Ako pripraviť zeleninový physalis na zimu: mrazenie, konzervovanie a sušenie, je to možné

Physalis v našej krajine bohužiaľ nie je najobľúbenejšou rastlinou na pestovanie na lokalite. Mnohí ani nevedia, čo to je a na čo sú bobule Physalis. Aj keď je to veľmi chutná a zdravá rastlina. No tí, ktorí vedia, čo je physalis, pripravte si ho na zimu.

Ako si vybrať physalis na zber na zimu?

V poľnohospodárstve je zvykom rozlišovať dve odrody rastlín - zeleninové a okrasné. Na zber na zimu je vhodný iba rastlinný physalis. Skôr ako začnete so zberom zeleniny na zimu, musíte si vybrať správne ovocie.

Na zber sú vhodné iba zrelé a zdravé bobule. Nemali by byť žiadne známky poškodenia a hmyzu. Plody sa zbierajú, keď „baterka“, v ktorej sa bobule nachádzajú, začne vysychať a stáva sa svetložltou.

Vo väčšine odrôd najskôr dozrievajú bobule visiace na spodných konároch a až potom všetky ostatné. Môžete zbierať ovocie, ktoré spadlo na zem. Treba sa na ne len pozorne pozerať. Ak nedávno pršalo a pôda je vlhká, vyliahnu sa z nich húštiny.

Metódy zberu Physalis

Odrody zeleniny sa na zimu zbierajú rôznymi spôsobmi. Môžete zberať pomocou konzervácie, mrazením v mrazničke alebo sušením. Každá metóda má svoje vlastné charakteristiky. Spôsob zberu rastliny si musíte zvoliť podľa účelu použitia ovocia.

Freeze

Najjednoduchší spôsob zberu na zimu je jednoducho ho zmraziť v mrazničke. Aby ste to dosiahli, musíte zbierať bobule, vyčistiť ich od „bateriek“ a opláchnuť v studenej vode. Rozložte na uterák a počkajte, kým šupka nevyschne.

Potom vložte bobule do vrecka alebo nádoby a vložte do mrazničky. Musíte získať iba množstvo obrobku, ktoré sa použije. Opakované mrazenie ovocia je nežiaduce.

Zachovanie

Druhým spôsobom, ako sa pripraviť na zimu, je ich konzervácia. Na morenie budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

zrelé bobule Physalis;
voda (1-2 litre);
niekoľko semienok klinčeka;
lavrushka;
zrnká čierneho korenia;
500 g cukru;
300 ml 6% octu.

Nalejte vodu do hrnca, ošúpte ovocie a umyte ho. Banky sú sterilizované. Korenie je rozložené na dne sklenenej nádoby. Druhou fázou je príprava soľanky. Za týmto účelom sa cukor rozpustí vo vode a pridá sa ocot. Ovocie preložíme do pohárov a zalejeme horúcou soľankou. Prikryte kovovým vekom a priskrutkujte. Poháre otočte hore dnom, zabaľte a nechajte úplne vychladnúť.

Ďalší recept na physalis – so soľou. Na varenie potrebujete tieto ingrediencie:

physalis;
1,5 litra vody;
polievková lyžica soli;
čerstvé listy ríbezlí;
lavrushka;
kôpor;
pár strúčikov cesnaku;
capsicum;
dve vetvičky mäty.

Korenie, bylinky, cesnak a korenie dajte na dno pohárov. Potom rozložte ovocie. Naplňte poháre soľankou. Otočte hotovú konzervu, položte ju na podlahu a počkajte, kým vychladnú. Keď poháre vychladnú, dajú sa až do zimy do pivnice.

Ovocie sa konzervuje aj s inou zeleninou. Robia dokonca aj chutné džemy. Bobuľový džem sa pripravuje rovnakým spôsobom ako ktorýkoľvek iný.

Sušenie

Sušené ovocie chutí ako hrozienka. Bobule môžete sušiť v rúre alebo pod otvoreným slnkom. Najprv musíte vybrať bobule. Potom predhrejte rúru na 40 stupňov. Ovocie poukladajte na plech a vložte do rúry.

Sušte niekoľko hodín za pravidelného otáčania ovocia.

Bobule môžete sušiť aj na slnku. Na tento účel sa bobule rozložia na plech alebo noviny a umiestnia sa na slnko.Počas dňa musíte neustále presúvať polotovary na slnku. Tento spôsob sušenia trvá viac ako jeden deň. A chuť ovocia sušeného rôznymi spôsobmi sa nelíši.

Sušené physalis skladujte v sklenených nádobách alebo nádobách mimo slnečného žiarenia. Ak má dom elektrickú sušičku ovocia a bobúľ, môžete ju použiť.

Kandizované ovocie sa vyrába z bobúľ. Za týmto účelom sa bobule nalejú horúcim cukrovým sirupom, zakryjú sa vekom a nechajú sa v tejto forme šesť hodín. Po 6 hodinách sa ovocie zapáli a privedie do varu. Hodiť do cedníka.

Keď sirup odtečie, kandizované ovocie sa poukladá na plech a suší sa v rúre pri teplote 40 stupňov. Hotové sladkosti sa skladujú v sklenených nádobách.