Hrozno Bastardo: popis a charakteristika odrody, pestovanie a starostlivosť s fotografiami

Obrovské plantáže vo Francúzsku, Portugalsku, Taliansku, Španielsku, Ukrajine, Bielorusku a Moldavsku venované pestovaniu hrozna Bastardo - jednej z najlepších odrôd na výrobu vína. Pestuje sa aj v južných oblastiach Ruska. Z bobúľ technickej zrelosti odrôd Bastardo a Bastardo Magarachsky sa oddávna vyrábajú portské a ušľachtilé vína rôznej sily.

Bastardo hrozno – popis

Odroda je samosprašná, jej kvety sú obojpohlavné. Zhluky sa tvoria malé. V dospelosti je hmotnosť každého z nich od 150 do 175 g, s dĺžkou 11 až 14 cm a šírkou v základni 9 až 11 cm.Štruktúra je kužeľovitá, drobivosť je stredná. Bobule sú stredne veľké až malé. Bobule majú 2 až 4 semená.

Zimovzdornosť odrôd je priemerná, rovnako ako aj voči plesňovým infekciám oidium a plesni. Hlavným nepriateľom Bastardo je šedá hniloba. S výnimkou menších nezrovnalostí v popise listov a vzdialenostiach medzi uzlami sa odroda Magarachsky vzhľadovo zhoduje s Bastardom vo vzhľade strapcov a bobúľ.

Legenda a historické pozadie

Niektoré historické zdroje tvrdia, že rodiskom tejto odrody je Francúzsko, čo, samozrejme, prispieva k názvu odrody. Preložené z francúzskeho "Bastardo" - nelegitímny šľachtic. Medzi ďalšie patria Francúzsko, Arménsko, Portugalsko. Podľa starodávnejších rukopisných zdrojov sa vinohradníci zo starovekej Hellas podieľali na prvom výbere odrôd na výrobu vína.

Legenda o vytvorení vína Bastardo

Začiatkom 19. storočia je vinárstvo na nízkej úrovni rozvoja. Napriek veľkým plochám prideleným pre vinohrady rôznych odrôd nie je toľko vín. Vládca Portugalska Fernando II. sa rozhodol povzbudiť svojich poddaných k vytvoreniu novej odrody vína darom 300 hektárov pôdy pre vinice. Podmienkou získania odmeny bolo vytvorenie svetlej, nádhernej kytice.

Mnohí sa snažili potešiť svojho kráľa, ale žiadny z prezentovaných nápojov vznešenú osobu úplne neuspokojil.

Cena by nebola udelená, keby nebolo šťastnej náhody – v zhone, aby Fernandovi II dal nápoje z vlastnej prípravy na ochutnávku, sa zrazili obyčajné dievča a mladý muž z bohatej rodiny, pri náraze praskla nádoba dievčaťa a víno sa vylialo na zem. Chlapík sa ponúkol, že mu zvyšok naleje do džbánu a víno daruje kráľovi ako ovocie spoločného úsilia.Vzájomné sympatie mladých ľudí tak pomohli vytvoriť zaujímavú zmes vína Bastardo, s pomerom 16% a 12% cukru.

Na otázku kráľa, ktorý vytvoril tento úžasný nápoj, si milenci začali navzájom dávať ratolesť prvenstva. Vďaka múdrosti panovníka dostalo víno meno „Bastardo“, nelegitímny šľachtic, v ktorom sa mieša slabá a silná krv.

Popis vzhľadu

Mladé výhonky sa vyznačujú bielymi vrcholmi s malinovým odtieňom, v hornej časti je charakteristické páperie. Keď kôra zhustne, odpadáva. Na dvojročných výhonkoch nie sú žiadne chmýří a ich kôra je svetlohnedá.

Malé hladké 5-laločnaté listy s miernou disekciou. Krátke bočné články listu pripomínajú skôr lýru, stopka má hlboký oválny zárez.Na spodnej strane listovej dosky je jemné dospievanie, na žilách štetiny. V odrode Bastardo Magarachsky má list sýtejšiu farbu, listy sa vyznačujú nerovným, asymetrickým vyrezávaným okrajom pozdĺž okraja.

Kvalitné charakteristiky

Kr má 50 % plodných výhonkov. Z jedného hektára vysadeného hybridnou odrodou sa za sezónu urodí 107 až 180 centov bobúľ. Odroda je odolná voči mrazu a suchu.

Pri vytváraní kríkov sa určuje nízky a vysoký kmeň kultúry, ktorý je diktovaný klimatickými podmienkami regiónu pestovania hrozna Bastardo.

Dátumy dozrievania

Pestovateľská sezóna hrozna Bastardo trvá 146-150 dní. Úroda má čas dozrieť iba v teplých, slnečných oblastiach.

Bezkonkurenčná odroda pre výrobu vína

Kombinácia kyselín a cukrov v hmotnostnej frakcii šťavy získanej z bobúľ Bastardo sa považuje za neprekonateľnú.Sladkosť je ≈ 23,5%, kyslosť je asi 8%. Pomer kyselín a cukru v bobuliach tejto odrody viniča robí Bastardo optimálnou surovinou na výrobu tmavých rubínových dezertných vín, ktoré sa vyznačujú:

• dlhá dochuť;
• obalová textúra;
• zamatová vôňa;
• čokoládové poznámky.

Hrozno Bastardo sa používa na výrobu polosladkých, suchých, obohatených vín.

Odolnosť voči chorobám a škodcom

Odolnosť voči plesniam a chorobám oidium je hodnotená ako priemerná. Slabá odolnosť odrody Bastardo voči šedej hnilobe, môže byť spôsobená relatívne nízkymi teplotami vzduchu a presýtením pôdy vlhkosťou.

Popis bobúľ

Na jednom strapci vyrastajú pomerne veľké až 15,5 mm dlhé a 12 mm široké bobule a menšie, oválne. Šupka je tmavomodrá, dužina červeno-bordová, v určitom štádiu dozrievania so zelenkavými pruhmi. V bobuli sú 2 až 4 semená.

Pestovanie viniča a starostlivosť

Každý región, kde rastie hrozno Bastardo, má svoje vlastné charakteristiky starostlivosti, ktoré sú určené hustotou a úrodnosťou pôdy, vlhkosťou alebo suchosťou regiónu a skutočnými, nie kalendárnymi dátumami začiatku jar.

Rezanie

Pri vytváraní nízkej stonky počas jesenného rezu zostane na viniči 4-5 púčikov. Pre vysoký kmeň sa odporúča šetrnejší rez - na výhonku by malo zostať 6-8 púčikov.

Zavlažovanie

Pri pestovaní hrozna sa odporúčajú 4 povinné výdatné zavlažovanie za sezónu:

• začiatok kvitnutia;
• tvorba vaječníkov;
• priberanie na váhe;
• pred chladom.

Vzhľadom na to, že odroda Bastardo sa pestuje hlavne v miernych klimatických zónach, v období sucha, v štádiu zberu šťavy s bobuľami, by sa mala použiť metóda zavlažovania. Systém, ktorý sa zapína automaticky, umožní pestovanie hrozna na veľkých plochách bez prilákania ďalšej pracovnej sily.

Kŕmenie

Hrozno prakticky nepotrebuje organické hnojenie, ale vo fáze kvitnutia a tvorby plodov je nevyhnutné nasýtiť pôdu dusíkom, aspoň dvakrát za sezónu. Keď sa bobule vytvoria, je potrebný fosfátový obväz. Minerálne komplexy sa zavádzajú do pôdy podľa potreby, ako sa dá posúdiť podľa vzhľadu kríka.

Ochrana pred chorobami a škodcami

V štádiu pred kvitnutím musí byť vinič postriekaný insekticídmi. Keď sú listy, kôra napadnuté chorobami alebo škodcami, výhonok sa okamžite odreže a spáli.Všetky opadané plody a listy musia byť spod kríkov pravidelne odstraňované, môžu spôsobiť poškodenie rastliny.

Zber a aplikácia úrody

Dozrievanie bobúľ prebieha súčasne. Ako surovina na víno sa úroda zberá v štádiu technickej zrelosti a ihneď posiela na spracovanie – výrobu muštu. Prezreté hrozno je vhodné na sušenie hrozienok, ale tento spôsob spracovania sa používa len zriedka kvôli prítomnosti semien. Ako každé bobule, aj sladké Bastardo sa dá jesť surové.

Odporúčaná