Hrušková šťava na zimu cez odšťavovač: recepty doma s fotografiami a videami

Ak dodržíte technológiu prípravy hruškovej šťavy na zimu, môžete získať nápoj, ktorý bude obdarený veľkým množstvom vitamínov. Dokáže uhasiť smäd a stane sa ozdobou stola na ktorejkoľvek zimnej dovolenke. Pred výberom konkrétneho receptu je vhodné oboznámiť sa so zložitosťou prípravy a skladovania šťavy.

Funkcie varenia

Na prípravu tohto nápoja je potrebné ovocie odšťaviť odšťavovačom alebo obyčajným mlynčekom na mäso. Ak hovoríme o všeobecnom názore, ľudia hovoria, že tento nápoj je najlepšie zmiešať s iným ovocím alebo bobuľami.

Za vlastnosť šťavy možno považovať malé množstvo kyseliny, ktoré môže brzdiť rast baktérií a má pozitívny vplyv na trvanlivosť. Preto je lepšie pridať bobule alebo ovocie s kyslosťou.

Výber a príprava hlavnej ingrediencie

Všetky plody by mali byť pevné a mať výraznú vôňu. Ak potrebujete vyrobiť 10 litrov šťavy, bude to vyžadovať približne 20-22 kilogramov ovocia. V procese prípravy by sa mala každá hruška očistiť od škatúľ na semená a odstrániť stopky.

Ako si doma vyrobiť hruškovú šťavu na zimu

Na výrobu džúsu doma sa musíte postarať o dostupnosť nádob a všetkých nástrojov, ktoré budú potrebné pri jeho výrobe.

Stojí za zváženie, že niektoré recepty vyžadujú polotovary, ktoré umožňujú skladovanie nápoja na dlhú dobu bez následkov.

Jednoduchý zimný recept

Keď sú hrušky olúpané, môžete prejsť priamo do procesu varenia:

1. Ovocie je nakrájané na malé kúsky nad riadom.
2. Ďalej by ste z nich mali pripraviť šťavu pomocou mlynčeka na mäso alebo odšťavovača.
3. Výsledná tekutina sa prefiltruje cez gázu a položí sa na sporák, kým nezovrie.
4. Výsledná tekutina sa naleje do nádob s prírezmi z iných ingrediencií, pričom od okraja zostane 2 cm navrchu.
5. Poháre prikryté viečkami sa sterilizujú v hrnci s vodou.

Žiadna sterilizácia

Proces prípravy hruškového nápoja bez sterilizácie sa prakticky nelíši od bežného. Po prejdení ovocia cez mlynček na mäso sa tekutina varí asi 10-12 minút, pričom sa nezabúda na odstránenie peny. Potom bude nápoj pripravený na stáčanie do dobre umytých fliaš.

Cez odšťavovač

Na rolovanie ovocia cez odšťavovač musí byť správne pripravené. Za týmto účelom odrežú kôru, odstránia kosti a stopky. Ak sa dostanú do nápoja, môže získať horkú príchuť.

Keď je všetko pripravené, môžete začať krútiť hrušky. Teraz začína príprava konzervácie podľa jedného z vybraných receptov.

Cez mlynček na mäso

Táto metóda je medzi ľuďmi považovaná za najbežnejšiu kvôli jej dostupnosti, keďže nie každý si môže dovoliť kúpiť odšťavovač. Za zmienku tiež stojí, že to nijako neovplyvní chuť. Nebude to o nič menej intenzívne.

Ovocie pripravujte rovnakým spôsobom ako v odšťavovači. Výsledná kaša sa môže prefiltrovať cez dvakrát zloženú gázu. Potom, čo sa nápoj položí na sporák a varí sa 15 minút. Táto metóda môže byť vykonaná so sterilizáciou alebo bez nej.

V odšťavovači

Na varenie budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• hrušky;
• filtrovaná alebo pramenitá voda;
• cukor.

Tu môžete použiť ovocie akejkoľvek odrody. Nemali by vykazovať žiadne známky poškodenia. Ak existujú takéto problémové oblasti, mali by sa odstrániť. Tiež sa musíte uistiť, že hrušky nie sú príliš mäkké.

Keď sú nakrájané na malé plátky, môžete si vziať odšťavovač a naliať doň vopred pripravenú čistú vodu.

Poschodie s hruškami musí byť nainštalované úplne hore na odšťavovači. Pod hadicu nezabudnite dať misku na šťavu. Asi po 30 minútach začne vystupovať. Pomaly bude kvapkať, takže musíte počkať. Doba varenia závisí od druhu ovocia. Odšťavovač môžete vybrať zo sporáka až po úplnom zastavení uvoľňovania nápoja.

Aby ste nestrácali čas, je lepšie poháre sterilizovať. Niektorí na to používajú mikrovlnku. Ak je nádoba litrová, môžete ju vložiť na 1 minútu. To bude stačiť na dobré konzervačné skladovanie v budúcnosti. Keď sa všetka šťava dostane do riadu, musí sa dať do hrnca a uvariť. Potom, čo sa naleje do pohárov a zroluje.

S dužinou

Ak chcete získať šťavu s dužinou, väčšina musí byť dobre prefiltrovaná a zvyšná dužina by sa mala pridať v požadovanom množstve podľa vašej chuti, ale len tak, aby sa z nápoja nestala kaša. Pokiaľ ide o recept, môže byť štandardný. Prítomnosť dužiny neovplyvňuje proces varenia a uzatváranie konzervácie.

S jablkami

Na výrobu jablkovo-hruškovej šťavy budete potrebovať:

• cukor (jeho množstvo závisí od druhu ovocia);
• hrušky;
• jablká.

V tomto prípade nie je potrebné odstraňovať jadrovník z ovocia. Pomôže to ušetriť čas. Stojí za to vylúčiť iba podozrivé oblasti na hruškách a jablkách, ako aj mäkké škvrny. Ak chcete získať správnu zmes, je potrebné vynechať ovocie jeden po druhom cez odšťavovač alebo mlynček na mäso. Keď je šťava vytlačená, prefiltruje sa a položí na sporák, aby sa varil. Potom sa dá rozbiť do sterilizovaných pohárov a uzavrieť.

S kyselinou citrónovou

Kyselina citrónová sa pridáva s cieľom poskytnúť šťave potrebnú dlhodobú skladovaciu kapacitu bez následkov rastu škodlivých baktérií. Na to nemusíte dodržiavať konkrétnu technológiu. Nápoj sa pripravuje podľa štandardného princípu.

S uhorkami

Na prípravu zdravej a chutnej hruškovej šťavy s uhorkami je vhodné dbať na to, aby každá z nich nebola horká a čerstvá. Iba v tomto prípade to neovplyvní chuť nápoja.

Zelenina sa nakrája na veľké kúsky a spolu s hruškami prejde cez odšťavovač. Ďalej by ste mali dodržiavať rovnaký princíp varenia ako v prípade jabĺk. Môžete pridať trochu zeleru a trochu strúhaného zázvoru pre zaujímavé dotvorenie chuti.

S aróniou

Na takýto nápoj budete potrebovať 2 kilogramy hrušiek, 200 gramov cvikly, vodu, 2 kilogramy horského popola a asi 400 gramov cukru.

Pokyny na varenie sú nasledovné:

1. Umývanie bobúľ a ovocia.
2. Čistenie repy.
3. Pretiahnutie všetkých ingrediencií cez mlynček na mäso.
4. Potom treba všetko premiešať a prípadne pridať cukor.
5. Šťava sa položí na sporák a zohreje sa do varu. Potom, čo sa naleje do pohárov a zroluje.

Spôsoby skladovania kompótu

Keď šťava úplne vychladne, odošle sa do pivnice, kde sa uskladní zvyšok konzervácie. Počas celej doby je žiaduce, aby na poháre nedopadali slnečné lúče.

Odporúčaná