Ako skladovať čerešne doma: v chladničke, sušenie a konzervovanie bobúľ

Vďaka práci šľachtiteľov sa podarilo vyšľachtiť čerešne, ktoré sa udomácňujú nielen v južných, ale aj v stredných zemepisných šírkach. Pestujte stromy v záhradách, v prímestských oblastiach. V dobrom roku dozrieva toľko bobúľ, že letní obyvatelia nevedia, čo s nimi robiť, je ťažké spracovať všetky plody naraz. Mnoho ľudí má otázku, ako skladovať čerešne, aby sa neskôr mohli konzumovať čerstvé a použiť na výrobu dezertných jedál. Je škoda, ak chutné bobule žltej, bordovej, červenej len hnijú.

Pravidlá zberu pre dlhodobé skladovanie

Aby sa čerešne pri kúpe dlhšie nekazili a nevytekali šťavu, treba sa pozerať tak, aby plody neboli pokrčené, neboli poškodené, odrezky nevysychali. Tmavý odtieň šupky naznačuje, že zrelé plody sa predávajú a budú skladované, ale nie dlho.

Ten, kto zbiera čerešne vo svojej oblasti prvýkrát, možno nevie, že ich treba zbierať ráno a nie kedykoľvek počas dňa. Dužina plodov bude pevná, preto sa chutná a zdravá bobuľa lepšie skladuje. Čerstvé čerešne je potrebné rozložiť na hustú utierku a starostlivo vytriediť, nie je potrebné ich vracať späť do vedra. V chladnej miestnosti plodina nestratí svoj atraktívny vzhľad počas celého týždňa, ale nebude dlhšie skladovaná.

Bobule odtrhnuté zo stromu nenechávajte na záhrade, na čerstvom vzduchu za pár dní zhnijú.

Mrazenie čerešní v chladničke

V lete je problematické udržať plody čerstvé, pretože vonku je horúco, teplo v súkromnom dome aj v byte.V pohode je len v pivnici, ale čerešne v nej zhnijú. Bobule sa najlepšie posielajú na dno chladničky alebo sa skladujú v špeciálnom oddelení pre ovocie, kde teplota nepresahuje 1 ° C, pri 0 alebo 2 stupňoch pod nulou plody menia farbu.

Pred umiestnením na poličku nie je potrebné bobule umývať. Mokré čerešne by sa mali pred uskladnením vysušiť na uteráku alebo inom hustom materiáli.

Ovocie je vložené do nádoby, pohára, plastovej misky, dobre uzavreté. Bobule budú ležať bez pokazenia až 10 dní. Počas tejto doby sú vitamíny zachované, koncentrácia kyseliny askorbovej neklesá.

V zime deti radi jedia jogurty, ktoré sú s čerešňami ešte voňavejšie a chutnejšie. Aby ovocie zostalo čerstvé po dlhú dobu:

1. Opatrne umyte každú bobuľu, jemne ju zbavte stopky.
2. Utrite do sucha obrúskom alebo papierovou utierkou.
3. Nalejte do malých vrecúšok, cez ktoré vzduch neprejde.
4. Dajte čerešne do mrazničky.

Pri ukladaní ovocia do špeciálnej nádoby sa nemôžete obávať, že budú počas skladovania nasýtené vôňou mäsa alebo zeleniny. Ak chcete použiť čerešne v zime na zdobenie peny, koláčov, koláčov, ako náplň do koláčov, vložte ovocie do mikrovlnnej rúry, kde sa dajú rozmraziť za 2 minúty.

Ako pripraviť bobule

Po nazbieraní veľkého množstva čerešní na uskladnenie si vyberajú husté, nie prezreté a čisté ovocie. Je lepšie vybrať plodinu zo stromu s konskými chvostmi, ktoré sa potom opatrne odstránia. Bobule sa starostlivo skontrolujú, pokrčené a poškodené sa odložia oddelene, listy a škvrny sa odstránia. Pred mrazením sa čerešne neumývajú, aby sa lepšie skladovali.

Mokré ovocie opatrne vysypeme na uterák alebo posteľnú prikrývku, kde by malo sušiť dve hodiny. Ovocie na kompóty je možné použiť so semenami, na koláče a džemy je vhodnejšie zbierať čerešne bez nich.

Trvanie úložiska

Na konzerváciu sa používajú silné bobule neskorých odrôd, ktoré ležia rok alebo dva a používajú sa na prípravu ďalších produktov. Plodina bez semien sa zroluje do pohárov a sterilizuje sa, aby sa dlhšie neznehodnocovala. Z celých čerešní je voňavý kompót, takýto produkt musíte skladovať maximálne rok.

V kostiach je prítomná kyselina prusová, ktorá sa pri dlhodobom skladovaní konzervy začína uvoľňovať, čo pri konzumácii negatívne ovplyvňuje stav tráviacich orgánov človeka.

Kompot získava bohatú chuť, v kombinácii s čerešňami a čerešňami vyzerá veľmi pekne, sú v ňom zachované vitamíny.Na prípravu džemov a džemov na zimu sa kosti odstránia, takže takéto výrobky sa dlho nezhoršujú, nehromadia nebezpečné látky. Skladované v uzavretých nádobách vydržia tieto pochúťky niekoľko rokov.

Sušenie čerešní

Mnohým letným obyvateľom sa po bohatej úrode nezmestí všetko ovocie do mrazničky a namiesto varenia džemov a kompótov radšej sušia čerešne. V tejto forme sa plodina skladuje dlhšie ako rok. K tomu si vyberajú čo najšťavnatejšie ovocie, vyťahujú z nich kosti, odrezávajú chvosty.

Proces prípravy zaberie veľa času, no vitamíny a minerály sú v bobuliach zachované. Voňavý kompót zo sušených čerešní pomáha posilňovať steny ciev, odstraňovať kyselinu močovú z tela, normalizovať metabolizmus a odstraňovať opuchy.

Elektrická sušička

Ak chcete sušené ovocie dlho uchovať, môžete ho sušiť v plynovej rúre a v špeciálnych domácich spotrebičoch. Po vytriedení sa záhradná plodina umyje pod kohútikom, kôstky sa odstránia a umiestnia sa v jednej vrstve do elektrickej sušičky:

1. Aby čerešne nepraskli a nevypustili šťavu, nastavia teplotu na 60 stupňov.
2. Po niekoľkých hodinách sa pridá ďalších 20°C.
3. Ak s procedúrou začnete ráno, bobule budú hotové do večera.

Sušené ovocie skladujeme v plátennom vrecku, papierovom vrecku, sklenenej nádobe. Sú cenené pre svoje pektíny, ktoré očisťujú telo od toxínov.

Rúra

Sušené čerešne sú jemné, nelepia sa na železnú dosku, na ktorej sú rozložené. Aby sa kosti nevytiahli špendlíkom, oplatí sa zakúpiť špeciálne zariadenie, prípravný proces sa zníži najmenej o polovicu. Sušené ovocie je vhodné skladovať.

Čerešňa sa dobre suší v rúre s pootvorenými dvierkami. Umyté a olúpané bobule sa ukladajú v tenkej vrstve na plech. Plody sa najskôr sušia pri 50 °C, potom sa pridá ďalších 25. Budú perfektne skladované.

Višne sú sladké a chutné, keď sa sušia v rúre pomocou jednoduchého receptu.

Zmiešaním vody a cukru v rovnakom pomere sa v hrnci pripraví sirup:

1. Bobule sa sypú do horúcej tekutiny.
2. Po varení čerešní pár minút odstavte z ohňa.
3. Na druhý deň plody uvaria, po vychladnutí ich vyberieme z nádoby.

Plech je pokrytý pergamenom, vložia sa doň ovocie a posielajú sa do pece, kde sa sušia pri teplote 50 °C, ak je teplota vyššia, vitamíny sa rozkladajú.

Ako dlho vydrží sušené ovocie

Nezrelé bobule budú ležať v chladničke maximálne 10 dní a potom začnú hniť. Doma sa čerešne najlepšie skladujú v sušenej forme. Najprv sa nechá v nádobe niekoľko dní, aby ovocie ešte trochu vyschlo. Potom sa plody, ktoré sa sušia na slnku, v elektrickej sušičke alebo rúre, nasypú do vrecka, ktoré sa pevne zaviaže.

Sušené ovocie skladujeme v sklenenej nádobe s uzáverom. Čas použiteľnosti v takomto balení dosahuje 15 mesiacov. Ak čerešne vložíte do vrecka, musíte skontrolovať, či sa v nich nenamotal hmyz, potom sa úroda skladuje až rok.

Konzervovanie

Džem a kompóty sa pripravujú podľa rôznych receptov. Ak sa kosti vytiahnu z bobúľ, takéto hermeticky uzavreté výrobky sa dlho nezhoršia, chuť sa nezhorší. V suteréne alebo pivnici je možné konzerváciu skladovať 2 alebo dokonca 3 roky.Keď kompót necháte pri izbovej teplote, mal by sa skonzumovať do 12 mesiacov.

Ak úrodu uzavriete semienkami, po chvíli začne chutiť horko, objaví sa vôňa mandlí v dôsledku uvoľnenia kyseliny kyanovodíkovej. Takýto kompót sa neoplatí skladovať dlhšie ako rok. Džem bez cukru rýchlo kysne, na sladkom výrobku nemusíte šetriť, inak dezert neuložíte.

Tipy do záhrady

Po zbere kôstkového ovocia sa musíte pokúsiť spracovať ho rýchlejšie. Voňavé a chutné plody po niekoľkých dňoch začnú hniť a dlho sa neskladujú čerstvé. Záhradkárom sa odporúča, aby si na zmrazenie vybrali bobule s hustou šupkou, sušia sa, neumývajú sa. Čerešne sú umiestnené v špeciálnych vreciach, nie sú uložené v polyetyléne, priťahuje vôňu a zhoršuje chuť.

Odporúčaná