenkú šupku, ktorú nemožno odlúpnuť. Je lepšie nebrať prezretú zeleninu, inak bude chuť kyslá.

Príprava fliaš

Konzervačné nádoby musia byť sterilizované. Za týmto účelom sa už naplnené fľaše umiestnia do vriacej kvapaliny na 10-15 minút. Sklenené nádoby môžete tiež vložiť do predhriatej rúry a podržať ich tam 20 minút.

Recepty na repnú šťavu

Ak si chcete pripraviť zdravý nápoj na zimu, môžete použiť jednoduché recepty na výrobu cviklového nektáru.

Keďže koreňová plodina nemá výrazné chuťové vlastnosti, odporúčame čerstvú zeleninu doplniť bobuľovým ovocím, cukrom a inými prísadami.

Klasický spôsob

Podľa klasickej receptúry sa cviklový nápoj pripravuje s trochou cukru. Táto zložka predlžuje trvanlivosť hotového nápoja. Spolu s cukrom nektár pripomína viskózny sirup. Čo potrebujete:

cvikla – 1,5 kilogramu;
cukor – 0,5 kilogramu;

Varenie:

Odlúpnite korene a nakrájajte na malé kúsky. Prejdite ich cez mlynček na mäso a pomocou odšťavovača vytlačte dužinu.
Výslednú šťavu môžete skombinovať s inými šťavami z čerstvých bobúľ alebo ju nechať v „čistej“ forme.
Potom sa pridá kryštálový cukor a zmes sa umiestni na sporák. Varte 10 minút bez čakania na var.
V súčasnosti by mali byť konzervačné fľaše sterilizované.

Hneď ako sa cukor úplne rozpustí, môžete nápoj naliať do nádob.

Recept bez odšťavovača

Cviklovú šťavu pripravíte aj bez kuchynskej linky. Za týmto účelom sa správne množstvo zeleniny pretrie cez sito alebo mlynček na mäso. Potom sa pomocou gázy zo vzniknutej kaše vytlačí čerstvá šťava. V prípade potreby sa nápoj zriedi vodou.

S kyselinou citrónovou

Keďže repa nemá výraznú chuť, kyselina citrónová jej môže dodať kyslú nôtu. Čo potrebujete:

šťava z červenej repy – 0,8 litra;
kyselina citrónová – jedno vrecúško (2 gramy).

Varenie:

Para zeleniny: môžete použiť dvojitý kotol, vodný kúpeľ alebo špeciálny gril. Bude to trvať 20 minút.
Bez odlupovania rozdrvte dužinu pomocou kuchynského náradia a vytlačte nektár.
Výslednú tekutinu preceďte cez gázu a zmiešajte s kyselinou citrónovou.
Nápoj zohrejte na 70 stupňov, ale nepriveďte do varu.
Nalejte zmes do sterilných nádob a zrolujte.

Umiestnite poháre na chladné miesto.

S čiernymi ríbezľami

Cvikla sa hodí nielen k zelenine, ale aj k bobuľovému ovociu. Čierna ríbezľa je ďalším nevyčerpateľným zdrojom vitamínov. Ak to chcete urobiť, vezmite si:

šťava z červenej repy – 0,7 litra;
bobulová šťava – 0,3 litra.

Varenie:

Vytlačte bobuľovú šťavu pomocou odšťavovača alebo použite mlynček na mäso a lis. Zelenina sa ošúpe, dužina sa najprv nechá prejsť mlynčekom na mäso a potom sa vytlačí čerstvá šťava.
Spojte šťavu zo zeleniny a bobúľ a zahrejte na 70 stupňov alebo nechajte zmes na sporáku, kým nezačne vrieť.
Pripravený nápoj nalejte do nádob.
Naplnené poháre vložte do hlbokého hrnca s vriacou vodou a sterilizujte. Nechajte ich 10 minút.

Zrolujte sa a zabaľte do teplej deky.

S kapustou

Kyslá kapusta sa môže pochváliť rovnakým množstvom živín. Vďaka kombinácii nevšedných ingrediencií je výsledkom lahodný nápoj. Čo si vziať:

cvikla – 800 gramov;
šťava z kyslej kapusty – 300 mililitrov;
voda – 1 liter;
citrón - 1 kus.

Varenie:

Nakrájajte koreňovú plodinu a vytlačte šťavu. Odstráňte kôru z citróna bez bielej šupky, aby nemal horkú chuť.
Do šťavy pridajte 0,4 litra vody, citrónovú kôru, dajte na sporák a varte pol hodiny.
Vypustite ďalších 0,3 litra tekutiny a varte 10 minút.
Pridajte ďalších 0,2 litra vody a priveďte zmes do varu. Pridajte kapustovú šťavu a počkajte, kým sa znova uvarí.

Nalejte nápoj do sterilných nádob a zrolujte.

S jablkami

Doprajte cviklovej šťave s jablkami úžasnú vôňu a chuť. Na zber by ste si mali vziať šťavnaté a mäkké ovocie. Ingrediencie:

cvikla – 0,5 kilogramu;
kyselina citrónová – 3 gramy;
jablká – 1,5 kilogramu.

Varenie:

Odlúpnite z ingrediencií kožu. Z jabĺk sa odstránia jadrá. Potom musia koreňové plodiny prejsť cez mlynček na mäso.
Na získanie nektáru z výslednej kaše použite odšťavovač. Nalejte do nádoby a dajte na jednu hodinu do chladničky.
V tomto čase pripravte šťavu z jabĺk, skombinujte ju s kyselinou citrónovou a nektárom z červenej repy.
Postavte tekutinu na sporák a priveďte do varu.

Nalejte nápoj do sterilných nádob.

Nápoj z repy a grapefruitu

Na prípravu diétneho nápoja budete potrebovať:

grapefruit - 4 kusy;
cvikla - 3 kusy;
med – 3 lyžice.

Varenie:

Ovocie ošúpeme a necháme prejsť mixérom. Urobte to isté so zeleninou.
Vzniknutú kašu umiestnite na gázový obrúsok a vytlačte čerstvú.
Výslednú tekutinu položte na sporák a priveďte do varu. Pridajte med a odstráňte z tepla.

Rozdeľte nápoj do sterilných pohárov.

Ako skladovať?

Neexistujú žiadne špeciálne požiadavky na úložisko. Konzerváciu je možné skladovať doma, ale odporúča sa premiestniť nádoby na chladné miesto bez prievanu - pivnica, špajza alebo pivnica. Ak bolo čerstvé uzavreté bežnými polyetylénovými viečkami, musí sa uchovávať v chladničke.

Dátum vypršania platnosti produktu

Ak boli nádoby sterilizované a zrolované a produkty boli dlho varené, takýto nektár možno skladovať celý rok. Ak bola šťava krátko povarená a nevyvarila sa, bude skladovaná najviac šesť mesiacov.