Rakytníková šťava na zimu cez odšťavovač: recepty ako si vyrobiť doma s fotografiou

Príprava voňavej šťavy z rakytníka na zimu doma je jednoduchá. Stane sa zdrojom vitamínov, ktoré sú pre telo potrebné v chladnom období. Hlavná vec je poznať technológiu výrobného procesu a spôsoby skladovania. Existuje množstvo receptov, vďaka ktorým môže nápoj získať špeciálnu chuť a vôňu.

Funkcie prípravy šťavy z rakytníka

Rakytník je jedinečná rastlina. Existuje niekoľko spôsobov, ako z neho vyrobiť nektár. Vlastnosti jeho výroby zahŕňajú:

• používajte čerstvé aj mrazené bobule;
• pracujte len s riadom vyrobeným zo sm altu, skla, môžete použiť výrobky z hliny alebo dreva;
• uchovávajte pripravený nápoj na chladnom tmavom mieste.

Dôležité: nepoužívajte kovové náčinie. Vitamíny sa v ňom rýchlo ničia.

Výber a príprava hlavnej ingrediencie

Pred vlastnou montážou bobúľ rakytníka by ste mali vedieť, že rastlina má niekoľko odrôd. Skoré zrelé odrody sa zbierajú od polovice augusta. Neskoro - v septembri-októbri, po prvom mraze.

Na zber sú najvhodnejšie bobule zberané po nástupe mrazov. Nemali by sa prehýbať. Mali by ste si vybrať elastické ovocie bohatej oranžovej farby. Lepené, pokrčené - nebude fungovať. Neprítomnosť čiernych bodiek na bobuli naznačuje, že ide o požadovaný stupeň zrelosti.

S bobuľami by sa malo manipulovať čo najskôr po zbere, kým z nich začne vytekať tekutina. Musí sa vytriediť, vyčistiť od trosiek, umyť. Bobule je vhodné zaliať vriacou vodou a nechať vodu odtiecť.

Recepty na výrobu rakytníkovej šťavy doma

Je veľa možností, ako si doma pripraviť drink. Každý si vyberie ten, ktorý je v konkrétnych podmienkach jednoduchší alebo rýchlejší.

Jednoduchá cesta na zimu

Jednoduchý spôsob zberu rakytníkového nektáru je ten, ktorý nepoužíva špeciálne nástroje. Bobuľka sa trení drevenou špachtľou v sm altovanej miske. Potom sa vloží do gázy a nektár sa vytlačí. Musí sa variť 10 minút bez varu, zabalené v pohároch bez pridania cukru.

Cez odšťavovač na cukor

Na prípravu rakytníkového nápoja v odšťavovači s cukrom sa do lisovacej misky vloží ľubovoľný počet bobúľ a získa sa koncentrované zloženie. Samostatne musíte pripraviť sirup rýchlosťou použitia litra vody na 1 kilogram cukru. Zmiešajte horúcu tekutinu a koncentrovanú kompozíciu v pomere 1 liter sirupu na 2,5 kilogramu extraktu z bobúľ. Potom ihneď nalejte do pohárov a zatvorte viečkami.

Žiadne varenie ani varenie

Na prípravu šťavy z rakytníka bez varu a varu, pri zachovaní maxima vitamínov a užitočných vlastností, je potrebné dodržiavať jednoduché pravidlá.

Bobule sa naložia do misky mixéra a nasekajú sa nadrobno. Cukor sa pridáva v pomere 400 gramov na kilogram výslednej hmoty a 2 štipky kyseliny citrónovej. Premiešame, nektár pretlačíme cez sitko. Nápoj je pripravený a pripravený na plnenie do fliaš.

Bez cukru

Vytlačte šťavu z pripravených bobúľ ručne. Používajte iba drevený alebo kameninový riad. Nalejte koláč teplou vodou v pomere 0,4 litra na 1 kilogram celých bobúľ, po 30 minútach ho znova stlačte. Šťavu zmiešame so vzniknutou vodou a zohrejeme bez varu. Nalejte šťavu do pohárov a pasterizujte ich 15-20 minút.

V odšťavovači

Odšťavovač je špeciálne zariadenie, ktoré vám umožní pripraviť veľa lahodných nápojov bez väčších ťažkostí. Ak chcete získať šťavu z rakytníka pomocou hrnca na šťavu, budete musieť pripraviť 200 gramov cukru na 1 kilogram bobúľ. Komponenty vložte do misky prístroja, nektár z prístroja ihneď nalejte do pohárov a uzatvorte.

V pomalom hrnci

Rakytníkový nektár sa varí v pomalom hrnci v režime „Polievka“. Po 10 minútach varenia sa môže stočiť do pohárov. Cukor sa pridáva podľa ľubovôle v množstve 100 gramov na 1 liter hotového nápoja bezprostredne pred varením do misky prístroja.

Koncentrát šťavy z rakytníka

Mnohí veria, že rakytníková šťava bez pridaného cukru a vody je zdravšia. Na jeho prípravu potrebujete len samotné bobule. Kvapalina sa lisuje pomocou mixéra alebo ručne. Potom sa musí naliať do horúcich sterilných pohárov a uzavrieť. Takýto produkt sa bežne nazýva koncentrovaný nápoj z rakytníka.

Obvyklú kompozíciu môžete diverzifikovať pridaním rôznych komponentov. Poskytnú rakytníku jemnú chuť, vyhladia kyslosť bobúľ. Ako dodatočný prvok možno použiť:

• mrkva;
• jablká;
• tekvica;
• med;
• listy mäty;

S medom

Rakytníková šťava s medom sa pripravuje zmiešaním extraktu z rakytníka (3 šálky), medu (2 polievkové lyžice), odvaru z listov mäty (0,5 šálky), vody (1 šálka).Dôkladne premiešaný koktail sa uchováva v chladničke. Ak ho privediete do varu a varíte tak, bez toho, aby ste ho nechali zovrieť 8 minút, potom bude perfektne uskladnený v pohároch celú zimu.

S jablkom

Keď vezmete 1 jablko na 100 gramov bobúľ rakytníka, môžete vytlačiť šťavu z rakytníka s jablkom. Zmiešajte ju s vodou v rovnakých častiach, pridajte 10 gramov cukru. Výslednú hmotu povarte a uzatvorte do sterilizovaných pohárov.

S tekvicou

Rakytníkový džús s tekvicou uvarte nasledovne. Na 0,5 litra extraktu z bobúľ bude potrebných 2,5 litra vylisovaného tekvicového nektáru. Na prípravu zo zeleniny je lepšie použiť odšťavovač. Výsledné hmoty premiešajte, pridajte cukor podľa chuti. Varte 5 minút a ihneď nalejte do pohárov.

V sirupe

Prípravou rakytníkového sirupu môžete získať vynikajúci produkt na zimu. Má súbor všetkých vitamínov a minerálov. Dá sa použiť jednoduchým zriedením s vodou ako ovocný nápoj. Sirup sa často používa ako prísada do sladkých jedál, ako sú hamburgery alebo koláčiky.

Na 0,5 kilogramu extraktu z rakytníka je potrebné rovnaké množstvo cukru. Nápoj zohrejte v naberačke, pridajte cukor. Udržujte v ohni, kým sa cukor úplne nerozpustí, ale hmotu nevarte. Nalejte do sterilizovaných pohárov. Uchovávajte v chladničke.

Mrazený rakytník

Varenie mrazených bobúľ v sezóne je jednoduché. Za týmto účelom sa olúpané bobule umiestnia do chladu. Najlepšie je to urobiť v malých porciách, aby ste získali rovnomerný a čistý produkt. Hlavnou vecou pri výrobe šťavy je nechať bobule rozmraziť. Najprv - na hornej poličke chladničky, potom - v miestnosti.Potom sa šťava z nej pripravuje akýmkoľvek spôsobom.

Podmienky skladovania šťavy z rakytníka

Existuje mnoho spôsobov skladovania šťavy z rakytníka. Všetko závisí od toho, ako je to pripravené. Ak recept zahŕňa sterilizáciu pohárov, ich krútenie a predvarenie produktu, potom bude takáto šťava stáť rok. Hlavnou podmienkou bude poskytnúť skladovaciemu priestoru stabilné podmienky - chlad, tma, nedostatok prievanu.

Ak podľa receptu nebola šťava prevarená, je lepšie ju skladovať v chladničke maximálne 6 mesiacov. Okrem toho sa balí do vrecúšok alebo špeciálnych nádob a mrazí sa v mrazničke až na rok. Po rozmrazení si rakytníková šťava zachová všetky prospešné vlastnosti a vitamíny.

Odporúčaná